Carro de Ingredientes com Tampa Reta 75x39x74 cm

A gestão eficiente de ingredientes é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este carro de transporte, com a sua capacidade de 129 litros e construção em polietileno, desempenha um papel fundamental na organização da mise en place e no fluxo logístico. Permite mover grandes volumes de matérias-primas ou preparações semi-acabadas, otimizando o ciclo de produção e minimizando deslocações desnecessárias da equipa. A sua tampa reta é uma especificação técnica crucial para a proteção do conteúdo.

Utilizado para armazenar e deslocar vegetais cortados ou carnes marinadas do frigorífico para a zona de preparação. Reduz o tempo de reabastecimento durante o serviço e mantém os ingredientes protegidos.

Serve para transportar massas, arroz ou bases de molhos pré-preparados da copa para a linha de quente. Facilita uma reposição rápida e organizada dos 'mis-en-place' essenciais para o serviço.

Empregado na movimentação de grandes quantidades de ingredientes a granel, como farinha, açúcar, ou legumes descascados, entre a despensa, a zona de pré-preparação e a cozinha de produção. Otimiza a logística interna e a distribuição de stock para diferentes secções.

Adequado para transportar grandes volumes de farinhas, açúcares ou outros ingredientes secos do armazém para a área de confeção de massas. A tampa reta protege contra contaminações e permite uma organização vertical do espaço.

• Para maximizar o rendimento, posicione o carro estrategicamente na zona de pré-preparação ou perto da linha de serviço, minimizando o percurso e o tempo de reabastecimento.
• A limpeza deve ser efetuada diariamente com água quente e detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos e a desinfeção para cumprir as normas HACCP, com especial atenção à tampa e às rodas.
• Integre este carro no fluxo de trabalho de 'batch cooking', utilizando-o para armazenar temporariamente grandes volumes de preparações que serão portionadas ou finalizadas posteriormente, otimizando o espaço de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter acesso rápido a grandes volumes de ingredientes pré-preparados para manter o ritmo durante o serviço.
• Responsável de Economato/Armazém — Utiliza-o para organizar e transportar eficientemente as matérias-primas do armazém para as diferentes secções da cozinha.
• Auxiliar de Cozinha — Encarregado da mise en place e da manutenção da ordem, beneficia da facilidade de movimentação e limpeza para as suas tarefas diárias.