Cuba Gastronorm 1/3 Aço Inoxidável 200mm Profundidade

A cuba Gastronorm GN 1/3 de 200mm de profundidade (PJ90382), fabricada em aço inoxidável, é um pilar na gestão eficiente dos alimentos em qualquer cozinha profissional. A sua padronização é crítica para a organização da mise en place e para o fluxo contínuo durante o rush do almoço, permitindo armazenar, preparar ou expor ingredientes e pratos de forma higiénica. Com uma capacidade útil de aproximadamente 11.4 litros, este formato otimiza o espaço e a logística em diversas fases do ciclo de produção, desde a câmara frigorífica ao banho-maria.

Essencial para a organização de toppings de sandes ou ingredientes de pré-preparação como saladas e vegetais picados. Permite manter os componentes acessíveis e refrigerados na bancada de trabalho, agilizando o serviço durante picos de afluência.

Utilizada para armazenar doses de molhos, guarnições ou sopas no banho-maria ou em câmaras de refrigeração. Assegura a consistência e a temperatura dos alimentos prontos a servir, facilitando a emplatagem rápida.

Fundamental para a distribuição de grandes volumes de acompanhamentos, como arroz ou legumes, em linhas de self-service ou carros de transporte térmico. A profundidade de 200mm permite servir um número significativo de refeições sem necessidade de reposição constante.

Perfeita para organizar e manter os ingredientes frescos para as pizzas, como queijos ralados, fiambre fatiado ou vegetais cortados, na bancada refrigerada de preparação. Facilita o acesso rápido e a reposição eficiente dos stocks durante o serviço.

• Para maximizar o rendimento, utilize tampas GN adequadas para manter a temperatura e a humidade dos alimentos, quer em refrigeração quer em banho-maria.
• Lave as cubas imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, desinfetando periodicamente com solução sanitizante aprovada para aço inoxidável, para evitar contaminação cruzada.
• Padronize o uso de cubas GN 1/3 de 200mm para categorias específicas de alimentos na mise en place, agilizando a identificação e o reabastecimento durante o serviço.

• Cozinheiro de Linha — Garante que os ingredientes e pré-preparações estão organizados e acessíveis para o serviço diário, mantendo o ritmo na cozinha.
• Gerente de Produção — Otimiza o armazenamento e a rotação de stock em câmaras e bancadas refrigeradas, assegurando a rastreabilidade e a utilização eficiente dos alimentos.
• Proprietário de Snack-Bar — Controla os custos operacionais através da gestão eficaz de ingredientes, minimizando desperdícios e mantendo a higiene no posto de trabalho.