Colher de Gelado Profissional Ø51mm Aço Inoxidável
Colher de porcionamento em aço inoxidável, Ø51mm, essencial para servir gelados ou purés com porções uniformes. Garante controlo de custos e apresentação impecável em cozinhas profissionais.
Assegurar a uniformidade nas porções é crucial para a gestão de custos e a apresentação consistente em qualquer serviço. Esta colher de porcionamento, com o seu diâmetro de 51mm, garante doses idênticas de gelado ou puré em momentos de elevado volume de serviço, otimizando o mise en place e o controlo de stock.
Colher de Gelado Profissional — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (CxLxA) | 234 × 54 × 36 mm |
| Diâmetro da Colher | 51 mm |
| Peso Líquido | 0,23 kg |
| Peso Bruto | 0,24 kg |
| Material Principal | Aço Inoxidável |
| País de Origem | Alemanha |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de pastelaria ou gelataria que procura precisão na montagem de sobremesas e na apresentação final. Essencial para restaurantes com buffets ou eventos de catering, onde a padronização das doses de gelado, purés ou risotos cremosos otimiza o fluxo de trabalho e a satisfação do cliente. Também é uma ferramenta valiosa para cantinas e refeitórios que necessitam de controlo rigoroso de porções e desperdício zero.
Porquê Escolher Este Equipamento
A construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e resistência à corrosão, suportando o uso contínuo em ambientes de cozinha profissional e facilitando a limpeza em conformidade com as normas HACCP. A sua ergonomia permite um manuseamento confortável, reduzindo a fadiga do utilizador e aumentando a eficiência na hora de servir porções exatas, um diferencial claro na otimização da rentabilidade por dose.
Perguntas Frequentes
Como devo limpar e manter esta colher de gelado?▼
A colher de porcionamento em aço inoxidável é fácil de limpar e apta para máquina de lavar loiça profissional. Recomenda-se a sua lavagem regular com detergente neutro e água quente, seguindo as diretrizes HACCP para utensílios que contactam com alimentos, garantindo a máxima higiene.
Esta colher de porcionamento é resistente para um restaurante com elevado volume de clientes?▼
Sim, a sua construção em aço inoxidável confere-lhe uma durabilidade superior, tornando-a ideal para uso intensivo em restaurantes, pastelarias e cantinas. É concebida para suportar o rigor do serviço contínuo e a limpeza frequente exigida em ambientes profissionais.
Qual a importância do diâmetro de 51mm para as porções?▼
O diâmetro de 51mm permite padronizar as porções de forma consistente, o que é fundamental para o controlo de custos e para manter a uniformidade na apresentação dos pratos. Garante que cada dose servida tem o mesmo tamanho e peso, otimizando o rendimento do produto.
Posso usar esta colher para outros alimentos além de gelados?▼
Sim, a versatilidade desta colher de porcionamento é uma das suas grandes vantagens. É ideal para servir puré de batata, risotos cremosos, ou até mesmo para a formação de pequenas bolas de massa ou recheios, sempre com a mesma precisão e padronização de doses.
Qual a origem desta colher de gelado profissional?▼
Este utensílio de porcionamento profissional é de origem alemã ("DE"), o que reflete a sua conceção com padrões de engenharia e durabilidade reconhecidos no fabrico de equipamentos para cozinhas de alta exigência.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Stöckel |
|---|---|
| Modelo | HE755068 |
| EAN | 8711369755068 |
Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro após cada utilização. Verifique se não ficam resíduos de alimento nos mecanismos, se aplicável. A secagem completa é importante para evitar manchas.
A colher de gelado Stöckel 1/24 tem um diâmetro de 51mm, o que corresponde a uma porção de aproximadamente 1/24 de galão americano. O volume exato dependerá da densidade do produto servido, mas é ideal para porções de aperitivo ou sobremesa.
Sim, a construção em metais, nomeadamente aço inoxidável, confere durabilidade para uso profissional. O seu design permite a dosagem consistente, otimizando o tempo em serviços de média dimensão como snack-bares ou pastelarias.
Sim, a colher é versátil para servir outros alimentos com textura semelhante, como arroz, mousses ou até mesmo pequenas porções de massa. O seu diâmetro de 51mm é adequado para diversas aplicações em restaurantes e catering.
A colher é fabricada na Alemanha (DE) e o seu material principal é metal, com componentes em aço inoxidável, garantindo resistência e durabilidade para ambientes de cozinha profissional.
Introdução
A gestão rigorosa de porções é um pilar na rentabilidade e padronização em qualquer cozinha profissional. Esta colher de porcionamento HE755068, com o seu diâmetro de 51mm, é uma ferramenta essencial para assegurar consistência no empratamento de sobremesas ou acompanhamentos. Permite otimizar o tempo durante o "rush do almoço" ou a "mise en place" para eventos, garantindo que cada dose contribui para um controlo de custos eficaz e um "ciclo de produção" fluido, minimizando o desperdício e maximizando a satisfação do cliente através da uniformidade.
Snack-bar com serviço de sobremesas
Padroniza as bolas de gelado para as sobremesas do dia, garantindo que o custo por porção é consistente. Ajuda a controlar o stock de gelado e a evitar flutuações de margem.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizado para porcionar purés, risotos cremosos ou mousses nas entradas e pratos principais, assegurando a uniformidade visual e de peso. Essencial para manter a consistência na apresentação dos pratos entre diferentes cozinheiros.
Cantina escolar ou refeitório empresarial
Fundamental para o controlo de porções em buffets de sobremesas ou acompanhamentos, otimizando a distribuição e minimizando o desperdício alimentar. Agiliza o serviço em momentos de pico, mantendo a padronização para centenas de refeições.
Gelataria artesanal
Garante que cada bola de gelado tem o mesmo tamanho e peso, crucial para a política de preços e a experiência do cliente. Facilita o trabalho dos operadores em balcão, acelerando o serviço sem comprometer a qualidade da porção.
Dicas Profissionais
- Para gelados muito duros ou preparações densas, mergulhe a colher em água quente por alguns segundos antes de cada porção, facilitando o corte e a formação uniforme.
- Lave a colher imediatamente após cada utilização com água quente e detergente neutro, assegurando a remoção completa de resíduos e prevenindo a contaminação cruzada, em estrita conformidade com as diretrizes HACCP.
- Mantenha sempre duas ou três colheres de porcionamento limpas e prontas no posto de trabalho para evitar interrupções no serviço e permitir a rotação durante a lavagem em horários de pico.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, utiliza a colher para garantir porções uniformes em momentos de serviço intenso.
- Gerente de Custos/Proprietário — Foca-se no controlo de gastos e rentabilidade, valoriza a colher pela precisão que oferece na gestão de porções de ingredientes caros.
- Chef de Pastelaria — Assegura a apresentação e consistência das sobremesas, utilizando a colher para criar esferas perfeitas de gelado ou cremes.
Precisa de conselhos?
Fale com os nossos especialistas; teremos todo o gosto em ajudar a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Colher de Gelado Profissional Ø80mm - Porção 1/8
O preço original era: 67,30 €.55,19 €O preço atual é: 55,19 €. + IVA
Fio de Cozinha para Rocambole, 132 m, Branco
O preço original era: 7,50 €.6,15 €O preço atual é: 6,15 €. + IVA
Pinça em silicone para cozinhar, Preto, (L)170mm
O preço original era: 7,75 €.6,59 €O preço atual é: 6,59 €. + IVA
Copos de Medição Profissionais - Conjunto 7 Unidades Aço Inoxidável
O preço original era: 19,45 €.15,95 €O preço atual é: 15,95 €. + IVA
Quem comprou também levou
Tabuleiro de Alumínio para Confeitaria 400x300x20mm
O preço original era: 38,70 €.32,12 €O preço atual é: 32,12 €. + IVA
Panela Baixa 2,8L ⌀200mm para Indução e Todas as Fontes de Calor
O preço original era: 32,10 €.24,08 €O preço atual é: 24,08 €. + IVA
Tampa para Recipiente de Alimentos 190x190mm Polipropileno
O preço original era: 1,80 €.1,48 €O preço atual é: 1,48 €. + IVA
Cesto de Fritura Profissional Inox 8L para Cozinhas
O preço original era: 32,50 €.24,38 €O preço atual é: 24,38 €. + IVA
Deixe a sua avaliação