Colher Perfurada Nylon para Cozinha Profissional
Colher perfurada em nylon, ideal para manusear e escorrer alimentos em cozinhas profissionais. Leve, resistente e fácil de limpar para uso diário intenso.
Esta colher perfurada em nylon é ideal para servir alimentos em cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração que necessitam de utensílios práticos e duradouros. Com um design ergonómico e material resistente, facilita a tarefa de retirar alimentos de líquidos, garantindo eficiência no serviço contínuo.
Colher Perfurada Nylon — Características Técnicas
| Dimensões Aproximadas | 475 x 350 x 600 mm |
| Peso | 66 g |
Aplicações Profissionais
Ideal para o Chef de cozinha em restaurantes tradicionais portugueses e pastelarias que necessitam de remover alimentos de líquidos, como vegetais de água a ferver ou pastéis de nata de calda. Adequada para o gestor de snack-bar em operações de fritura ou para o profissional de catering em eventos que exijam utensílios leves e fáceis de manusear durante o serviço.
Colher Perfurada de Nylon — Principais Vantagens
O nylon de alta qualidade confere a esta colher uma resistência superior ao calor e a produtos químicos comuns em cozinhas profissionais, assegurando uma longa vida útil. O seu design perfurado permite uma drenagem eficiente de líquidos, agilizando o processo de confeção e empratamento, crucial em momentos de grande movimento.
Perguntas Frequentes
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | LACOR |
|---|---|
| Modelo | LA98808 |
| EAN | 8414271988080 |
É fabricada em nylon, um material resistente, leve e seguro para contacto com alimentos, ideal para uso em cozinhas profissionais.
É perfeita para escorrer líquidos de alimentos cozinhados, como massas, vegetais ou leguminosas, e para servir porções sem excesso de molho ou caldo.
Sim, o nylon é um material seguro para panelas com revestimento antiaderente, evitando riscos e danos à superfície dos utensílios de confeção.
As dimensões aproximadas fornecidas são 47,5 x 35,0 x 60,0 cm, com um peso de 66 gramas.
Sim, o nylon é um material não poroso e de fácil higienização, podendo ser lavado à mão ou em máquina de lavar louça profissional sem problemas.
Introdução
Na dinâmica de uma cozinha profissional, a agilidade no manuseamento de alimentos é crucial, especialmente durante o rush do almoço. A colher perfurada em nylon, identificada como LA98808, é um utensílio fundamental para a mise en place e para o serviço contínuo, permitindo o escoamento eficiente de líquidos. A sua composição em nylon confere-lhe uma resistência térmica superior e leveza (66g), características essenciais para operar com temperaturas elevadas e reduzir a fadiga do operador ao longo do ciclo de produção.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca
Essencial para escorrer batatas fritas ou salgados após fritura, garantindo que chegam crocantes à mesa. Facilita a remoção de legumes cozidos de caldeirões mais pequenos com eficiência.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada para branquear vegetais em água a ferver, assegurando a textura correta antes do empratamento. Permite retirar massas da cozedura, drenando o excesso de água de forma rápida e controlada.
Operação de grande volume: Cantina ou Catering
Indispensável no serviço de buffet para retirar grandes porções de legumes cozidos ou massas de banhos-maria. A sua leveza e resistência permitem um manuseamento constante durante longos períodos de serviço.
Especialidade: Pastelaria
Crucial para retirar pastéis de nata ou sonhos de caldas quentes, permitindo o escoamento rápido do excesso. Facilita a manipulação de doces em xarope sem danificar a sua estrutura delicada.
Dicas Profissionais
- Operação: Para máximo rendimento, utilize a colher para remover alimentos de líquidos com um movimento rápido e firme, minimizando o tempo de exposição ao ar e mantendo a temperatura.
- Limpeza/Manutenção HACCP: Lave imediatamente após cada utilização com água quente e detergente neutro para prevenir a acumulação de resíduos de amido ou gordura, assegurando a higiene e prolongando a vida útil do nylon.
- Otimização de Fluxo de Trabalho: Mantenha uma colher perfurada em nylon sempre acessível junto à estação de cocção ou de preparação de molhos, para agilizar o processo de escorrimento e empratamento durante o pico de serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Utiliza para manuseamento rápido e seguro de alimentos quentes na estação de cocção durante o serviço.
- Chef de Partida — Emprega na preparação de bases e guarnições, como o branqueamento de vegetais ou escorrimento de massas.
- Auxiliar de Cozinha/Serviço — Fundamental para tarefas repetitivas de escorrimento e para o serviço de buffet, onde a leveza é um fator de conforto.
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