Cutter e Cortador de Legumes Elétrico 4,5L - 750W

Name: Cutter e Cortador de Legumes Elétrico 4,5L - 750W
Brand: Robot Coupe

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| Fabricante: Robot Coupe

Cutter e Cortador de Legumes Elétrico 4,5L - 750W

2 340,00 €

2 152,80 €

+IVA: 2 647,94 €

SKU: RC10,00204

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Ficha Técnica PDF

Cutter e cortador de legumes elétrico de 750W com cuba de 4,5L e capacidade de 200kg/h. Ideal para preparação rápida e eficiente em cozinhas profissionais.

Este equipamento elétrico de 750W integra as funções de cutter e cortador de legumes, otimizando a preparação em cozinhas profissionais. Com cuba de 4,5 litros e capacidade de 200 kg/h, garante versatilidade e rapidez.

Características Técnicas

Função Cutter	1 lâmina standard lisa, cuba em aço inox de 4,5 L
Função Cortador	Boca meia-lua e boca cilíndrica Ø58mm (entregue sem discos)
Produção Cutter	2,5 kg
Capacidade Cortador	200 kg/h
Refeições Diárias	20 a 100
Motor	Bloco motor metálico e assíncrono
Velocidade	500 e 1500 rpm
Peso Bruto	20,5 kg
Potência Elétrica	750W – 230V/50Hz
Dimensões Externas (LxPxA)	320x304x590 mm

Aplicações Profissionais

Ideal para restaurantes de bairro, snack-bares, pastelarias com confeção, e cozinhas de cantinas escolares ou empresariais que necessitam de processar legumes e outros ingredientes de forma eficiente. Adequado também para pequenos serviços de catering e food trucks com volume de produção diário entre 20 e 100 refeições.

Cutter e Cortador de Legumes — Principais Vantagens

Versatilidade: Combina duas funções essenciais (cutter e cortador de legumes) num único equipamento, otimizando o espaço e o investimento.
Eficiência Elevada: Capacidade de processar até 200 kg de legumes por hora e 2,5 kg na função cutter, garantindo rapidez na preparação.
Durabilidade: Equipado com um bloco motor metálico e assíncrono, concebido para suportar o uso intensivo em ambientes profissionais.
Facilidade de Operação: A tampa é fácil de posicionar e permite a adição de ingredientes líquidos ou sólidos durante o funcionamento, simplificando o processo.
Segurança e Higiene: Construção robusta e cuba em aço inoxidável para fácil limpeza e conformidade com as normas de higiene em cozinhas profissionais.

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Marca	Robot Coupe
Modelo	2453M
EAN	3665075266255

Qual a capacidade de produção deste equipamento?

Na função cutter, processa até 2,5 kg de ingredientes. Como cortador de legumes, tem uma capacidade de 200 kg por hora, ideal para 20 a 100 refeições diárias.

Que tipo de preparações posso realizar com este cutter e cortador?

Este equipamento permite picar, emulsionar e misturar na função cutter, e cortar legumes em diversas formas na função cortador (requer discos adicionais).

O equipamento inclui discos de corte?

Não, o equipamento é entregue sem discos de corte, que devem ser adquiridos separadamente para a função de cortador de legumes.

Qual a potência e tipo de alimentação elétrica necessária?

A potência elétrica é de 750W e funciona com uma alimentação de 230V/50Hz, compatível com a maioria das instalações elétricas profissionais.

É fácil de limpar e manter?

Sim, a tampa é fácil de posicionar e a cuba em aço inoxidável facilita a limpeza. O design robusto foi pensado para manutenção simples e durabilidade.

Introdução

Este equipamento, o RC10,00204, é um elemento central na fase de mise en place de qualquer cozinha profissional de volume moderado. A sua dupla funcionalidade, combinando um cutter de 4,5 litros com uma lâmina lisa e um cortador de legumes com capacidade de 200 kg/h, permite agilizar a preparação de bases e guarnições. Essencial para otimizar o ciclo de produção diário, este aparelho de 750W minimiza o trabalho manual intensivo antes do rush do almoço ou jantar, garantindo consistência e rapidez no processamento de ingredientes.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Prepara bases para molhos, pica carne para hambúrgueres e fatia legumes para sanduíches e saladas. Reduz o tempo de preparação manual, permitindo ao proprietário focar-se no atendimento rápido.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Produz purés, picados finos para recheios e corta consistentemente batatas e cebolas para guarnições. Assegura a padronização das porções e a rapidez na execução dos pratos durante o serviço.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Suporta a preparação de grandes quantidades de legumes para sopas, saladas e acompanhamentos em cantinas escolares ou empresariais que servem até 100 refeições. Libera pessoal para tarefas mais complexas, aumentando a eficiência da linha de produção.

Especialidade: pastelaria, pizzaria, churrasqueira

Na pastelaria, tritura frutos secos para massas e recheios; na pizzaria, fatia cogumelos e cebolas uniformemente. Garante consistência nos ingredientes e otimiza a preparação de toppings ou bases.

Dicas Profissionais

Operação: Utilize as duas velocidades (500 e 1500 rpm) conforme a dureza e o tipo de corte ou trituração do ingrediente, para otimizar o resultado e preservar as lâminas.
Limpeza/Manutenção: Desmonte a cuba, lâmina e tampa após cada utilização para lavagem imediata com detergente neutro e água quente, assegurando a conformidade com as diretrizes HACCP e evitando a acumulação de resíduos.
Otimização de Fluxo de Trabalho: Organize a sua mise en place por tipo de processamento (corte vs. trituração) para minimizar trocas de acessórios e maximizar a produtividade durante o ciclo de preparação.

Perfiis Alvos

Proprietário de Snack-Bar — Essencial para gerir a preparação de ingredientes com recursos limitados, acelerando o serviço e mantendo a qualidade do produto final.
Cozinheiro de Cantina — Ajuda na produção em massa de legumes e outros alimentos, garantindo consistência e poupança de tempo na confeção para um número elevado de refeições diárias.
Chef de Partida (Garde Manger) — Utiliza-o para a preparação de bases frias, saladas e guarnições, assegurando a uniformidade dos cortes e a rapidez na entrega dos componentes para os pratos.