Cortador de Massa com Lâmina Serrilhada, 188mm

Name: Cortador de Massa com Lâmina Serrilhada, 188mm
Brand: HENDI

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| Fabricante: HENDI

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Cortador de Massa com Lâmina Serrilhada, 188mm

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SKU: HE856154

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Cortador de massa profissional com lâmina serrilhada de 188mm para cortes precisos. Ideal para pastelarias, padarias e restaurantes. Construção robusta.

Este cortador de massa com lâmina serrilhada de 188mm é uma ferramenta essencial para o corte preciso e eficiente de massas em qualquer cozinha profissional, garantindo resultados uniformes e um acabamento profissional.

cortador de massa serrilhado — Características Técnicas

Comprimento Total	188 mm
Largura	60 mm
Espessura	15 mm
Diâmetro da Lâmina	60 mm
Tipo de Lâmina	Serrilhada
Peso Líquido	0,067 kg

Aplicações Profissionais

Este cortador de massa é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos que trabalham com massas frescas ou pré-preparadas. É uma ferramenta indispensável em pastelarias, padarias, pizzarias, restaurantes de cozinha tradicional portuguesa com ementas que incluem massas, e até mesmo em cantinas que preparam refeições em grande volume. A sua versatilidade torna-o adequado para cortar massas para pão, pizza, tartes, bolachas e outros produtos de confeitaria.

Cortador de Massa — Principais Vantagens

Corte Preciso e Uniforme: A lâmina serrilhada permite um corte limpo e consistente, essencial para a apresentação e confeção de produtos de massa.
Versatilidade: Adequado para diversos tipos de massa, desde as mais finas às mais espessas, em diferentes aplicações culinárias.
Durabilidade: Construção robusta para suportar o uso diário e intensivo em ambientes de cozinha profissional.
Manuseamento Confortável: Design ergonómico que facilita o trabalho prolongado e reduz a fadiga do utilizador.
Fácil Higienização: Materiais que permitem uma limpeza rápida e eficaz, cumprindo as normas de higiene alimentar.

Qual o material da lâmina e do cabo deste cortador de massa?▼

O material específico não foi fornecido, mas estes cortadores são geralmente fabricados com lâminas em aço inoxidável e cabos em plástico resistente ou aço, garantindo durabilidade e higiene para uso profissional.

Este cortador é adequado para que tipo de massas?▼

É ideal para cortar uma vasta gama de massas, incluindo massa folhada, massa quebrada, massa de pão, massa de pizza, e massas para bolachas ou tartes, graças à sua lâmina serrilhada.

Como se deve limpar e manter o cortador para prolongar a sua vida útil?▼

Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro após cada utilização. Secar imediatamente para evitar a corrosão da lâmina e armazenar em local seco.

Qual a vantagem de uma lâmina serrilhada em comparação com uma lisa?▼

A lâmina serrilhada é particularmente eficaz para cortar massas mais delicadas ou com recheios, pois a sua ação de "serra" minimiza o arrastamento e ajuda a manter a integridade da massa, proporcionando um corte mais limpo e sem rasgar.

Este cortador pode ser utilizado em ambientes de produção intensiva?▼</summary

Sim, o seu design robusto e a qualidade da lâmina tornam-no adequado para o uso contínuo e intensivo exigido em cozinhas profissionais, pastelarias e padarias com elevado volume de produção.

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Marca	HENDI
Modelo	HE856154
EAN	8711369856154

Como devo limpar e manter o cortador de massa serrilhado para garantir a sua durabilidade?

Após cada utilização, lave o cortador de massa em água corrente com detergente neutro. Seque-o completamente com um pano macio para evitar a oxidação da lâmina e do cabo. Recomenda-se a lavagem manual, pois a exposição prolongada a máquinas de lavar loiça pode danificar o material.

Qual a dimensão máxima de massa que este cortador consegue cortar?

Este modelo possui uma lâmina com 188mm de comprimento, o que o torna ideal para cortar porções de massa de dimensões variadas, como bases de pizza ou porções de pão. O diâmetro do produto é de 60mm, indicando a área útil de corte da lâmina.

Este cortador é adequado para todos os tipos de massa?

Sim, a lâmina serrilhada foi concebida para cortar com facilidade diversos tipos de massa, incluindo massas mais densas como a de pizza ou pão, bem como massas mais leves de pastelaria. O seu design permite um corte limpo sem deformar a massa.

Onde posso usar este cortador de massa profissional?

Este cortador é uma ferramenta essencial para cozinhas profissionais em pizzarias, pastelarias, padarias e restaurantes que preparam massa artesanalmente. É também útil em estabelecimentos de restauração com cozinha tradicional portuguesa.

Que tipo de aço é utilizado na lâmina deste cortador?

A Hotelequip utiliza aço inoxidável de alta qualidade para as suas lâminas, garantindo resistência à corrosão e um corte preciso e duradouro. As especificações detalhadas sobre o tipo exato de aço podem ser encontradas na secção de características técnicas do produto.

Introdução

Numa cozinha profissional, a eficiência na mise en place é determinante para a fluidez do ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este cortador de massa manual, com a sua lâmina serrilhada de 60mm de diâmetro integrada num comprimento total de 188mm, é uma ferramenta elementar para garantir cortes uniformes e precisos. A sua conceção robusta permite um manuseamento ágil e consistente, crucial para a padronização de produtos de massa, desde folhados a bases de pizza, sem comprometer a integridade da estrutura da massa. É um utensílio que suporta o ritmo intenso diário.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca

Um snack-bar ou tasca que prepara as suas próprias bases para rissóis ou empadas beneficia deste cortador. Garante um corte rápido e padronizado para pequenas produções diárias, otimizando o tempo de preparação.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizado na confeção de sobremesas com massa folhada ou para o corte de massa fresca para couvert. Assegura a consistência visual e textural dos componentes de massa servidos aos clientes.

Operação de grande volume: cantinas, catering

Em cantinas ou serviços de catering para a preparação de centenas de bases de tartes ou porções de massa para pão. Facilita o corte repetitivo e uniforme em larga escala, mantendo a qualidade constante.

Especialidade: pastelaria

Essencial em pastelarias para o corte de massas delicadas como folhados para croissants ou tartes de fruta. A lâmina serrilhada previne o arrastamento da massa, resultando em acabamentos limpos e profissionais.

Dicas Profissionais

Para cortes mais limpos em massas com maior teor de humidade ou pegajosas, polvilhe a lâmina com farinha ou mergulhe-a ligeiramente em água fria entre cada utilização.
Lave o cortador HE856154 imediatamente após cada uso com água quente e detergente neutro, secando-o completamente para evitar a corrosão da lâmina e a proliferação microbiana.
Inspecione regularmente a lâmina serrilhada e o cabo para detetar fissuras, quebras ou desgaste excessivo que possam comprometer a higiene ou criar pontos de acumulação de sujidade, devendo ser substituído se danificado.

Perfiis Alvos

Pasteleiro Chefe — Exige precisão e uniformidade no corte de massas para garantir a qualidade estética e funcional de produtos de pastelaria fina.
Cozinheiro de Linha — Necessita de um utensílio eficiente para a mise en place diária de componentes de massa, assegurando rapidez e consistência no serviço.
Proprietário de Pizzaria — Valoriza a durabilidade e a capacidade de corte limpo para otimizar a preparação das bases de pizza e outros produtos de massa, impactando diretamente a produtividade.