Cesto Lavagem 42 Compartimentos com Extensor 50x50 cm

Numa cozinha profissional, a eficiência da copa é tão crítica quanto a da linha de produção. O cesto de lavagem PJTR13M, com 42 compartimentos e dimensões 50x50 cm, fabricado em polipropileno robusto e com extensor, é uma ferramenta indispensável para gerir o fluxo de louça. Facilita a *mise en place* e assegura a integridade de copos e chávenas ao longo de todo o ciclo de produção, minimizando quebras e otimizando o processo de secagem, especialmente durante o *rush* do almoço ou jantar.

Num snack-bar com serviço contínuo, este cesto organiza eficazmente a lavagem de canecas de café, copos de água e pequenos copos de refrigerante. Garante que os utensílios mais usados estão sempre disponíveis e protegidos durante o ciclo da máquina de lavar louça.

Para um restaurante que serve 50-70 *covers* ao jantar, o cesto é crucial para a lavagem segura de copos de vinho, flutes de espumante e chávenas de sobremesa. Otimiza o *turnover* da louça fina e reduz a necessidade de stock extra, prevenindo quebras em momentos de pico.

Em operações de catering ou hotéis com banquetes, onde o volume de copos variados é massivo, o PJTR13M permite o processamento rápido e seguro. A sua capacidade de 42 compartimentos e o design com extensor são vitais para proteger uma vasta gama de copos altos e finos.

Numa pastelaria ou cafetaria com grande afluência, este cesto assegura a lavagem eficiente e higiénica de chávenas de bica, galões, canecas e copos de sumo. Contribui para a rapidez do serviço ao ter sempre louça limpa e pronta a usar, sem atrasos.

• Para maximizar a capacidade e proteção, distribua os artigos uniformemente pelos 42 compartimentos, garantindo que não há contacto excessivo entre eles, utilizando o extensor para copos mais altos e frágeis.
• Após cada turno, inspecione e lave o cesto com água quente e detergente desengordurante neutro para remover resíduos alimentares e calcário, prevenindo a acumulação de sujidade e odores.
• Armazene os cestos limpos em local seco e elevado, sobre prateleiras ou estrados, longe do chão, para evitar contaminação cruzada e assegurar a conformidade com as boas práticas de higiene alimentar (HACCP) na área da copa.

• Responsável de Copa — Garante a organização, eficiência e segurança na lavagem e arrumação da louça, minimizando quebras e otimizando o fluxo de trabalho.
• Chef de Cozinha — Supervisiona a operacionalidade geral da cozinha, incluindo a disponibilidade de louça limpa e a gestão de custos com a substituição de material por danos.
• Proprietário/Gerente de Estabelecimento — Foca-se na otimização dos custos operacionais, durabilidade do equipamento e satisfação do cliente através de um serviço ininterrupto com louça impecável.