Carro Frio GN 2/1 3 Tabuleiros Elétrico para Cozinha Profissional
Carro frio GN 2/1 com 3 tabuleiros e capacidade máxima para 7, ideal para conservação e transporte de alimentos entre +2 °C e +8 °C em cozinhas profissionais.
carro frio profissional — carro frio GN 2/1 — Características Técnicas
| Dimensões Externas (LPA) | 826 x 864 x 1450 mm |
| Temperatura de Funcionamento | +2 °C a +8 °C |
| Capacidade Máxima GN | 7 x GN 2/1 (espaçamento 60 mm) |
| Tabuleiros Incluídos | 3 x GN 2/1 (revestidos a plástico) |
| Potência Elétrica | 0,249 kW |
| Tensão | 230V / 1F / 50Hz |
| Isolamento | Poliuretano injetado (40 Kg/m3, sem CFC) |
| Material de Construção | Aço inoxidável |
| Rodízios | 4 giratórios (Ø 125 mm), 2 com travão, pára-choques |
| Controlo de Temperatura | Eletrónico com leitura digital |
| Porta | 1, com fecho automático e fechadura |
| Montagem | Fornecida montada — pronta a instalar |
Aplicações Profissionais
Este carro frio é ideal para cozinhas profissionais que necessitam de flexibilidade na conservação e transporte de alimentos refrigerados. É particularmente útil em restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, marisqueiras, cantinas (escolares, empresariais, hospitalares), serviços de catering e eventos, e hotéis. Permite manter saladas, sobremesas, pratos frios e ingredientes frescos à temperatura ideal, facilitando o serviço em buffets ou a preparação em áreas de produção.
Carro Frio GN 2/1 — Principais Vantagens
- Conservação Otimizada: Mantém os alimentos entre +2 °C e +8 °C, garantindo a segurança alimentar e a frescura dos produtos.
- Mobilidade e Flexibilidade: Equipado com rodízios giratórios e travões, permite o fácil transporte de alimentos entre diferentes áreas da cozinha ou para o serviço de sala.
- Construção Robusta: Fabricado integralmente em aço inoxidável, oferece durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes profissionais.
- Eficiência Energética: Isolamento de poliuretano de alta densidade e portas com fecho automático minimizam a perda de frio, otimizando o consumo.
- Segurança e Controlo: Controlo eletrónico digital para monitorização precisa da temperatura e fechadura com chaves para maior segurança dos conteúdos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630040327 |
| Modelo | CF-10 HC |
A manutenção regular inclui a limpeza interna e externa com detergentes neutros e a verificação periódica dos filtros e da unidade de refrigeração. É importante seguir as recomendações do fabricante para garantir a longevidade do equipamento.
Este modelo, o CF-10 HC, tem capacidade para 7 tabuleiros Gastronorm 2/1, com um espaçamento de 60 mm entre eles. A unidade fornecida de série inclui 3 tabuleiros.
O carro frio opera numa gama de temperatura de +2 °C a +8 °C. Foi concebido para funcionar eficazmente com uma temperatura ambiente de até 32 °C.
Não, o carro frio possui uma unidade de refrigeração incorporada e funciona ligado a uma tomada elétrica padrão de 230V. Apenas necessita de ser posicionado e ligado para começar a operar.
Este modelo está especificamente equipado com prateleiras tipo barra revestidas a plástico para tabuleiros GN 2/1. Para outros formatos ou necessidades, podem ser necessários modelos diferentes ou acessórios específicos que suportem as suas atuais guias.
Introdução
A gestão eficiente da cadeia de frio é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional. Este carro frio móvel, referência EX19075906, desempenha um papel crucial na manutenção de produtos pré-preparados à temperatura segura, entre +2 °C e +8 °C, um requisito inegociável para a segurança alimentar. Com capacidade para 7 tabuleiros GN 2/1, permite a otimização da mise en place e agiliza o serviço durante o rush, garantindo que os ingredientes e pratos frios estejam sempre acessíveis e em conformidade, sem quebrar o ciclo de produção ou a logística interna.
Snack-bar ou tasca com oferta de saladas ou sobremesas frias.
Permite a conservação e exposição de saladas compostas, sobremesas ou pré-preparados de charcutaria, diretamente na zona de serviço ou copa. Reduz a necessidade de deslocações constantes a câmaras frigoríficas, otimizando o tempo de serviço.
Restaurante tradicional português com menu variado e secção de frios.
Fundamental para o armazenamento temporário de entradas frias, guarnições de saladas ou bases de sobremesas durante a pré-preparação ou antes do serviço. Facilita o transporte seguro de componentes entre a área de preparação e a linha de passe.
Catering para eventos ou cantina empresarial com elevado número de refeições.
Utilizado para o transporte refrigerado de grandes volumes de alimentos, como componentes de buffet frio ou refeições prontas, desde a cozinha central até aos pontos de distribuição. Garante a manutenção da temperatura crítica durante deslocações internas ou externas em eventos.
Pastelaria com produção de bolos e sobremesas frescas.
Essencial para a conservação de cremes, frutas frescas cortadas ou semi-preparados de pastelaria que exigem refrigeração constante. Permite ter os elementos à mão para a montagem final de produtos, sem comprometer a sua integridade.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, pré-arrefeça o carro vazio por 30 minutos antes de carregar os produtos, especialmente se for para transporte, minimizando flutuações de temperatura.
- Realize a limpeza diária das superfícies internas e externas com detergente neutro e desinfetante próprio para superfícies de contacto alimentar, verificando periodicamente o estado das borrachas da porta para vedação eficaz.
- Posicione o carro estrategicamente na linha de produção ou junto à área de empratamento para reduzir o tempo de acesso a produtos frios, melhorando a velocidade de serviço e a gestão de picos de trabalho.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha — Responsável pela coordenação da brigada e pela qualidade final dos pratos, utiliza o carro para organizar a mise en place fria e otimizar o fluxo de trabalho na linha.
- Cozinheiro de Linha — Opera diretamente com o equipamento para acesso rápido a ingredientes refrigerados durante o serviço, assegurando que os componentes frios estejam sempre à temperatura correta e prontos a usar.
- Gerente de Catering — Coordena a logística de eventos externos, dependendo deste carro para o transporte seguro e a manutenção da temperatura de buffets frios e sobremesas, garantindo a conformidade e a apresentação no local.
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