Espátula para Pizza em Aço Inoxidável 18/10 – 41 cm

Numa cozinha profissional, a eficiência no manuseamento de produtos de forno, especialmente durante o rush do serviço, é crítica para manter o fluxo do ciclo de produção. Esta espátula em aço inoxidável 18/10, com 41 cm de comprimento total e uma pá de 17 cm de largura, é uma ferramenta robusta e higiénica, concebida para a transferência segura e precisa de pizzas e outros assados. A sua construção garante durabilidade e facilidade de limpeza, elementos chave para uma mise en place eficaz e um serviço ininterrupto.

Permite retirar pizzas do forno rapidamente sem deformar a massa, garantindo agilidade no atendimento de pedidos durante o pico. Facilita o empratamento e a entrega ao cliente de forma higiénica e segura.

Essencial para o pizzaiolo ou cozinheiro na transferência de pizzas do forno para a tábua de corte ou prato de serviço, minimizando o risco de queimaduras e acidentes. Ajuda a manter a integridade visual do produto final antes de ser entregue à sala.

Fundamental para a equipa de cozinha na gestão de grandes volumes de pizzas e pães de forno, permitindo um manuseamento rápido e contínuo. A sua robustez em aço 18/10 assegura a resistência ao uso intensivo e repetido.

Ferramenta primária para o pizzaiolo na remoção da pizza do forno de lenha ou elétrico, exigindo precisão e resistência ao calor. A pá larga e o material resistente garantem a estabilidade da pizza e a segurança do operador.

• Para maximizar o rendimento, utilize a espátula com um movimento rápido e firme, deslizando-a por baixo da base da pizza para evitar quebras ou deformações da massa.
• Após cada utilização, lave a espátula com água quente e detergente neutro, ou em máquina de lavar louça profissional, para remover resíduos alimentares e evitar a acumulação de gordura.
• Inspecione regularmente a espátula quanto a deformações ou arestas vivas que possam comprometer a segurança alimentar ou a higiene, substituindo-a se necessário para manter os padrões HACCP.

• Pizzaiolo — Responsável pela confeção e cozedura de pizzas, utiliza a espátula para manusear as pizzas no forno e para as transferir para o corte.
• Chefe de Cozinha — Supervisiona a produção e assegura que todos os utensílios, como esta espátula, contribuem para a eficiência e segurança do serviço.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação diária e necessita de ferramentas duráveis e fáceis de limpar que otimizem o serviço e minimizem os custos de substituição.