Cubeta Gastronorm GN 1/3 Policarbonato 2.35L 65mm Profundidade

A gestão eficiente da mise en place e o controlo de stock são cruciais para qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço. Esta cubeta Gastronorm GN 1/3 (PJP1306C1), com 2.35 litros e fabricada em policarbonato, é uma ferramenta indispensável para otimizar o ciclo de produção. A sua resistência a temperaturas entre -40°C e 130°C permite um fluxo contínuo desde a preparação fria, passando pelo armazenamento refrigerado ou congelado, até ao aquecimento suave, garantindo a integridade dos alimentos e a agilidade no serviço.

Utilizada para organizar ingredientes de balcão como alfaces, tomate fatiado ou queijos para sandes e tostas. Permite uma rápida reposição e visualização do stock, agilizando o atendimento ao cliente.

Ideal para a pré-preparação de guarnições como arrozes, legumes salteados ou molhos que necessitam de ser rapidamente acessíveis na linha de serviço. Facilita a rotação de produtos e mantém a qualidade durante o serviço.

Em cantinas, serve para armazenar porções individuais de sobremesas frias ou componentes de saladas em buffets refrigerados. A sua transparência acelera a identificação e a gestão de reabastecimento durante o pico de refeições.

Perfeita para organizar pequenos frutos, coberturas ou cremes refrigerados na zona de confeção ou montra. Assegura a higiene e a visibilidade dos ingredientes para a montagem rápida de bolos e sobremesas.

• Para maximizar o rendimento, utilize tampas GN adequadas para empilhamento seguro e para manter a temperatura e frescura dos alimentos.
• Após cada uso, lave as cubetas com detergente neutro e água quente, desinfetando regularmente e secando completamente para prevenir a proliferação bacteriana e odores.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro com data de preparação e validade para cada cubeta, agilizando a rotação de stock e o controlo de qualidade.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para a organização da sua estação de trabalho, garantindo acesso rápido a todos os componentes durante o serviço.
• Responsável de Economato — Utiliza para a gestão visual do inventário em câmaras e prateleiras, otimizando a rotação de stocks e minimizando o desperdício.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade e a facilidade de limpeza, que contribuem para a eficiência operacional e o cumprimento das normas de higiene.