Colher Porcionadora Profissional de Gelado Ø43mm
Garanta porções uniformes de gelado e puré com esta colher profissional de aço inoxidável. Com diâmetro de 43mm e medida de 1/50, ideal para otimização do serviço.
A padronização das porções é fundamental para a gestão de custos e a consistência da experiência do cliente em qualquer serviço de restauração. Esta colher de porcionar, com diâmetro de 43mm e medida de 1/50, garante a precisão necessária no controlo de doses, essencial para operações de pastelaria, gelatarias ou buffets.
Colher de gelado profissional — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (CxLxA) | 224 × 52 × 30 mm |
| Diâmetro | 43 mm |
| Porção | 1/50 |
| Peso Líquido | 0,2 kg |
| Peso Bruto | 0,21 kg |
| Material | Aço inoxidável |
| Origem | Alemanha |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de pastelaria que ambiciona uniformidade nas suas sobremesas ou o Gestor de F&B responsável pela consistência em buffets, esta colher porcionadora é ideal. Garante a medida exata para bolas de gelado em gelatarias e cafés com serviço de sobremesas, ou porções controladas de puré em restaurantes de cozinha tradicional, contribuindo para a otimização da mise en place e do controlo de stocks em cantinas e empresas de catering.
Porquê Escolher Este Equipamento
A principal vantagem desta ferramenta reside na sua capacidade de assegurar um porcionamento rigoroso e consistente, identificado pela medida de 1/50 e diâmetro de 43mm. Fabricada em aço inoxidável, oferece durabilidade e facilidade de higienização, fundamentais para cumprir as normas HACCP e manter um elevado padrão de qualidade no serviço de mesas. A sua robustez permite um uso intensivo, minimizando a quebra de stock e otimizando a eficiência operacional em ambientes profissionais exigentes.
Perguntas Frequentes
Como a colher 1/50 contribui para o controlo de custos na restauração?▼
A designação 1/50 refere-se à capacidade da colher de porcionar aproximadamente 1/50 de um litro (20ml). Esta precisão é vital para padronizar as doses de gelado, puré ou outros alimentos, otimizando o custo por porção e garantindo a consistência do produto servido ao cliente.
Quais os benefícios do aço inoxidável para um utensílio de cozinha?▼
O aço inoxidável é um material altamente valorizado em cozinhas profissionais devido à sua resistência à corrosão, facilidade de limpeza e durabilidade. Garante que a colher mantenha as suas propriedades higiénicas e estéticas mesmo após uso intensivo e lavagens frequentes, essencial para o cumprimento das normas de segurança alimentar.
Este utensílio é adequado para servir apenas gelados e puré?▼
Embora seja perfeita para gelados e puré de batata, a sua capacidade de porcionamento preciso torna-a versátil para outros alimentos moles ou semi-sólidos que beneficiem de uma apresentação uniforme. Exemplos incluem bolas de arroz, saladas moldadas, ou outros acompanhamentos em buffets e serviços de catering.
Como se deve realizar a manutenção e limpeza para garantir a longevidade da colher?▼
Para assegurar a máxima higiene e durabilidade, a colher deve ser lavada com água quente e detergente neutro após cada uso. Pode ser lavada à mão ou em máquina de lavar loiça profissional. A secagem imediata é recomendada para evitar marcas de água e manter o brilho do aço inoxidável, prolongando a vida útil do utensílio.
Este utensílio é robusto o suficiente para uso contínuo em ambientes de produção intensiva?▼
Sim, a construção em aço inoxidável confere a esta colher porcionadora uma excelente resistência mecânica, tornando-a perfeitamente adequada para o ritmo acelerado de cozinhas e serviços de catering com produção intensiva. A sua conceção robusta minimiza a necessidade de substituições frequentes e suporta as exigências do serviço diário.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Stöckel |
|---|---|
| Modelo | HE755105 |
| EAN | 8711369755105 |
A colher de gelado Stöckel 1/50 possui um diâmetro de 43mm, ideal para servir porções precisas, frequentemente utilizadas em pastelarias ou gelatarias para garantir uniformidade na apresentação.
Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro, seguida de secagem imediata para evitar manchas. Embora seja em aço inoxidável, a limpeza manual prolonga o brilho e a vida útil.
Não, esta colher é versátil. É frequentemente utilizada para servir porções uniformes de outros alimentos, como puré de batata, arroz, ou até mesmo como medidor em algumas receitas de pastelaria profissional.
Sim, o aço inoxidável utilizado neste tipo de utensílio profissional é selecionado pela sua resistência à corrosão e oxidação, garantindo higiene e durabilidade mesmo com uso intensivo e lavagens frequentes.
As dimensões totais da colher são 224mm de comprimento, 52mm de largura e 30mm de altura. O diâmetro da porção é de 43mm, o que a torna ideal para porções controladas.
Introdução
Numa cozinha profissional, a precisão no porcionamento é um pilar para a gestão de custos e a padronização da oferta. Esta colher porcionadora HE755105, com o seu diâmetro de Ø43mm e capacidade de 1/50, é uma ferramenta indispensável para garantir a consistência das doses, seja na “mise en place” de acompanhamentos ou no serviço direto durante o “rush do almoço”. A sua robustez em aço inoxidável assegura que o ciclo de produção não é comprometido por variações de porção, otimizando o controlo de stock e a experiência do cliente.
Snack-bar com serviço de sobremesas
Garante porções uniformes de gelado ou mousse para os clientes, evitando desperdício e controlando a margem de lucro em cada venda. Permite rapidez no serviço, crucial em momentos de maior afluência.
Restaurante tradicional português
Essencial para porcionar purés, arroz ou outros acompanhamentos, assegurando que cada prato sai da cozinha com a mesma quantidade. Ajuda a manter a consistência na apresentação e no sabor, fatores importantes para a reputação.
Cantina de empresa ou catering de eventos
Fundamental para a distribuição massiva de sobremesas ou acompanhamentos, como bolas de arroz ou saladas frias moldadas, garantindo um controlo rigoroso dos custos alimentares. Acelera o processo de empratamento, vital para servir centenas de refeições em pouco tempo.
Gelataria artesanal ou pastelaria com gelados
Permite criar bolas de gelado de tamanho padronizado, crucial para a apresentação e para a valorização do produto artesanal. Assegura a rentabilidade do negócio, evitando porções excessivas que diminuam a margem.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, mergulhe a colher em água morna entre cada porção de gelado, facilitando a libertação e mantendo a forma esférica.
- Após cada serviço, lave a colher de imediato com água quente e detergente neutro, enxaguando bem e secando para evitar a acumulação de resíduos e manchas de calcário.
- Inspecione regularmente a colher para detetar desgaste ou danos que possam comprometer a higiene, garantindo que o aço inoxidável permanece íntegro e sem fendas onde bactérias se possam alojar.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Garante que todos os pratos saem com as porções estipuladas, fundamental para a consistência e controlo de custos diário.
- Gerente de Pastelaria — Assegura a padronização das sobremesas, desde gelados a mousses, mantendo a estética e a rentabilidade do departamento.
- Proprietário de Gelataria — Controla o custo por porção de gelado, otimizando a rentabilidade do negócio e garantindo a satisfação do cliente com um produto consistente.
Precisa de conselhos?
Fale com os nossos especialistas; teremos todo o gosto em ajudar a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Colher de Gelado Profissional Ø80mm - Porção 1/8
O preço original era: 67,30 €.55,19 €O preço atual é: 55,19 €. + IVA
Molde para Falafel Profissional em Aço Inoxidável ⌀50mm
O preço original era: 77,35 €.63,43 €O preço atual é: 63,43 €. + IVA
Rolos de Pressão para Carne de Aves HENDI em Aço Inoxidável
O preço original era: 233,35 €.175,01 €O preço atual é: 175,01 €. + IVA
Cutelo para Carne Profissional - Lâmina Aço Inoxidável 450mm
O preço original era: 133,25 €.109,27 €O preço atual é: 109,27 €. + IVA
Quem comprou também levou
Tabuleiro de Alumínio para Confeitaria 400x300x20mm
O preço original era: 38,70 €.32,12 €O preço atual é: 32,12 €. + IVA
Panela Baixa 2,8L ⌀200mm para Indução e Todas as Fontes de Calor
O preço original era: 32,10 €.24,08 €O preço atual é: 24,08 €. + IVA
Tampa para Recipiente de Alimentos 190x190mm Polipropileno
O preço original era: 1,80 €.1,48 €O preço atual é: 1,48 €. + IVA
Cesto de Fritura Profissional Inox 8L para Cozinhas
O preço original era: 32,50 €.24,38 €O preço atual é: 24,38 €. + IVA
Deixe a sua avaliação