Cubeta Gastronorm GN 1/3 Polipropileno 65mm 2.35L

A gestão eficiente de ingredientes e semi-preparados é fulcral para a fluidez do ciclo de produção numa cozinha profissional. Esta cubeta Gastronorm GN 1/3 PJP1306P1, fabricada em polipropileno transparente e com 2.35L de capacidade, permite uma organização rigorosa da mise en place e o armazenamento seguro de produtos, resistindo a temperaturas de -40°C a 110°C. A sua versatilidade térmica e o formato padronizado são críticos para manter a cadência durante o rush do almoço ou jantar, assegurando a rastreabilidade e a qualidade dos alimentos.

Serve para a organização de vegetais cortados, molhos base ou porções de proteínas para o serviço de almoço. O formato GN encaixa diretamente nas bancadas refrigeradas ou em carrinhos de serviço, otimizando o espaço de trabalho.

Essencial para a preparação e exposição de fruta fresca cortada, iogurtes ou cereais no buffet de pequeno-almoço. A sua resistência térmica permite mantê-los refrigerados e prontos a servir, garantindo a higiene e apresentação.

Utilizada para armazenar cremes de pasteleiro, recheios de tartes ou massas levedadas em ambiente refrigerado. A transparência facilita a identificação rápida do conteúdo e a gestão das datas de validade, reduzindo o desperdício.

• Para maximizar o rendimento, utilize as cubetas PJP1306P1 com tampas adequadas para empilhamento, otimizando o espaço vertical em bancadas e câmaras frigoríficas.
• Após cada uso, lave as cubetas com detergente neutro e água quente (máx. 110°C), enxaguando bem para evitar resíduos e secando completamente antes de guardar, prevenindo contaminação cruzada e proliferação bacteriana.
• Implemente um sistema de rotulagem com data e conteúdo em cada cubeta, visível através do material transparente, para assegurar a rotação FIFO (First-In, First-Out) e cumprir com os requisitos de rastreabilidade HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos durante o serviço, necessita de acesso rápido e organizado a todos os ingredientes para manter a cadência.
• Gerente de Cozinha — Supervisiona a organização do espaço, a gestão de stocks e a conformidade HACCP, valorizando a durabilidade e a facilidade de identificação dos conteúdos.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções práticas e económicas para otimizar o espaço reduzido e garantir a frescura dos produtos, minimizando o tempo de preparação.