Colher doseadora de gelado ⌀51mm – Porção 1/24 profissional
Colher doseadora de gelado com ⌀51mm e porção 1/24. Cabo em nylon reforçado e marcadores coloridos para controlo preciso de doses e durabilidade.
Garanta a padronização e eficiência no serviço de sobremesas com esta concha doseadora de gelado de ⌀51mm. Com cabo em nylon reforçado e sistema de identificação por cor para a porção 1/24, este utensílio foi concebido para suportar a intensidade do uso diário, otimizando o controlo de custos e a qualidade da apresentação.
colher gelado profissional — Colher doseadora de gelado — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Tipo | Colher doseadora de gelado |
| Dimensões (CxLxA) | 229 × 61 × 34 mm |
| Diâmetro da concha | 51 mm |
| Peso líquido | 0,15 kg |
| Material | Plásticos (PA/Nylon), Aço inoxidável |
| Tamanho da porção | 1/24 (24 porções por litro) |
| Origem | Alemanha |
Aplicações Profissionais
Esta concha doseadora é essencial para o Chef de pastelaria ou gelataria que procura precisão e consistência na apresentação de sobremesas. Em restaurantes de cozinha tradicional, cafetarias modernas ou unidades hoteleiras, permite otimizar a gestão de stock e o controlo de custos por dose, garantindo uniformidade mesmo durante períodos de maior afluxo de clientes.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha desta concha doseadora é um investimento na eficiência e durabilidade. O seu cabo em nylon reforçado a fibra de vidro confere uma resistência superior ao uso contínuo, reduzindo a necessidade de substituições frequentes. Adicionalmente, o sistema de marcadores coloridos para a porção 1/24 assegura uma identificação rápida e um doseamento exato, crucial para a rentabilidade e padronização da ementa em qualquer estabelecimento profissional.
Perguntas Frequentes
Como posso garantir a durabilidade e higiene da concha doseadora?▼
Para maximizar a vida útil e manter a higiene, recomenda-se a lavagem imediata após cada uso. O material em aço inoxidável e nylon permite a limpeza fácil, sendo compatível com máquinas de lavar louça profissionais ou lavagem manual com detergente neutro.
Para que tipo de gelado é esta concha mais adequada?▼
Esta concha é ideal para gelados, sorvetes e outros cremes gelados com uma consistência padrão a mais firme. O seu design permite uma recolha eficiente e a formação de bolas perfeitas, minimizando o esforço do utilizador.
Qual a vantagem dos marcadores coloridos na concha doseadora?▼
Os marcadores coloridos permitem uma identificação rápida e intuitiva do tamanho da porção (1/24), facilitando o trabalho da equipa. Isto assegura que todas as doses são uniformes, contribuindo para a consistência da ementa e para uma eficiente gestão de stock e custos.
O material utilizado é seguro para contacto com alimentos?▼
Sim, a concha é fabricada com uma combinação de aço inoxidável e plásticos (PA/Nylon) de alta qualidade. Estes materiais são amplamente utilizados em utensílios de cozinha profissional e são totalmente seguros para o contacto com alimentos, cumprindo as normas de segurança alimentar exigidas.
O que significa "porção 1/24" em termos práticos para o meu negócio?▼
A designação "porção 1/24" indica que são necessárias 24 colheres para equivaler a um litro de gelado. Esta medida exata é fundamental para o controlo rigoroso das porções, permitindo calcular com precisão o rendimento dos seus produtos e otimizar a margem de lucro.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Stöckel |
|---|---|
| Modelo | HE755365 |
| EAN | 8711369755365 |
Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro. Evite o uso de esponjas abrasivas que possam danificar o material. A secagem imediata após a lavagem previne a formação de manchas.
A colher 1/24 com 51mm de diâmetro é ideal para porções de gelado ou sobremesa em estabelecimentos que servem porções controladas, como pastelarias, gelatarias ou restaurantes com menus de degustação.
O cabo em nylon reforçado com fibra de vidro é concebido para resistir a temperaturas normais de utilização em cozinhas profissionais, mas não é destinado a contacto direto com fontes de calor intenso.
Os marcadores coloridos servem para identificar facilmente o tamanho da porção, facilitando a padronização do serviço em cozinhas profissionais e aumentando a eficiência durante os períodos de maior movimento.
A principal vantagem reside na combinação do cabo ergonómico em nylon reforçado com a precisão do tamanho da porção (1/24, ⌀51mm), garantindo consistência e rapidez no serviço, mesmo em cozinhas com alto volume de trabalho.
Introdução
A colher doseadora HE755365 é um utensílio fundamental na cozinha profissional para assegurar a consistência e o controlo de porções em sobremesas frias. Com um diâmetro de ⌀51mm e uma porção calibrada de 1/24, permite uma gestão rigorosa do inventário de gelados e sorvetes. A sua robustez, com cabo em nylon reforçado e concha em aço inoxidável, garante durabilidade face ao uso intensivo. É uma ferramenta essencial para manter a padronização durante o rush do almoço ou jantar, otimizando a mise en place e a eficiência do ciclo de produção de sobremesas.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote
Este doseador é crucial para a padronização das porções de gelado servidas em sobremesas simples ou acompanhamentos. Ajuda a controlar o custo por dose, garantindo margens consistentes mesmo em volumes de venda variáveis.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Permite a criação de bolas de gelado uniformes para empratamentos de sobremesas mais elaboradas, como gelados artesanais com coulis ou frutas. Facilita um serviço rápido e de qualidade durante os picos de afluência, mantendo a consistência visual.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Indispensável para o doseamento eficiente e uniforme de gelados em buffets de sobremesas ou serviços de catering para grandes grupos. Assegura o controlo rigoroso dos custos de cada porção, vital em operações com alta produção e margens controladas.
Especialidade: pastelaria, gelataria
Essencial para a formação de bolas de gelado esteticamente perfeitas para cones, taças e montras de exposição. Otimiza o controlo de inventário e a rentabilidade por litro de gelado, um fator crítico em negócios especializados.
Dicas Profissionais
- Para um doseamento mais fácil e bolas perfeitas, manter a colher ligeiramente aquecida em água morna entre cada utilização, especialmente com gelados mais duros.
- Lave a colher imediatamente após o uso com água quente e detergente neutro, enxaguando bem e secando para evitar resíduos e proliferação bacteriana, cumprindo os princípios HACCP.
- Utilize o sistema de identificação por cor do cabo para facilitar a identificação rápida da porção 1/24, agilizando a mise en place e a distribuição de tarefas.
Perfiis Alvos
- Chefe de Pastelaria — Responsável pela criação e execução de sobremesas, utiliza a colher para garantir a consistência e apresentação visual das porções de gelado, sorvetes e mousses frias.
- Proprietário de Gelataria/Cafetaria — Foca-se na rentabilidade e padronização do serviço, valorizando a precisão da porção 1/24 para o controlo de custos e otimização do stock de gelado.
- Cozinheiro de Linha (Sobremesas) — Executa o empratamento durante o serviço, dependendo da ferramenta para agilizar o processo e manter a uniformidade das doses, especialmente sob pressão durante o rush.
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