Estação de Salga e Aquecimento 900W | 600x700x1600mm

Numa cozinha profissional, a gestão do tempo e da temperatura dos alimentos é crucial para a eficiência do ciclo de produção. A estação de aquecimento CPDSPM, com 900W e lâmpadas infravermelhas, é um equipamento fundamental para manter produtos à temperatura de serviço, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Fabricada em aço inoxidável e com uma grelha de 9 filas, permite a pré-preparação e manutenção de alimentos, otimizando a mise en place e garantindo que cada prato sai da cozinha com a qualidade térmica desejada. A sua robustez e capacidade são projetadas para o serviço contínuo.

Permite manter batatas fritas, panados ou rissóis quentes e estaladiços após a fritura, prontos para a montagem dos pratos. Reduz o tempo de espera do cliente e assegura a qualidade do produto final, mesmo em picos de afluência.

Utilizado para manter guarnições como batatas salteadas, legumes cozidos ou até peças de carne grelhadas antes do empratamento final. Facilita a coordenação da linha, garantindo que todos os elementos do prato chegam à mesa na temperatura correta.

Essencial para manter grandes quantidades de alimentos (ex: fritos diversos, assados fatiados) quentes e seguros antes de serem dispostos em buffets ou linhas de distribuição. Otimiza o fluxo de serviço, suportando a expedição de centenas de refeições sem comprometer a segurança alimentar.

Após a confeção, serve para manter o frango assado ou outras carnes quentes e a escorrer o excesso de gordura antes do corte e embalamento. Garante que o produto mantém a temperatura ideal até chegar ao cliente, melhorando a experiência de consumo.

• Para maximizar a eficiência, pré-aqueça o equipamento 15 minutos antes do início do serviço, garantindo uma temperatura uniforme desde o primeiro prato.
• Limpe diariamente a grelha e o tabuleiro de recolha de gorduras com desengordurante alimentar e água quente para prevenir acumulação e proliferação bacteriana.
• Posicione a estação estrategicamente entre a zona de fritura/grelha e a linha de empratamento para minimizar os tempos de transporte e manter a qualidade térmica dos alimentos.

• Cozinheiro de Linha — Garante que os componentes do prato, como fritos e acompanhamentos, estão à temperatura ideal para o empratamento rápido durante o serviço de pico.
• Proprietário de Snack-bar — Assegura a rentabilidade ao evitar desperdício de alimentos pré-preparados e agiliza o atendimento ao cliente, otimizando o fluxo de serviço.
• Gerente de Cantina — Mantém grandes volumes de acompanhamentos ou itens fritos quentes e seguros para distribuição em linha de self-service, cumprindo os padrões de segurança alimentar.