Cuba Gastronorm GN 1/2 40mm Aço Inoxidável Perfurada

Name: Cuba Gastronorm GN 1/2 40mm Aço Inoxidável Perfurada
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Cuba Gastronorm GN 1/2 40mm Aço Inoxidável Perfurada

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SKU: PJ90213

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Cuba Gastronorm GN 1/2 perfurada em aço inoxidável, com 40 mm de profundidade. Ideal para confeção a vapor e drenagem eficiente de alimentos em cozinhas profissionais.

Esta cuba Gastronorm GN 1/2 perfurada, fabricada em aço inoxidável, é ideal para processos de confeção a vapor ou para escorrer líquidos e gorduras em cozinhas profissionais. Com 40 mm de profundidade, garante um manuseamento eficiente dos alimentos.

Cubeta Gastronorm GN 1/2 Perfurada — cubeta gn 1/2 perfurada — Cuba Gastronorm — Características Técnicas

Tipo	Cuba Gastronorm Perfurada
Formato GN	GN 1/2
Profundidade	40 mm
Material	Aço Inoxidável
Largura	324 mm
Profundidade	264 mm
Quantidade Mínima	6 unidades

Cuba Gastronorm — Aplicações Profissionais

Esta cuba perfurada é um utensílio essencial para diversas cozinhas profissionais, incluindo restaurantes de bairro, cantinas escolares e empresariais, hotéis, empresas de catering e snack-bares. É particularmente útil para a confeção de legumes a vapor, para escorrer massas ou batatas fritas, e para manter alimentos quentes em banhos-maria, garantindo sempre a drenagem de excesso de líquidos ou gorduras.

Cuba Perfurada — Principais Vantagens

Construção robusta em aço inoxidável para elevada durabilidade e resistência à corrosão.
Cantos cónicos que resistem a amolgadelas e impactos, prolongando a vida útil do produto.
Perfurações de 4 mm que asseguram uma drenagem rápida e eficiente de líquidos, evitando a saturação dos alimentos.
Design anti-encravamento que facilita o empilhamento e a separação das cubas, otimizando o espaço de armazenamento.
Fácil de limpar e higienizar, cumprindo as normas de segurança alimentar mais exigentes.

Qual a função principal de uma cuba Gastronorm perfurada?▼

A função principal é permitir a confeção a vapor de alimentos ou escorrer líquidos, gorduras e humidade, mantendo a qualidade e textura dos produtos.

Em que tipo de equipamentos posso utilizar esta cuba GN 1/2?▼

Esta cuba pode ser utilizada em fornos combinados, banhos-maria, carros de transporte de alimentos e outros equipamentos que aceitem o formato Gastronorm GN 1/2.

Qual a vantagem do aço inoxidável para este tipo de cuba?▼

O aço inoxidável oferece excelente resistência à corrosão, durabilidade, facilidade de limpeza e higiene, sendo um material seguro e amplamente utilizado em ambientes de cozinha profissional.

Posso empilhar várias destas cubas?▼

Sim, o design desta cuba inclui um sistema anti-encravamento que permite empilhar várias unidades de forma segura e estável, facilitando o armazenamento e o manuseamento.

Esta cuba é adequada para cozinhar a vapor?▼

Sim, as perfurações permitem a circulação do vapor, tornando-a ideal para cozinhar legumes, peixe ou outros alimentos a vapor, mantendo os seus nutrientes e sabor.

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Marca	Pujadas
Modelo	90213
EAN	8421661902137

Qual a melhor forma de limpar a cubeta Gastronorm?

Recomenda-se a limpeza manual com água quente e detergente neutro. Para uma higiene profunda, pode ser utilizada uma máquina de lavar loiça industrial, garantindo sempre a remoção completa de resíduos de alimentos.

Este tamanho de cubeta é adequado para qual tipo de equipamento?

A cubeta GN 1/2 (32.4x26.4cm) é compatível com a maioria dos equipamentos de cozinha profissional que aceitam este standard, incluindo fornos combinados, banhos-maria, vitrines de buffet e balcões frigoríficos.

As perfurações desta cubeta permitem um escoamento eficaz de líquidos?

Sim, as perfurações de 5/32 polegadas foram concebidas para assegurar uma drenagem rápida e eficiente de gorduras, sucos e humidade, mantendo a qualidade dos alimentos e evitando a saturação.

Que tipo de alimentos são ideais para confecionar ou armazenar nesta cubeta perfurada?

Esta cubeta é ideal para cozinhar a vapor ou para alimentos onde se pretende que gorduras, sucos e humidade escorram, como carnes, peixes, vegetais salteados ou em preparações que requerem drenagem após confecção.

Qual a capacidade em litros desta cubeta Gastronorm 1/2?

A cubeta Gastronorm 1/2 com 40mm de profundidade tem uma capacidade aproximada de 3.5 litros, sendo ideal para porções individuais ou para a preparação de múltiplos ingredientes.

Introdução

A gestão eficiente de texturas e temperaturas é crucial no ciclo de produção de qualquer cozinha. Este utensílio, uma cuba Gastronorm GN 1/2 perfurada de 40mm em aço inoxidável (PJ90213), é um pilar para processos de pré-preparação e serviço. Permite a drenagem controlada de líquidos e gorduras, essencial para a qualidade final dos alimentos, desde a mise en place ao rush do almoço. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e conformidade sanitária, facilitando a rotatividade de ingredientes sem comprometer a higiene.

Snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Utilizada para escorrer batatas fritas ou rissóis após fritura, removendo o excesso de óleo. Isto evita que os alimentos fiquem encharcados, mantendo a sua crocância e apresentação no momento do serviço.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Fundamental para a cozedura a vapor de legumes frescos em forno combinado ou banho-maria, como brócolos ou feijão-verde. Garante que os vegetais mantenham a sua cor, textura e nutrientes, prontos para a finalização dos pratos.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Empregue para manter massas cozidas, como espirais ou penne, quentes e drenadas num banho-maria, sobre uma cuba sólida com água. Previne que a massa continue a cozer ou fique colada, assegurando a sua qualidade para servir grandes quantidades.

Cozinha de take-away/entregas

Usada para drenar molhos ou carnes grelhadas em repouso, separando o suco excessivo antes do embalamento. Isto impede que os recipientes de transporte fiquem com acumulação de líquidos indesejados, preservando a integridade do prato durante o transporte.

Dicas Profissionais

Para maximizar a eficiência na cozedura a vapor, utilize a cuba perfurada sobre uma cuba sólida com água a ferver num forno combinado ou banho-maria, garantindo uma circulação uniforme do vapor.
Após cada utilização, lave a cuba com água quente e detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos alimentares das perfurações com uma escova macia, e enxague abundantemente para evitar a acumulação de calcário.
Verifique regularmente a integridade da cuba, procurando fissuras ou deformações que possam comprometer a higiene e a segurança alimentar, substituindo-a se necessário para manter os padrões HACCP.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Executa a preparação e confeção diária dos pratos, necessitando de utensílios que agilizem a drenagem e o cozimento a vapor sem perdas de tempo.
Responsável de Cozinha/Chef de Partida — Organiza a mise en place e o fluxo de trabalho, dependendo de equipamentos padronizados GN para eficiência na gestão de ingredientes e no serviço.
Proprietário de Snack-Bar/Gerente de Cantina — Foca na otimização de custos e na durabilidade do equipamento, valorizando a resistência do aço inoxidável e a facilidade de higienização para o cumprimento das normas.