Elemento Refrigerado Buffet 4x GN1/1 Linha 700, 0.635 kW
Elemento refrigerado para buffet com placa fria superior para 4 cubas GN 1/1 e reserva inferior. Ideal para manter alimentos frescos em serviço de sala profissional.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 1600 x 700 x 850 mm |
| Capacidade Placa Fria | 4x GN 1/1 (até 150 mm profundidade) |
| Capacidade Reserva | 5 grelhadores GN 1/1 (1 por porta) |
| Potência Elétrica | 0.635 kW |
| Tensão | 220V |
| Frequência | 50 Hz |
| Material | Aço inoxidável AISI-304 18/10 |
| Isolamento | Poliuretano injetado (40 kg/m3, sem CFC) |
| Temperatura Placa Fria | -4 °C a +4 °C |
| Temperatura Reserva | +4 °C a +10 °C |
| Controlo Temperatura | Termóstato eletrónico digital |
| Condições Ambientais | Até 32 °C |
| Montagem | Fornecida montada — pronta a instalar |
Aplicações Profissionais
Este elemento refrigerado é adequado para uma vasta gama de estabelecimentos que requerem a exposição e conservação de alimentos frios. É ideal para hotéis, restaurantes com serviço de buffet, cantinas escolares e empresariais, empresas de catering e eventos, bem como pastelarias que oferecem refeições ligeiras. A sua funcionalidade permite manter saladas, sobremesas, bebidas e outros pratos frios à temperatura de serviço, garantindo a qualidade e segurança alimentar.Elemento Refrigerado Buffet — Principais Vantagens
- Conservação Otimizada: Mantém os alimentos na placa fria entre -4 °C e +4 °C e na reserva entre +4 °C e +10 °C, ideal para a segurança alimentar.
- Construção Robusta: Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, assegura durabilidade e fácil higienização.
- Controlo Preciso: Termóstato eletrónico com leitura digital para uma regulação exata da temperatura.
- Versatilidade de Utilização: A placa superior para cubas GN 1/1 e a reserva inferior refrigerada oferecem flexibilidade para diferentes tipos de alimentos e bebidas.
- Eficiência Energética: Isolamento em poliuretano injetado de alta densidade, sem CFC, para uma conservação térmica superior.
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Seja o primeiro a avaliar!A placa fria superior tem capacidade para 4 cubas GN 1/1, com uma profundidade máxima recomendada de 150 mm.
A placa fria superior opera entre -4 °C e +4 °C, enquanto a reserva inferior mantém uma temperatura de +4 °C a +10 °C.
Este elemento refrigerado é fornecido montado e pronto a instalar, facilitando a sua integração no espaço de serviço.
O elemento é construído em aço inoxidável AISI-304 18/10, garantindo robustez, durabilidade e facilidade de limpeza.
Sim, o equipamento foi concebido para manter as temperaturas especificadas mesmo em ambientes com temperaturas até 32 °C.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão da temperatura de alimentos prontos a servir é crítica, especialmente durante o rush do almoço. Este elemento refrigerado buffet EX19078750, com capacidade para 4 cubas GN 1/1 e uma reserva inferior, assegura a manutenção segura de produtos frios, otimizando a mise en place para o serviço de sala. A sua linha 700 e construção em aço inoxidável AISI-304 garantem robustez e integração no ciclo de produção contínuo, mantendo temperaturas entre -4°C e +4°C na placa superior.
Snack-bar ou Cafetaria de volume médio
Utilizado para exposição de saladas prontas, sanduíches frias ou iogurtes para consumo imediato. Permite um serviço ágil ao cliente, reduzindo o tempo de espera no balcão.
Restaurante com serviço de buffet de entradas
Ideal para apresentar uma seleção variada de entradas frias como saladas compostas, patés ou mariscos. Garante a atratividade e a segurança alimentar dos pratos ao longo do serviço.
Cantina empresarial ou escolar
Fundamental para o bar de saladas self-service, mantendo vegetais frescos, molhos e outros acompanhamentos à temperatura correta. Suporta o fluxo contínuo de utilizadores durante as horas de pico.
Hotel (pequeno-almoço ou brunch)
Essencial para o buffet de pequeno-almoço, conservando iogurtes, frutas cortadas, queijos e charcutaria. Facilita o acesso dos hóspedes e assegura a qualidade dos produtos expostos.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o arrefecimento e a conservação, pré-arrefecer as cubas GN vazias no equipamento antes de adicionar os alimentos, especialmente produtos mais sensíveis.
- Diariamente, após o serviço, remover todas as cubas e grelhas, limpar as superfícies interiores e exteriores com detergente neutro e desinfetante específico para superfícies alimentares, enxaguando bem.
- Monitorizar e registar as temperaturas da placa fria e da reserva inferior a cada 4 horas de serviço, garantindo que os valores se mantêm dentro dos limites de segurança HACCP para alimentos perecíveis.
Perfiis Alvos
- Gerente de Sala — Responsável pela apresentação do buffet e pela satisfação do cliente, assegurando que os alimentos estão sempre frescos e apelativos.
- Cozinheiro de Linha — Prepara e repõe os alimentos nas cubas GN, dependendo da sua fiabilidade para manter a cadeia de frio e a qualidade do produto.
- Proprietário de Cafetaria — Valoriza a eficiência e a capacidade de exposição de produtos frescos, otimizando o espaço e minimizando o desperdício.
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