Cortador de Legumes Profissional 400kg/h 2 Velocidades

Name: Cortador de Legumes Profissional 400kg/h 2 Velocidades
Brand: Robot Coupe

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| Fabricante: Robot Coupe

Cortador de Legumes Profissional 400kg/h 2 Velocidades

5 325,00 €

4 899,00 €

+IVA: 6 025,77 €

SKU: RC10,0035

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Ficha Técnica PDF

Cortador de legumes profissional com débito de até 400kg/h e 2 velocidades. Permite fatiar, ralar, cortar em juliana e macedónia. Ideal para grandes produções.

Este cortador de legumes profissional foi desenhado para processar grandes volumes, atingindo um débito prático de até 400 kg por hora, ideal para cozinhas de alta produção.

Cortador de Legumes Profissional — Características Técnicas

Função	Cortador com boca grande automática e boca de alavanca
Alavanca	Movimento assistido
Ejeção	Lateral
Capacidade de Corte	Ralados, fatiados, ondulados, juliana, macedónia e batatas fritas
Base	Móvel em inox com 2 rodas com travão
Débito Prático	Até 400 kg/h
Refeições por Serviço	100 a 1000
Bloco Motor	Metálico e assíncrono
Velocidade	375 e 750 rpm
Peso Bruto	62 kg
Potência Elétrica	1100 W
Voltagem	400 V / 50 Hz
Dimensões (CxPxA)	380 x 330 x 920 mm (sem base)

Aplicações Profissionais

Este cortador de legumes de alta capacidade é indispensável em cozinhas profissionais que exigem rapidez e eficiência no processamento de grandes volumes de alimentos. É ideal para cantinas escolares, empresariais e hospitalares, restaurantes de grande dimensão, hotéis, empresas de catering e qualquer estabelecimento que sirva entre 100 a 1000 refeições por serviço, como churrasqueiras, marisqueiras e restaurantes de cozinha tradicional portuguesa com elevada procura.

Cortador de Legumes — Principais Vantagens

**Alta Produtividade:** Débito prático de até 400 kg/h, otimizando o tempo de preparação.
**Versatilidade de Cortes:** Capacidade para fatiar, ralar, cortar em juliana, macedónia e batatas fritas, adaptando-se a diversas necessidades culinárias.
**Operação Simplificada:** Boca grande automática para legumes volumosos e alavanca com movimento assistido para reduzir o esforço do operador.
**Design Ergonómico:** Ejeção lateral que poupa espaço e aumenta o conforto durante a utilização contínua.
**Mobilidade e Estabilidade:** Base móvel em inox com rodas e travão, permitindo fácil deslocação e fixação segura.
**Motor Robusto:** Bloco motor metálico e assíncrono com duas velocidades (375 e 750 rpm) para diferentes tipos de corte e durabilidade.

Qual a capacidade de produção deste cortador de legumes?▼

Este cortador de legumes tem um débito prático de até 400 kg por hora, sendo capaz de servir entre 100 a 1000 refeições por serviço.

Que tipos de corte é possível realizar com este equipamento?▼

É possível produzir alimentos ralados, fatiados, ondulados, em juliana, macedónia e batatas fritas, oferecendo grande versatilidade na preparação.

Quais as vantagens da boca grande automática e da alavanca assistida?▼

A boca grande automática permite processar legumes volumosos sem esforço, enquanto a boca de alavanca com movimento assistido reduz a fadiga do operador, otimizando a produtividade.

Este cortador de legumes é adequado para que tipo de estabelecimentos?▼

É ideal para restaurantes de grande volume, cantinas escolares, empresariais e hospitalares, hotéis, empresas de catering e qualquer cozinha profissional que exija alta capacidade de processamento de legumes.

Como é feita a instalação e movimentação do equipamento?▼

O equipamento é fornecido montado e pronto a instalar. Inclui uma base móvel em inox com 2 rodas com travão, facilitando a sua movimentação e posicionamento na cozinha.

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Marca	Robot Coupe
Modelo	2214
EAN	3665075021588

Qual a manutenção recomendada para o cortador de legumes CL 55 2B T 2V?

Após cada utilização, desmonte as peças removíveis e lave-as com água morna e detergente neutro. Certifique-se de que estão completamente secas antes de voltar a montar. A unidade motora deve ser limpa com um pano húmido, evitando a entrada de água.

Quantas refeições por serviço este cortador de legumes consegue preparar?

Este modelo é concebido para um volume de produção elevado, conseguindo preparar entre 100 a 1000 refeições por serviço, graças ao seu débito prático de até 400kg/h.

Que tipos de corte este equipamento permite?

O cortador CL 55 2B T 2V permite a produção de alimentos ralados, fatiados, ondulados, em juliana, macedónia e batatas fritas, oferecendo versatilidade para diversas preparações.

Qual a diferença entre a boca automática e a de alavanca?

A boca grande automática é ideal para grandes volumes e cortes contínuos, enquanto a boca de alavanca, com movimento assistido, oferece mais controlo para cortes específicos ou para introduzir legumes de maior dimensão.

Este modelo é adequado para quais tipos de estabelecimentos?

É ideal para estabelecimentos com alta demanda, como restaurantes de grande dimensão, cozinhas centrais, unidades de catering, cantinas escolares ou empresariais, e outros serviços de restauração que necessitem de processar grandes quantidades de legumes rapidamente.

Introdução

Numa cozinha profissional de volume considerável, a capacidade de processar legumes de forma rápida e consistente é um pilar da eficiência operacional. Este cortador de legumes, com o SKU RC10,0035, assume um papel crítico na antecipação do "rush do almoço" ou jantar, permitindo uma *mise en place* robusta. Com um débito prático de até 400 kg/h e duas velocidades de corte, é uma ferramenta essencial para estabilizar o ciclo de produção, minimizando a dependência da mão-de-obra para tarefas repetitivas e demoradas de corte manual.

Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa com Alto Volume

Um estabelecimento que serve entre 150 a 250 refeições por serviço utiliza este cortador para preparar grandes volumes de batata frita, cenoura ralada para saladas ou legumes para sopas e guarnições. Assegura a consistência dos cortes e a rapidez na preparação, aliviando a carga de trabalho manual da equipa de cozinha.

Catering de Grande Escala e Centros de Produção

Uma empresa de catering que gere a produção para múltiplos eventos ou um centro de produção que abastece várias unidades beneficia da capacidade de 400 kg/h para pré-preparar bases de saladas e legumes para acompanhamentos. A diversidade de cortes permite padronizar a oferta e otimizar o ciclo de produção para entregas em grande volume.

Cantina Hospitalar ou Escolar

Numa cantina que serve centenas de refeições diárias, o equipamento é indispensável para processar legumes frescos de forma rápida e higiénica para diversos regimes alimentares. A sua robustez e versatilidade de corte facilitam a adaptação a diferentes ementas, mantendo a eficiência operacional sob pressão.

Churrasqueira de Grande Porte

Uma churrasqueira com elevado fluxo de clientes utiliza este cortador para processar centenas de quilos de batatas para batata frita e para as guarnições de salada servidas diariamente. A boca grande automática e a alavanca assistida agilizam a alimentação de produtos volumosos, respondendo à procura constante.

Dicas Profissionais

Para máximo rendimento, utilize a velocidade mais baixa (375 rpm) para cortes delicados ou produtos macios e a velocidade mais alta (750 rpm) para cortes robustos e produtos firmes, otimizando a qualidade final e minimizando desperdício.
Após cada utilização, desmonte os discos de corte e a câmara, lavando-os imediatamente com água quente e detergente desinfetante neutro, seguido de enxaguamento abundante e secagem completa para prevenir contaminação cruzada e cumprir as normas HACCP.
Posicione o cortador junto à zona de lavagem e descasque de legumes, com contentores de recolha adequados e facilmente acessíveis, para criar um fluxo de trabalho contínuo e minimizar movimentos desnecessários do pessoal.

Perfiis Alvos

Chef de Partida (Garde Manger) — Gere a secção de frios e pré-preparação, onde este equipamento é vital para cumprir os volumes diários de legumes processados.
Gerente de Produção (Catering/Cantina) — Responsável por assegurar que os volumes necessários de legumes processados são atingidos dentro dos prazos e padrões de qualidade e segurança alimentar.
Proprietário de Restaurante (Volume Médio-Alto) — Investe neste equipamento para otimizar custos de mão-de-obra, garantir a consistência dos pratos e aumentar a rapidez na produção diária.