Fiambreira Industrial 300mm com Afiador Integrado
Fiambreira industrial de alto desempenho, lâmina de 300 mm e afiador integrado. Construção em alumínio anodizado para higiene e durabilidade.
Fiambreira Industrial — Principais Vantagens
Pensada para cozinhas profissionais de elevada exigência, esta fiambreira industrial assegura um desempenho superior e uma durabilidade excecional. A sua construção robusta em liga de alumínio anodizado otimiza a limpeza rápida e eficaz, garantindo o cumprimento rigoroso dos mais elevados padrões de higiene alimentar, cruciais para estabelecimentos de restauração e hotelaria.
A precisão é um fator determinante para fatiar carnes frias e outros produtos. Equipado com um regulador de espessura de corte altamente sensível, este fatiador permite ajustar as fatias de 0 a 16 mm com exatidão decimal, oferecendo uma versatilidade incomparável para todos os tipos de enchidos e queijos. O afiador de lâmina integrado, de montagem simples, garante que a lâmina de 300 mm mantenha sempre um fio perfeito, maximizando a qualidade do corte.
A bandeja deslizante, montada sobre rolamentos de alta precisão, proporciona um movimento excecionalmente fluido. Esta característica é fundamental para fatiar produtos volumosos como salsichas, assados, diversos queijos, peixe e carnes compactas, assegurando fatias uniformes com o mínimo esforço do operador e máxima eficiência.
Aplicações Profissionais
Esta fiambreira é ideal para uma vasta gama de aplicações comerciais e industriais. É perfeita para talhos, charcutarias, restaurantes, hotéis e cozinhas de catering que necessitam de um equipamento robusto e fiável para o corte diário de grandes volumes de produtos. O seu design versátil permite processar desde enchidos e fiambre a queijos curados e peixe fumado com a mesma facilidade e rigor.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Dimensões | 540x770x465 mm |
| Diâmetro da Lâmina | 300 mm |
| Peso Líquido | 30 kg |
| Potência | 0.50 hp (aproximadamente 373W) |
| Tensão | 230 V |
| Material | Liga de Alumínio Anodizado |
| Regulação de Espessura | 0 a 16 mm (regulação decimal) |
| Funcionalidades | Afiador integrado, bandeja deslizante com rolamentos |
Perguntas Frequentes
Qual o diâmetro da lâmina e a espessura máxima de corte desta fiambreira? A fiambreira está equipada com uma lâmina de 300 mm de diâmetro e permite ajustar a espessura de corte de 0 a 16 mm com precisão decimal, ideal para diversas necessidades em ambiente profissional.
Esta máquina de cortar fiambre é fácil de limpar e manter a higiene? Sim, a sua construção em liga de alumínio anodizado foi pensada para facilitar a limpeza rápida e assegurar a máxima higiene nas cozinhas profissionais, garantindo a segurança alimentar.
É necessário adquirir um afiador separado para a lâmina desta máquina? Não, esta cortadora possui um afiador integrado e de fácil montagem, que permite ao utilizador manter um fio de corte perfeito com conveniência e eficiência, otimizando a durabilidade da lâmina.
Quais alimentos podem ser processados com este equipamento de corte? A máquina é ideal para fatiar salsichas volumosas, assados, diversos queijos, peixe e carnes compactas, graças à sua lâmina de 300 mm e à bandeja deslizante com rolamentos que facilitam o manuseamento.
Que benefícios operacionais oferece a bandeja deslizante da fiambreira? A bandeja deslizante, montada sobre rolamentos de alta precisão, proporciona um movimento excecionalmente fluido, permitindo fatiar produtos volumosos com consistência, minimizando o esforço do operador e otimizando a produtividade na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2101.084 |
| Peso (kg) | 30 kg |
| Dimensões (cm) | 540 × 770 × 465 cm |
Esta fiambreira profissional está equipada com uma lâmina de 300 mm de diâmetro, o que permite cortar facilmente uma vasta gama de produtos. A espessura do corte pode ser ajustada com precisão decimal de 0 a 16 mm, oferecendo versatilidade para diversas necessidades de charcutaria no seu estabelecimento.
Sim, a conceção em liga de alumínio anodizado desta fiambreira foi pensada para facilitar a limpeza rápida e eficaz. Este material garante o cumprimento dos mais elevados padrões de higiene, essenciais para ambientes de restauração e hotelaria, assegurando uma manutenção sanitária sem esforço.
Não é necessário. Esta fiambreira industrial possui um afiador integrado, de fácil montagem e utilização, que permite manter a lâmina de 300 mm com um fio perfeito. Garante sempre cortes otimizados e prolonga a vida útil da lâmina com conveniência e eficiência.
As dimensões desta fiambreira são 540x770x465 mm (largura x profundidade x altura), otimizadas para cozinhas profissionais. Funciona com uma tensão de 230 V e tem uma potência robusta de 0.50 hp (aproximadamente 373W), adequadas para uso contínuo e intensivo.
A capacidade desta fiambreira é multifuncional, permitindo fatiar salsichas volumosas, assados, diversos queijos, peixe e carnes compactas com grande precisão. O regulador de espessura de 0 a 16 mm com ajuste decimal garante fatias uniformes e de qualidade superior para uma vasta gama de alimentos.
Introdução
A fiambreira industrial de 300mm com afiador integrado é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure otimizar a preparação de charcutaria e outros produtos fatiados. Este equipamento robusto e de alta precisão garante cortes uniformes e consistentes, essenciais para a apresentação e padronização em serviços de grande volume, ao mesmo tempo que assegura a máxima higiene e eficiência operacional na cozinha profissional.
Serviço de Pequenos-Almoços e Buffets em Hotéis
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a apresentação e a frescura dos produtos no buffet de pequeno-almoço são cruciais. A fiambreira permite fatiar e repor fiambre, queijos e enchidos diversos (ex: paio, presunto cozido) "on demand" ou em pequenos lotes, garantindo que os produtos expostos estão sempre frescos e com o corte perfeito. A capacidade de ajustar a espessura de 0 a 16mm é vital para oferecer desde fatias finíssimas de presunto a fatias mais robustas de queijo para tostas.
Produção de Sanduíches e Saladas em Catering e Cafetarias
Empresas de catering e cafetarias com foco em refeições rápidas e saudáveis beneficiam da velocidade e consistência desta fiambreira. Permite preparar grandes volumes de fiambre, peito de peru, rosbife ou queijo fatiado para sanduíches gourmet, saladas e wraps, mantendo a padronização das porções e otimizando o tempo de preparação. O afiador integrado assegura que a lâmina esteja sempre pronta para um corte eficiente, mesmo após uso contínuo.
Preparações em Cozinhas de Restaurantes (Entradas e Pratos Principais)
Em restaurantes, a fiambreira não se limita apenas a charcutaria. É utilizada para fatiar finamente carpaccios, rolos de carne fria para entradas, ou até mesmo vegetais firmes como beringela e curgete para preparações específicas. A precisão do corte de 0-16mm é fundamental para a textura e apresentação dos pratos, e a robustez da máquina em liga de alumínio anodizado facilita a limpeza após o processamento de diferentes tipos de alimentos, mantendo os padrões de HACCP.
Dicas Profissionais
- Recomenda-se a limpeza diária completa da fiambreira, desmontando os componentes removíveis, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene e segurança alimentar, em conformidade com as normas sanitárias.
- Utilize o afiador integrado regularmente, mas com parcimónia. Uma afiação excessiva pode reduzir a vida útil da lâmina. Siga as instruções do fabricante para manter o ângulo de corte ideal e prolongar a durabilidade do fio.
- Ao fatiar produtos de diferentes consistências, comece pelos mais firmes e limpe a lâmina antes de passar para produtos mais macios para evitar contaminação cruzada e garantir um corte limpo.
- Aproveite a regulação de espessura decimal para maximizar o rendimento dos produtos. Fatias mais finas podem ser ideais para entradas ou aperitivos, enquanto fatias mais grossas podem ser usadas em sanduíches ou pratos principais, otimizando o custo por porção.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
- Comprador Profissional para Horeca
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