Colher Dosadora Gelado Inox Ø30mm para Porções Uniformes
Colher dosadora profissional em aço inoxidável, Ø30mm, ideal para servir gelados e purés com porções uniformes e higiene garantida. Dimensões: 214x54x28mm.
Para uma gestão rigorosa de custos e a uniformidade da ementa, a porção exata é indispensável. Esta colher dosadora profissional em aço inoxidável, com 30mm de diâmetro, garante a consistência ideal para gelados e purés, otimizando a apresentação e a eficiência em cozinhas profissionais.
Colher de Gelado — Colher dosadora para gelado — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (LxPxA) | 214 × 54 × 28 mm |
| Diâmetro | 30 mm |
| Peso Líquido | 0,18 kg |
| Peso Bruto | 0,19 kg |
| Material | Aço inoxidável |
| Origem | Alemanha |
Aplicações Profissionais
Para o Chef Executivo que supervisiona a confeção em restaurantes de cozinha tradicional ou hotéis com serviço de buffet, esta colher é ideal para garantir porções exatas de purés, mousses ou esferas de gelado, assegurando a consistência na apresentação dos pratos. O gestor de uma gelataria ou pastelaria beneficia da sua capacidade de manter um padrão de serviço uniforme, otimizando o controlo de stock e a experiência do cliente, mesmo durante o rush do verão.
Porquê Escolher Este Equipamento
Distinguida pela sua construção robusta em aço inoxidável de alta qualidade, esta colher dosadora oferece uma durabilidade superior face a alternativas comuns, resistindo à corrosão e ao uso intensivo em ambientes profissionais. A sua conceção ergonómica e o mecanismo de libertação suave permitem um trabalho rápido e eficiente, minimizando o esforço e garantindo a consistência das porções, um fator crítico para a rentabilidade e a satisfação do cliente em qualquer estabelecimento.
Perguntas Frequentes
Como garantir a durabilidade e higiene da colher dosadora?▼
Para manter a durabilidade do aço inoxidável e garantir a higiene, a colher deve ser lavada manualmente ou em máquina de lavar louça profissional após cada utilização. Recomenda-se secagem completa para evitar manchas de água e assegurar a longevidade do material.
Esta colher é adequada para que tipo de estabelecimentos profissionais?▼
Esta colher é versátil e ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde gelatarias, pastelarias e cafés que servem sobremesas, até restaurantes de qualquer dimensão e empresas de catering, onde a precisão e a higiene no serviço de acompanhamentos são cruciais.
Qual a importância do diâmetro de 30mm na operação diária?▼
O diâmetro de 30mm é especificamente concebido para criar porções de tamanho moderado e uniforme, essencial para controlar a quantidade de produto servido. Esta consistência é vital para a apresentação visual dos pratos e para uma gestão precisa do inventário.
Pode ser utilizada para além de gelados e purés?▼
Sim, a sua versatilidade vai além de gelados e purés. É perfeitamente adequada para porcionar massas de bolinhos, pequenas quantidades de arroz, saladas de batata, ou até mesmo patés, sempre que a uniformidade da porção é um requisito.
Como esta colher ajuda na gestão de custos do meu negócio?▼
Ao garantir porções exatas de cada vez, esta colher dosadora elimina o desperdício excessivo de produto, permitindo um controlo mais rigoroso sobre os custos dos ingredientes. Contribui diretamente para a rentabilidade ao padronizar o consumo por cliente e evitar flutuações.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Stöckel |
|---|---|
| Modelo | HE755143 |
| EAN | 8711369755143 |
Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro para preservar o acabamento do aço inoxidável. Pode ser lavada em máquina de lavar loiça industrial, mas evite escovas abrasivas que possam riscar a superfície.
Esta colher, com um diâmetro de 30mm e identificada como 1/100, foi concebida para servir porções uniformes e precisas, ideais para controlo de custos em estabelecimentos de restauração e pastelaria.
Sim, para além de ser uma excelente ferramenta para servir gelado, esta colher é igualmente eficaz para dosear porções de puré de batata, massa de bolos ou outros acompanhamentos que exijam uniformidade.
A colher é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo resistência à corrosão e longa durabilidade em ambientes de cozinha profissional. Este material é também higiénico e fácil de limpar.
A designação '1/100' e o diâmetro de 30mm indicam que a colher foi concebida para um volume específico e consistente, permitindo um controlo rigoroso das porções, essencial em qualquer cozinha profissional.
Introdução
A precisão no porcionamento é um pilar fundamental na gestão de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este utensílio de aço inoxidável, com um diâmetro de 30mm, é crucial para a padronização das doses, assegurando a consistência na apresentação dos pratos e o controlo rigoroso dos custos. A sua integração na mise en place agiliza o ciclo de produção, permitindo uma execução eficiente e uniforme das preparações que requerem porções exatas.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Permite porcionar com exatidão patês, saladas frias ou pastas para rechear sandes e tostas. Garante que cada dose é consistente, otimizando o custo por porção e a satisfação do cliente com a uniformidade do produto.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada para dosear purés, arroz, mousses ou esferas de gelado nas sobremesas. Assegura a padronização visual e quantitativa dos acompanhamentos e sobremesas, fundamental para a imagem e controlo de inventário.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Essencial para o serviço de buffets e a preparação de grandes quantidades de refeições onde a uniformidade é crítica. Facilita a distribuição controlada de pequenas porções, otimizando o tempo de serviço e minimizando o desperdício.
Especialidade: gelataria, pastelaria
Ferramenta indispensável para servir bolas de gelado com consistência ou para dosear massas de bolos e queques. Garante a porção exata para o cliente, impactando diretamente a rentabilidade e a experiência padronizada.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, manter a colher submersa num recipiente com água morna entre utilizações facilita a libertação do produto e evita que o alimento adira.
- Após cada serviço, lavar a colher em máquina de lavar loiça industrial ou manualmente com detergente neutro, assegurando a secagem completa para prevenir a proliferação bacteriana e manchas de calcário, conforme as diretrizes HACCP.
- Otimizar o fluxo de trabalho atribuindo colheres dosadoras de diâmetros específicos a produtos distintos na mise en place, minimizando a contaminação cruzada e acelerando o processo de empratamento.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela montagem dos pratos e necessita de consistência nas porções para manter o padrão do menu.
- Proprietário de Gelataria — Gere o stock e a rentabilidade, dependendo da precisão das porções para o controlo de custos e satisfação do cliente.
- Chefe de Pastelaria — Utiliza a colher para dosear massas de pequenas doçarias ou recheios, assegurando uniformidade na produção em série.
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