Fiambreira Industrial Automática 350mm com Contador 400V
Fiambreira industrial automática com lâmina de 350mm, contador e empilhamento automático. Cortes de 0-8mm, funcionamento a 400V. Ideal para cozinhas profissionais e talhos.
Fiambreira Industrial Automática — Fiambreira Automática — Principais Vantagens
Esta fiambreira de alta performance foi projetada para otimizar a preparação de carnes frias em cozinhas profissionais e talhos. A sua robustez e funcionalidades avançadas garantem fatias precisas e consistentes, sendo um elemento essencial para a qualidade e apresentação dos produtos alimentares. A tecnologia de auto-afiação da lâmina de 350 mm e o transporte deslizante sobre rolamentos de esferas asseguram uma operação eficiente e uma longa durabilidade do equipamento.
Perfeita para otimizar os processos em estabelecimentos de restauração, hotelaria e charcutarias que exigem cortes rápidos e uniformes. A sua facilidade de manuseamento e manutenção, aliada à capacidade de operação em modos manual e automático, confere-lhe uma versatilidade inigualável no mercado. Este fatiador profissional é uma mais-valia para operações com volume elevado de produção, valorizando a homogeneidade do corte e a rapidez do serviço.
Aplicações Profissionais
Esta máquina de fatiar automática é a solução ideal para uma vasta gama de negócios no setor alimentar. Em restaurantes e hotéis, agiliza a preparação de entradas e componentes para buffets. Charcutarias e talhos beneficiarão da precisão no corte de enchidos e presuntos, garantindo a satisfação do cliente com fatias perfeitamente padronizadas. É indispensável em cozinhas industriais que procuram maximizar a produtividade no processamento de grande volume de carnes frias, assegurando a homogeneidade e a eficiência que são cruciais para o sucesso operacional.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 650x790x620 mm |
| Diâmetro da Lâmina | 350 mm |
| Peso Bruto | 66 kg |
| Potência | 375 W |
| Tensão | 400 V |
| Unidade de Afiação | Auto-alinhada, incorporada |
| Lâmina | Cromo duro à terra oca |
| Transmissão | Por engrenagens permanentemente lubrificada |
| Controlo de Espessura | Fácil configuração, de 0 a 8 mm |
| Transporte | Deslizante sobre rolamentos de esferas |
| Funcionamento | Automático (sincronizado) e manual (com embraiagem) |
| Funcionalidades Adicionais | Dispositivo e layout automático de empilhamento de fatias, totalmente destacável para limpeza |
Perguntas Frequentes
Q: Qual a espessura máxima de corte desta fiambreira profissional?
R: Esta fiambreira permite ajustar a espessura de corte entre 0 e 8 mm, oferecendo grande versatilidade para diferentes tipos de produtos e preferências de fatias, desde as mais finas às mais robustas.
Q: Quais os requisitos elétricos para o funcionamento da máquina de fatiar?
R: Esta máquina opera com uma tensão de 400V e uma potência de 375W. É fundamental garantir que a instalação elétrica da sua cozinha profissional possui uma tomada trifásica compatível e que a rede suporta a potência para evitar sobrecargas.
Q: Como se realiza a manutenção da fiambreira automática para garantir durabilidade e higiene?
R: A fiambreira Matic foi concebida para uma limpeza simplificada, sendo totalmente destacável. Recomenda-se a desmontagem das partes removíveis após cada utilização e a limpeza com produtos específicos para equipamentos alimentares, assegurando assim a higiene e prolongando a vida útil do aparelho.
Q: Esta cortadora de enchidos pode ser usada em modo manual e automático?
R: Sim, esta cortadora oferece a flexibilidade de operar tanto no modo automático, que sincroniza a lâmina e o transporte para máxima eficiência, como no modo manual, removendo a embraiagem automática para um controlo mais fino.
Q: O equipamento dispõe de contador de fatias?
R: Sim, esta fiambreira industrial inclui um contador de fatias integrado que, juntamente com o empilhamento automático, otimiza a preparação de porções exatas, sendo ideal para padronização e controlo do serviço em operações de elevado volume.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2086.635 |
| Peso (kg) | 66 kg |
| Dimensões (cm) | 650 × 790 × 620 cm |
Esta fiambreira permite ajustar a espessura de corte de 0 a 8 mm, oferecendo versatilidade para diferentes tipos de produtos e preferências de fatia, garantindo a adaptação a diversas necessidades culinárias profissionais. A precisão no corte é essencial para a apresentação e qualidade dos alimentos no seu estabelecimento.
A unidade de afiação auto-alinhada está incorporada no equipamento, garantindo que a lâmina se mantém sempre afiada para um corte ótimo e eficiente. Este sistema assegura a longevidade da lâmina e a consistência nos cortes, sem exigir intervenção manual frequente, o que otimiza o tempo de operação.
Sim, além do funcionamento automático que otimiza a sincronização da faca e transporte, é possível operar o equipamento manualmente. Basta desativar a embraiagem automática para ter maior controlo em situações específicas ou para fatiar produtos mais delicados, conferindo versatilidade à operação.
A fiambreira tem dimensões de 650x790x620 mm (LxPxA) e opera com uma tensão de 400V e potência de 375W. É crucial assegurar que a instalação elétrica do local possui uma tomada trifásica compatível e que a rede elétrica consegue suportar esta potência máxima.
A fiambreira automática foi concebida para uma limpeza fácil, sendo totalmente destacável. Recomenda-se a desmontagem das partes removíveis após cada uso e a limpeza com produtos específicos para equipamentos alimentares, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento.
Introdução
A Fiambreira Industrial Automática 350mm com Contador 400V é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar a preparação de carnes frias em ambientes de hotelaria, restauração e catering. A sua capacidade de fatiar com precisão e consistência, aliada à operação automática e ao contador de fatias, garante um aumento significativo na eficiência operacional, padronização do produto e controlo rigoroso de custos, elementos cruciais para a rentabilidade e excelência no serviço profissional.
Cozinhas de Hotéis de Grande Dimensão
Em hotéis com elevado volume de hóspedes, especialmente durante o pequeno-almoço ou eventos de catering, esta fiambreira permite a preparação rápida e padronizada de grandes quantidades de charcutaria para buffets. A função automática e o contador de fatias asseguram que os tabuleiros são repostos com agilidade e que a porção por cliente é consistente, otimizando o fluxo de trabalho da equipa de cozinha.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Para charcutarias e talhos que oferecem produtos de alta qualidade, a precisão no corte é fundamental para a apresentação e valorização do produto. A lâmina de 350mm e o ajuste de espessura de 0 a 8mm permitem fatiar desde presuntos curados a enchidos mais delicados, garantindo fatias uniformes que realçam a qualidade do produto e satisfazem as expectativas do cliente mais exigente.
Serviços de Catering para Eventos Corporativos
Em eventos corporativos, onde a rapidez e a consistência na apresentação são imperativas, a fiambreira automática agiliza a preparação de tábuas de queijos e enchidos. O dispositivo de empilhamento automático e o contador de fatias são valiosos para gerir as porções e assegurar que o serviço é eficiente e visualmente apelativo, mesmo sob pressão de tempo e para um grande número de convidados.
Dicas Profissionais
- Aproveite o modo automático para grandes volumes de produção, reservando o modo manual (com embraiagem desativada) para fatiar produtos mais delicados ou para cortes artísticos específicos, garantindo versatilidade e controlo.
- Estabeleça um protocolo de limpeza diário para as partes destacáveis, utilizando produtos específicos para contacto alimentar, de forma a preservar a higiene, prolongar a vida útil do equipamento e manter a certificação HACCP.
- Monitorize a necessidade de afiação através do sistema auto-alinhado. Embora automático, uma verificação periódica visual da qualidade do corte pode indicar a necessidade de manutenção preventiva.
- Ajuste a espessura de corte entre 0 e 8 mm de acordo com o produto e a aplicação. Fatias mais finas para carpaccios e presuntos, mais robustas para sanduíches gourmet, otimizando a textura e o sabor percebidos pelo cliente.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria/Talho
- Comprador Profissional
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