Conjunto de Churrasco Faca 200mm e Garfo 215mm Aço NITRUM

Numa cozinha profissional, onde a rapidez e a precisão são cruciais, este conjunto de faca e garfo de churrasco é uma ferramenta indispensável. Concebido para o manuseamento e corte de carnes grelhadas, a faca de 200 mm com lâmina em aço NITRUM e o garfo de 215 mm asseguram um desempenho superior. É um equipamento chave na etapa final da confeção, desde o porcionamento na mise en place até ao serviço durante o rush do almoço ou jantar, otimizando o ciclo de produção sem comprometer a qualidade do corte.

Fundamental para o corte e porcionamento rápido de bifanas, entremeadas ou espetadas. Garante consistência na apresentação e agilidade no serviço durante os períodos de maior afluência.

Essencial para o corte e empratamento de peças de carne como picanha, costeletão ou lagarto. Permite um acabamento profissional e um serviço fluído no passe.

Utilizado para o desmanche e porcionamento eficiente de grandes volumes de assados ou grelhados em bufetes. Contribui para a rapidez e uniformidade na distribuição das porções em eventos ou refeitórios.

Ferramenta de trabalho central para o churrasqueiro no manuseamento e corte de frangos, entrecostos e outras carnes diretamente da grelha ou na tábua. Assegura precisão e segurança no corte contínuo ao longo do serviço.

• OPERAÇÃO: Manter a faca sempre afiada com uma chaira de cerâmica ou aço fino antes de cada serviço, assegurando um corte limpo e minimizando o esforço no manuseamento das carnes.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, lavar o conjunto manualmente com água morna e detergente neutro, secando-o de imediato para preservar a madeira Ovengkol e evitar a corrosão do aço NITRUM.
• CONFORMIDADE: Armazenar o conjunto em bainha protetora, suporte magnético ou bloco de facas, separado de outros utensílios, para prevenir contaminação cruzada e acidentes, cumprindo as normas HACCP.

• Churrasqueiro/Grelhador — Profissional que lida diariamente com grandes volumes de carne grelhada, necessitando de um fio de corte duradouro e fiável.
• Cozinheiro de Linha — Encarregue do empratamento e porcionamento final dos pratos de carne, valoriza a precisão do corte e a ergonomia para uma apresentação consistente.
• Proprietário de Restaurante/Snack-Bar — Gere a operação e o investimento, procura equipamentos robustos e de baixa manutenção que garantam eficiência e durabilidade no uso diário.