Conjunto de Facas Profissionais de Aço Inoxidável - 4 Peças

Name: Conjunto 4 Facas Profissionais - HENDI | Hotelequip
Brand: HENDI
SKU: HE781029
Price: 26.61 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: HENDI

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Conjunto de Facas Profissionais de Aço Inoxidável - 4 Peças

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Conjunto de 4 facas profissionais em aço inoxidável 3CR13 para cortes precisos e eficientes na cozinha. Inclui facas de chef, trinchar e descascar.

Maximize a eficiência na sua cozinha profissional com este conjunto versátil de quatro facas, concebido para enfrentar as exigências diárias de qualquer serviço. Cada peça, forjada em aço inoxidável 3CR13 de alta resistência, garante precisão e durabilidade em todas as tarefas de preparação, desde o corte fino à desossa.

Conjunto 4 Facas Profissionais — facas profissionais — Características Técnicas

Material	Aço Inoxidável 3CR13
Dimensões Globais da Embalagem (C x L x A)	370 × 24 × 160 mm
Peso Líquido	0,7 kg
Peso Bruto	0,95 kg
Faca de Chef (L)	373 mm
Faca de Chef (L)	333 mm
Faca de Trinchar (L)	333 mm
Faca para Descascar (L)	195 mm

Aplicações Profissionais

Para o Chef Executivo que supervisiona a confeção num restaurante de média dimensão ou a brigada de cozinha de um hotel, este conjunto é essencial para a 'mise en place' e para o serviço contínuo. É igualmente ideal para cozinhas de snack-bares, hamburgarias e roulotes, onde a versatilidade e a robustez das ferramentas de corte são cruciais para a agilidade no 'rush' diário.

Porquê Escolher Este Equipamento

A principal vantagem deste conjunto reside na sua construção monobloco em aço inoxidável 3CR13, que confere uma resistência superior à corrosão e à quebra, aspetos críticos para a segurança alimentar e a longevidade em ambientes de uso intensivo. A ergonomia das pegas assegura um manuseamento confortável e seguro, reduzindo a fadiga e aumentando o controlo durante operações de corte prolongadas.

Perguntas Frequentes

Qual a durabilidade esperada destas facas em uso profissional intenso?▼

Fabricadas em aço inoxidável 3CR13 de uma única peça, estas facas são concebidas para elevada resistência à corrosão e durabilidade da lâmina. Com os cuidados e afiação adequados, este conjunto de cutelaria manterá o desempenho durante um longo período de utilização diária em ambientes de restauração exigentes.

Este conjunto é adequado para que tipo de estabelecimento em Portugal?▼

Ideal para uma vasta gama de estabelecimentos como snack-bares, restaurantes de cozinha tradicional, pizzarias e cantinas, este conjunto oferece as ferramentas essenciais para a preparação diária de ingredientes variados. A sua versatilidade e robustez tornam-no uma excelente opção para cozinhas com rotação de stock elevada e equipas multifacetadas.

Como devo realizar a manutenção e limpeza destas facas?▼

Para preservar a integridade das lâminas e pegas, recomenda-se lavar as facas à mão imediatamente após cada utilização com água morna e detergente neutro. Secar completamente antes de guardar para evitar manchas ou corrosão, mesmo sendo de aço inoxidável. A afiação regular com um fuzil ou pedra de amolar manterá o fio de corte.

As facas possuem alguma característica para garantir uma pega segura?▼

Sim, cada faca deste conjunto foi concebida com uma pega confortável que permite uma utilização segura e firme. O design robusto e equilibrado minimiza o risco de escorregamento, mesmo em ambientes de cozinha movimentados, onde a segurança da brigada é prioritária.

Quais os tipos de corte que este conjunto permite realizar?▼

Composto por duas facas de chef para cortes gerais e picar, uma faca de trinchar para carnes e aves, e uma faca para descascar para trabalhos mais delicados, este conjunto cobre um espectro completo de tarefas de corte. É a solução prática para a maioria das necessidades de preparação em cozinhas profissionais.

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Marca	HENDI
Modelo	781029
EAN	8711369781029

Como devo limpar e manter as facas deste conjunto para garantir a sua longevidade?

Recomenda-se a lavagem manual destas facas com água morna e detergente neutro logo após o uso. Evite o uso de esponjas abrasivas ou produtos de limpeza agressivos. Seque sempre completamente com um pano macio antes de as guardar para prevenir a oxidação e manter o fio da lâmina.

Qual o tamanho ideal de faca para diferentes tipos de corte em cozinhas profissionais?

O conjunto inclui uma faca de chef (373 mm) versátil para picar e cortar, uma faca de chef mais curta (333 mm) para tarefas de precisão, uma faca de trinchar (333 mm) para porções finas de carne ou peixe, e uma faca para descascar (195 mm) ideal para trabalhos de detalhe e guarnições.

Estas facas são adequadas para uso intensivo em cozinhas de restaurantes com grande volume de serviço?

Sim, o conjunto é fabricado em aço inoxidável 3CR13, conhecido pela sua resistência à corrosão e durabilidade. O design sólido e a pega confortável foram concebidos para um uso seguro e intensivo em ambientes de cozinha profissional.

As lâminas destas facas mantêm o fio por muito tempo?

O aço inoxidável 3CR13 confere às lâminas uma durabilidade considerável. No entanto, como em qualquer faca profissional, a afiação regular, dependendo da frequência e tipo de uso, será necessária para manter o desempenho ótimo de corte.

Este conjunto de facas é recomendado para estabelecimentos como snack-bares ou hotéis?

Este conjunto é uma excelente opção para uma variedade de estabelecimentos, desde snack-bares e restaurantes tradicionais a hotéis, devido à sua construção robusta e versatilidade. Oferece um bom equilíbrio entre qualidade e preço para o profissional.

Introdução

Num ambiente de cozinha profissional, a eficiência e segurança no corte são pilares para a fluidez do ciclo de produção. Este conjunto de facas HE781029, forjado em aço inoxidável 3CR13, oferece as ferramentas essenciais para uma mise en place rigorosa e para o ritmo acelerado do rush do almoço, garantindo precisão e durabilidade no manuseamento diário de ingredientes. A sua constituição robusta é uma especificação técnica chave para a longevidade em uso intensivo.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Num snack-bar com volume de pedidos constante, este conjunto permite o corte rápido e preciso de legumes e carnes para sanduíches e hambúrgueres. Resolve a necessidade de ter ferramentas fiáveis e robustas para uma preparação ágil e multifuncional, que suportem o ritmo diário.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Em restaurantes com 40-80 lugares, o conjunto HE781029 é fundamental para a preparação diária de carnes, peixes e vegetais, desde a desossa ao picar. Assegura a consistência dos cortes e a capacidade de resposta durante o serviço, sem comprometer a qualidade do empratamento.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Para a brigada de uma cantina ou cozinha de hotel, onde a pré-preparação de grandes quantidades é a norma, estas facas suportam o uso contínuo e exaustivo. Facilitam a desossa, o trinchamento e o picar de ingredientes em volume, otimizando o tempo de produção no ciclo de trabalho.

Cozinha de Produção: charcutaria ou talho

Numa cozinha dedicada à produção de charcutaria ou no talho de um supermercado, este conjunto oferece as lâminas necessárias para o desmanche e porcionamento de peças de carne. Garante cortes limpos e eficientes, essenciais para a qualidade final e rendimento do produto.

Dicas Profissionais

Utilize a faca de chef maior para cortes gerais de vegetais e a de trinchar para porcionar proteínas, maximizando a eficiência de cada lâmina no seu propósito específico.
Lave as facas manualmente após cada uso com detergente neutro e seque-as imediatamente para prevenir a corrosão e a proliferação bacteriana, conforme as diretrizes HACCP para segurança alimentar.
Mantenha as facas afiadas com um fuzil e organize-as num bloco ou barra magnética no seu posto, para acesso rápido e seguro, otimizando o fluxo de trabalho durante o pico de serviço.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação e execução de pratos durante o serviço, necessita de ferramentas fiáveis e afiadas para manter o ritmo e a consistência dos cortes.
Proprietário de Snack-bar — Gere a operação diária e muitas vezes está na linha da frente; valoriza a robustez e versatilidade para diversas tarefas de corte sem necessidade de um grande investimento.
Preparador de Carnes/Peixes — Especializado no desmanche e porcionamento de matérias-primas; exige facas com bom fio e ergonomia para trabalho prolongado e preciso, minimizando a fadiga.