Cubeta Gastronorm GN 1/2 Aço Inox 40 mm Profundidade 2.2 L

A cubeta Gastronorm GN 1/2 PJP120401, em aço inoxidável 18/10, com 40 mm de profundidade e 2.2 litros, é um pilar da organização e eficiência na cozinha profissional. Este contentor versátil é indispensável para a mise en place diária, permitindo a preparação e armazenamento de ingredientes antes do rush do almoço ou jantar. A sua padronização garante a integração perfeita no ciclo de produção, desde a câmara frigorífica ao forno combinado, e a resistência do material assegura durabilidade face ao uso intensivo.

Utilizada para armazenar pequenas porções de vegetais picados, molhos preparados ou acompanhamentos pré-cozinhados. Facilita a organização da bancada de trabalho e agiliza a montagem rápida de pratos durante o serviço.

Indispensável para a organização da linha de serviço, contendo porções de acompanhamentos no banho-maria ou ingredientes para finalização de pratos. Permite uma gestão eficiente do stock em refrigeração e otimiza a fluidez do serviço.

Empregue no transporte e apresentação de pequenas guarnições, condimentos ou sobremesas individuais em buffets quentes ou frios. Garante a manutenção da temperatura e a higiene dos alimentos durante eventos e serviços de grande escala.

Ideal para a refrigeração de cremes, pequenas quantidades de massa ou ingredientes sensíveis que requerem controlo de temperatura. Contribui para a organização do espaço de trabalho e a preservação da qualidade dos produtos.

• Operação: Para otimizar o rendimento, utilize tampas de policarbonato ou inox para manter a temperatura e higiene dos alimentos, quer em refrigeração quer em balcões de serviço.
• Limpeza/Manutenção: Efetue a lavagem imediata após cada uso, preferencialmente em máquina de lavar louça industrial, e assegure a secagem completa para evitar manchas e acumulação de calcário.
• Conformidade: Adote um sistema de rotulagem com datas de preparação e identificação do produto, em conformidade com as diretrizes HACCP para um controlo rigoroso da validade e rastreabilidade alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Depende destas cubetas para ter os ingredientes pré-preparados e organizados na bancada, agilizando o empratamento e o serviço contínuo.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade do aço inoxidável e a compatibilidade universal para otimizar o espaço reduzido e reduzir custos de substituição.
• Gestor de Economato — Utiliza-as para uma gestão eficiente do inventário, assegurando a rotatividade de stock e a correta conservação dos produtos em câmaras e prateleiras.