Cortador Emulsionador Profissional 4.5L – 3000rpm
Cortador emulsionador profissional de bancada 4.5L e 3000rpm. Ideal para processar ingredientes em texturas líquidas e pastosas em cozinhas.
Garanta a homogeneidade perfeita em todas as suas preparações com o cortador emulsionador profissional de 4.5 litros. Este equipamento versátil combina as funcionalidades de um cutter e um blender, ideal para transformar ingredientes crus ou cozinhados em texturas líquidas, semilíquidas ou pastosas, crucial para dietas especiais e molhos finos em cozinhas com produção intensiva.
Cortador Emulsionador — Características Técnicas
| Capacidade da Cuba | 4.5 litros |
| Número de Doses (200gr) | 2 a 15 |
| Quantidades Trabalhadas por Operação | 0.4 a 3 kg |
| Número de Refeições por Serviço | 10 a 50 |
| Velocidade | 3000 rpm |
| Potência Elétrica | 1000 W |
| Voltagem | 230V/50Hz |
| Dimensões Externas (LxPxA) | 226 x 304 x 460 mm |
| Peso Bruto | 17.3 kg |
| Material da Cuba | Aço Inoxidável com pega |
| Faca Incluída | Lâmina dentada |
Aplicações Profissionais
Para o Chef ou nutricionista de cantinas escolares, lares de idosos ou hospitais, este equipamento é indispensável na confeção de refeições com texturas modificadas. Garante a segurança alimentar e a consistência exigida pelas normas HACCP. É igualmente ideal para restaurantes de bairro ou pastelarias que necessitam de um processamento rápido e eficiente de grandes volumes para purés, patés, molhos e bases de pastelaria, otimizando a mise en place diária.
Porquê Escolher Este Equipamento
Este cortador emulsionador destaca-se pela sua versatilidade 2 em 1, combinando a função de corte e mistura num único aparelho robusto. Com uma cuba de aço inoxidável de 4.5 litros e pega, e uma chaminé alta para trabalhar volumes líquidos consideráveis, permite maior eficiência e menos interrupções no serviço. O raspador de cuba e tampa assegura o aproveitamento total dos ingredientes, enquanto o bloco motor assíncrono e metálico garante durabilidade e um desempenho constante, mesmo em picos de trabalho. A sua faca de lâmina dentada é concebida para um trituramento eficaz.
Perguntas Frequentes
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Robot Coupe |
|---|---|
| Modelo | 33208M |
| EAN | 3665075267290 |
Um cortador processa e pica ingredientes, enquanto um Blixer combina essa função com a capacidade de um blender/mixer, permitindo triturar e emulsionar até obter texturas líquidas, semilíquidas ou pastosas, ideal para sopas, purés e molhos finos.
É particularmente adequado para a confeção de refeições trituradas para dietas especiais em instituições, bem como para a preparação de purés de legumes, molhos cremosos, patés, sopas velouté e massas de panquecas, garantindo uma consistência lisa e homogénea.
Este modelo é capaz de processar entre 0.4 kg a 3 kg de ingredientes por operação, sendo ideal para preparar entre 10 a 50 refeições por serviço, com base em porções de 200g.
A cuba em aço inoxidável e a faca com lâmina dentada são removíveis, facilitando a limpeza manual. A tampa possui uma junta para vedação perfeita, que também pode ser facilmente higienizada. Recomenda-se a limpeza após cada utilização para garantir a máxima higiene e durabilidade do equipamento.
Sim, com as suas dimensões compactas de 226x304x460mm (LxPxA) e um design de bancada, este cortador emulsionador é uma excelente solução para cozinhas profissionais onde o espaço é um fator crítico, oferecendo alta performance sem ocupar uma área excessiva.
Introdução
Numa cozinha profissional, a capacidade de processar ingredientes de forma rápida e homogénea é fundamental para manter o ritmo, especialmente durante o rush do almoço. O cortador emulsionador RC10,00451, com a sua cuba de 4.5 litros e 3000 rpm, é uma ferramenta robusta para a mise en place e para o ciclo de produção contínuo. Permite transformar sólidos em cremes ou purés com eficiência, assegurando consistência nas texturas e otimizando o tempo de preparação de bases diversas.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria
Prepara molhos especiais da casa, como maioneses ou molhos de alho, e patés para sandes ou tostas. Garante a uniformidade e a rapidez necessárias na produção de pequenas quantidades que diferenciam a oferta.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Elabora purés de legumes para acompanhamentos, bases de sopas velouté ou cremes de marisco. Otimiza o tempo de preparação de pratos com texturas finas, essenciais para uma carta variada e consistente.
Operação de grande volume: Cantina, Catering
Confecciona refeições trituradas para dietas especiais ou para utentes com dificuldades de mastigação, como purés de carne e peixe. Assegura a consistência e segurança alimentar exigidas em grandes volumes e necessidades específicas.
Especialidade: Pastelaria
Produz cremes de pasteleiro, recheios finos e massas líquidas como bases para panquecas ou crepes. Facilita a homogeneidade e a produção em lote de componentes essenciais para a confeitaria, com texturas perfeitas.
Dicas Profissionais
- Para máxima eficiência, utilize a função de raspador da cuba e da tampa para garantir o aproveitamento total dos ingredientes e evitar perdas de produto, especialmente com preparações densas.
- Desmonte a cuba, lâmina e tampa após cada utilização e lave com detergente neutro e água quente, prestando especial atenção às juntas e recantos para evitar acumulação de resíduos e cumprir as normas HACCP.
- Agrupe as preparações de texturas semelhantes, como purés de legumes e sopas cremosas, para otimizar o uso do equipamento em sequências lógicas e minimizar as lavagens intermédias durante a mise en place.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Turno — Executa a preparação diária de bases e molhos, precisando de um equipamento fiável e eficiente para manter o ritmo durante o serviço.
- Nutricionista (Institucional) — Garante a preparação de refeições com texturas modificadas para utentes com restrições alimentares em lares ou hospitais, assegurando a ingestão nutricional.
- Proprietário de Restaurante — Procura eficiência e versatilidade para otimizar a mão-de-obra e diversificar a oferta de pratos com texturas elaboradas sem um investimento excessivo em múltiplos equipamentos.
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