Cortador de Fiambre por Gravidade Profissional Ø 300mm, Alumínio Anodizado

Numa cozinha profissional, a eficiência na preparação é crucial para gerir o ciclo de produção, especialmente antes do rush do almoço. Este cortador de fiambre por gravidade, modelo EX19000571, com lâmina de 300mm em liga de alumínio anodizado, é uma peça central na mise en place de charcutaria e outros produtos fatiados. Garante cortes uniformes e precisos, essenciais para a padronização e otimização do tempo. A sua construção robusta e motor de 370W asseguram desempenho consistente, minimizando interrupções.

Utilizado para fatiar fiambre e queijo para sanduíches e tostas, garantindo rapidez no serviço e otimizando o custo por dose. Permite uma preparação ágil durante picos de procura, sem comprometer a qualidade.

Empregado no corte de enchidos para entradas, presunto para pratos principais ou carnes assadas frias, assegurando a apresentação e a consistência das porções. Facilita a gestão de stocks e a padronização das doses servidas.

Essencial para fatiar grandes quantidades de charcutaria para buffets ou refeições pré-preparadas, mantendo a uniformidade e higiene. Contribui para a eficácia do serviço e a redução do desperdício em operações de grande escala.

Utilizado para o corte fino de presuntos e enchidos de alta qualidade para degustação ou venda ao peso, realçando o produto e a experiência do cliente. A precisão do corte permite valorizar a textura e o sabor de produtos gourmet.

• Para máximo rendimento, ajuste a espessura de corte apenas com o carro recuado e a lâmina parada, garantindo a segurança e a precisão desejada.
• Realize a limpeza diária com água morna e detergente neutro, desmontando o carro e a proteção da lâmina, para evitar a acumulação de resíduos e cumprir as normas HACCP.
• Pré-fatie quantidades necessárias de fiambre e outros produtos durante os períodos de menor movimento (mise en place), armazenando-os corretamente para agilizar o serviço no rush.

• Gerente de Snack-bar — Prioriza a rapidez e a facilidade de utilização para otimizar o fluxo de trabalho e reduzir o tempo de espera dos clientes.
• Cozinheiro de Cantina — Valoriza a capacidade de processar volumes elevados de produtos com consistência, assegurando a padronização das porções e a eficiência na produção.
• Proprietário de Charcutaria — Requer precisão e versatilidade no corte para apresentar produtos de charcutaria gourmet com a espessura ideal, melhorando a perceção de valor e a experiência do cliente.