Cubeta Gastronorm GN 1/1 Polipropileno 25.5L, 200mm Profundidade

A gestão eficiente de ingredientes é fundamental para a fluidez do ciclo de produção numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço. Esta cubeta Gastronorm GN 1/1 PJP1120P1, com 25.5 litros de capacidade e 200mm de profundidade, em polipropileno transparente, é uma ferramenta essencial para a mise en place e armazenamento. A sua resistência a temperaturas entre -40°C e 110°C permite uma transição segura entre refrigeração, ultracongelação e reaquecimento, otimizando a organização e a segurança alimentar sem comprometer a integridade do produto. A versatilidade do material garante durabilidade e facilidade de higienização.

Ideal para pré-preparar grandes volumes de toppings como alface picada, cebola caramelizada ou molhos especiais para o serviço noturno. Garante que a mise en place para sandes e hambúrgueres esteja pronta e visível, agilizando o atendimento.

Utilizada para armazenar bases de sopas, caldos ou molhos em câmaras frigoríficas, aproveitando a profundidade para maximizar o espaço. Permite a conservação segura de porções generosas de legumes picados ou marinadas para o serviço diário.

Essencial para o transporte e armazenamento de ingredientes a granel entre zonas de preparação e serviço, ou para a conservação de grandes quantidades de purés e guarnições. A transparência facilita o controlo visual do stock e a identificação rápida para o ciclo de produção.

Perfeita para armazenar massas levedadas em frio, cremes de pasteleiro ou recheios de tartes em grandes quantidades. A sua capacidade e resistência térmica permitem a conservação controlada de produtos semi-acabados.

• Para otimizar o rendimento, utilize tampas GN 1/1 com vedação para empilhamento seguro e para proteger os alimentos da contaminação cruzada em ambientes de frio.
• Lave a cubeta em máquina de lavar louça a temperaturas até 80°C ou manualmente com detergente neutro e água quente, focando nas esquinas para evitar acumulação de resíduos.
• Etiquete sempre o conteúdo e a data de preparação/validade na cubeta, assegurando a rastreabilidade e o cumprimento das normas HACCP para a segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela organização da sua secção, utiliza a cubeta para ter os ingredientes da mise en place sempre à mão e em quantidade suficiente para o serviço.
• Gerente de Stock/Economato — Essencial para a organização do armazém e câmaras, permite uma identificação visual rápida do inventário e a gestão eficaz da rotação de produtos.
• Proprietário de Snack-Bar — Ajuda a otimizar o espaço de armazenamento em cozinhas pequenas, garantindo que os ingredientes chave estejam prontos e conservados para um serviço rápido e eficiente.