Carro Isotérmico Aquecido para Tabuleiros GN - 730x847x1375 mm

Name: Carro Isotérmico Aquecido para Tabuleiros GN - 730x847x1375 mm
Brand: Cambro

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| Fabricante: Cambro

Carro Isotérmico Aquecido para Tabuleiros GN - 730x847x1375 mm

7 209,70 €

5 407,27 €

+IVA: 6 650,94 €

SKU: DBMUPCH16002-110

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Ficha Técnica PDF

Carro isotérmico com aquecimento elétrico para transporte e manutenção de temperatura de alimentos em tabuleiros GN. Ideal para catering e distribuição de refeições.

Mantenha a qualidade e a temperatura dos seus pratos prontos para servir com este carro isotérmico. Ideal para a logística alimentar em cozinhas profissionais e serviços de catering, assegura a conformidade com as normas HACCP no transporte de alimentos quentes, garantindo a segurança alimentar até ao ponto de consumo. A sua construção robusta em polietileno resiste ao uso intensivo.

carro isotérmico profissional — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Capacidade de Recipientes	8x GN 1/1 (20 cm profundidade) ou 12x GN 1/1 (15 cm profundidade) ou 16x GN 1/1 (10 cm profundidade) ou 24x GN 1/1 (6.5 cm profundidade)
Material	Polietileno
Dimensões (L x P x A)	73 x 84,7 x 137,5 cm
Peso	Aprox. 71 kg
Cor	Negro
Normas	Conforme normas HACCP

Aplicações Profissionais

Para o gestor de F&B de um hotel que necessita de transportar refeições quentes para eventos ou diferentes áreas do hotel, este carro isotérmico de grande capacidade garante a manutenção da temperatura ideal. É também uma solução robusta para empresas de catering e cantinas escolares ou hospitalares que exigem a máxima segurança alimentar e eficiência logística durante o transporte de grandes volumes de comida, cumprindo rigorosamente as normas HACCP.

Carro Isotérmico — Principais Vantagens

A flexibilidade na configuração de recipientes GN permite adaptar o carro a diferentes tipos de menu e necessidades de serviço, desde sopas a acompanhamentos. A estrutura em polietileno de alta densidade confere durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes de produção alimentar intensiva. O isolamento térmico de alta performance, aliado às portas com fecho seguro, assegura que os alimentos se mantêm na temperatura correta durante longos períodos, otimizando a operação e a segurança alimentar.

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade máxima de recipientes GN que este carro suporta?▼

Este carro isotérmico pode acomodar até 24 recipientes GN 1/1 de 6.5 cm de profundidade, ou configurações equivalentes com recipientes de maior profundidade, como 8 GN 1/1 de 20 cm.

O carro possui sistema de aquecimento ativo?▼

Este modelo é um carro isotérmico com portas quentes, o que significa que mantém a temperatura dos alimentos através do seu isolamento e das portas com fecho. Não possui um sistema de aquecimento elétrico integrado para gerar calor ativamente.

É adequado para transportar alimentos frios também?▼

Sim, a sua função isotérmica permite manter a temperatura dos alimentos, sejam eles quentes ou frios, durante o transporte, desde que mantidos nos recipientes adequados e sem exposição direta ao exterior.

Que tipo de estabelecimentos mais beneficiam deste carro?▼

Estabelecimentos com grande volume de serviço ou necessidade de distribuição interna de alimentos, como cantinas, grandes restaurantes com serviço de buffet, unidades hoteleiras com serviço de quartos ou eventos, e empresas de catering são os principais beneficiários.

Qual a facilidade de manobra e transporte deste carro?▼

O carro está equipado com rodízios robustos para facilitar a movimentação em diferentes tipos de piso em cozinhas profissionais. As dimensões e o peso são adequados para manobras em espaços de trabalho comuns, exigindo apenas o cuidado normal na movimentação de equipamentos de grande porte.

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Marca	Cambro
Modelo	UPCH16002-110
EAN	099511246359

Como funciona o sistema de aquecimento?

O carro possui portas com aquecimento elétrico integrado que mantém a temperatura interna estável, garantindo que os alimentos permaneçam quentes e seguros para consumo durante o transporte e serviço.

É compatível com que tipo de tabuleiros GN?

Este carro é projetado para acomodar tabuleiros Gastronorm (GN) de diversas profundidades, permitindo flexibilidade na organização e transporte dos alimentos.

Qual a autonomia de manutenção de temperatura sem ligação elétrica?

A construção isotérmica em polietileno oferece excelente isolamento. Embora o aquecimento elétrico seja para manutenção ativa, o isolamento passivo mantém a temperatura por um período significativo mesmo sem ligação à corrente.

É fácil de limpar e higienizar?

Sim, o material de polietileno liso e as superfícies internas são fáceis de limpar e desinfetar, cumprindo as normas de higiene exigidas em cozinhas profissionais.

Este carro é adequado para transporte exterior?

Sim, o design robusto e as rodas resistentes tornam-no adequado para transporte em diferentes superfícies, incluindo ambientes exteriores, desde que as condições permitam um manuseamento seguro.

Introdução

Para garantir a integridade térmica dos alimentos durante o transporte, este carro isotérmico para tabuleiros GN é um ativo indispensável na logística de uma cozinha profissional. Com capacidade para até 24x GN 1/1 (6.5 cm) e construção robusta em polietileno, otimiza a manutenção da temperatura entre a fase de mise en place e o ponto de serviço. É crucial para assegurar que os pratos chegam à temperatura ideal, quer seja para o rush do almoço ou para um serviço de catering externo, mantendo a cadeia de frio/quente no ciclo de produção.

Empresa de Catering de Pequeno Porte

Gere o transporte de refeições confecionadas para eventos empresariais ou festas privadas. Assegura a manutenção da temperatura dos pratos quentes durante o trajeto até ao local do evento.

Restaurante com Serviço de Buffet

Utiliza o carro para reabastecer a linha de buffet durante o pico de serviço. Permite manter grandes volumes de comida quente, minimizando as idas e vindas à cozinha principal.

Cantina Hospitalar ou Escolar

Essencial para a distribuição de refeições entre a cozinha central e os diferentes pontos de serviço ou alas. Garante a segurança alimentar e a qualidade térmica para centenas de utentes.

Unidade Hoteleira com Banqueting

Facilita o transporte de pratos quentes da cozinha para salas de conferência ou eventos de grande dimensão. Otimiza a logística interna e a prontidão do serviço em múltiplos espaços.

Dicas Profissionais

Pré-aqueça o carro com água quente ou ar quente antes de carregar os recipientes GN para maximizar a retenção térmica dos alimentos durante o transporte.
Após cada uso, lave as superfícies internas e externas com detergente neutro e água, desinfetando com produto aprovado para contacto alimentar, focando nas portas e vedantes para evitar acumulação de resíduos.
Monitore e registe regularmente as temperaturas dos alimentos à saída da cozinha e à chegada ao ponto de serviço, utilizando um termómetro calibrado, para garantir a conformidade com os limites HACCP.

Perfiis Alvos

Gerente de Catering — Responsável pela logística e entrega de refeições em eventos externos, garantindo a qualidade e segurança alimentar.
Cozinheiro de Linha — Encarregue de reabastecer linhas de buffet ou servir grandes volumes de comida no ponto de consumo, necessitando de equipamento eficiente para manter a temperatura.
Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Supervisiona o cumprimento das normas HACCP no transporte e manutenção de temperatura dos alimentos, assegurando a conformidade regulamentar.