Carro de Descongelação 9 Calhas GN 1/1 Inox

Name: Carro de Descongelação 9 Calhas GN 1/1 Inox
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Carro de Descongelação 9 Calhas GN 1/1 Inox

613,95 €

460,46 €

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SKU: PJP80813

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Carro de descongelação em aço inoxidável com 9 calhas para tabuleiros GN 1/1. Ideal para cozinhas profissionais, assegura descongelação uniforme e segura, otimizando o espaço.

Este carro de descongelação em aço inoxidável, com 9 calhas para tabuleiros GN 1/1, é uma solução robusta para a descongelação eficiente e segura de alimentos em cozinhas profissionais.

carro descongelador — Carro Descongelação — Características Técnicas

Material	Aço inoxidável
Capacidade	9 tabuleiros GN 1/1
Largura	635 mm
Profundidade	455 mm
Altura	1710 mm
Peso	23.34 kg

Aplicações Profissionais

Este carro é ideal para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, pastelarias com confeção, e estabelecimentos de catering que necessitam de descongelar grandes volumes de alimentos de forma controlada e higiénica, mantendo a qualidade dos produtos.

Carro Descongelação — Principais Vantagens

**Descongelação Uniforme:** As calhas permitem um fluxo de ar constante à volta de cada tabuleiro, assegurando uma descongelação homogénea e segura.
**Otimização de Espaço:** O design compacto maximiza a capacidade de armazenamento vertical, essencial em cozinhas com espaço limitado.
**Higiene e Segurança Alimentar:** Construção em aço inoxidável facilita a limpeza e manutenção, cumprindo as normas de higiene.
**Mobilidade:** Equipado com rodas de poliamida, permite um transporte suave e flexível dentro da área de preparação.
**Durabilidade:** A robustez do aço inoxidável garante uma longa vida útil mesmo em ambientes de uso intensivo.

Qual a capacidade deste carro de descongelação?▼

Este carro está equipado com 9 calhas, permitindo acomodar até 9 tabuleiros GN 1/1 simultaneamente para descongelação.

De que material é feito o carro?▼

O carro é fabricado integralmente em aço inoxidável, garantindo durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, essencial para ambientes de cozinha profissional.

Este carro é fácil de movimentar na cozinha?▼

Sim, o carro está equipado com rodas de poliamida duráveis que permitem um deslocamento suave e sem esforço, proporcionando flexibilidade na organização da sua cozinha.

Qual a função das calhas no processo de descongelação?▼

As calhas são projetadas para suportar os tabuleiros GN 1/1, permitindo que o ar circule livremente à volta de cada item. Isto assegura uma descongelação uniforme e evita a formação de zonas frias.

Quais as dimensões gerais do carro?▼

O carro possui uma largura de 635 mm, profundidade de 455 mm e altura de 1710 mm, tornando-o compacto e adequado para diversas configurações de cozinha.

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Marca	Pujadas
Modelo	P80813
EAN	8421661808132

Como devo limpar e manter o carro descongelador de 9 guias GN 1/1 para garantir a higiene?

Para manter a higiene e prolongar a vida útil do carro, limpe as guias e a estrutura regularmente com um pano húmido e detergente neutro. Certifique-se de que está completamente seco antes de o reutilizar. Evite o uso de produtos abrasivos que possam danificar o aço inoxidável.

Qual a capacidade máxima de alimentos que este carro descongelador pode suportar?

O carro possui 9 guias dimensionadas para tabuleiros Gastronorm 1/1, permitindo a gestão organizada de múltiplos recipientes. A capacidade exata dependerá do tamanho e espessura dos alimentos em cada tabuleiro.

Este carro de descongelamento é adequado para cozinhas com espaço limitado?

Sim, o design compacto deste carro foi concebido para maximizar o espaço de armazenamento, sendo ideal para cozinhas comerciais onde a eficiência espacial é uma prioridade. A sua estrutura vertical otimiza o uso do espaço em altura.

Que tipo de alimentos podem ser descongelados neste carro?

Este carro é versátil e pode ser usado para descongelar uma vasta gama de alimentos em estabelecimentos de restauração e hotelaria, incluindo carnes, peixes, vegetais e produtos de pastelaria, garantindo um fluxo de ar uniforme para um descongelamento seguro e eficaz.

Qual a dimensão dos tabuleiros compatíveis com este carro descongelador?

O carro foi concebido com 9 guias standard para tabuleiros no formato Gastronorm 1/1 (GN 1/1).

Introdução

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da descongelação é crítica para a segurança alimentar e a fluidez do ciclo de produção. Este carro de descongelação PJP80813, fabricado integralmente em aço inoxidável e com capacidade para 9 tabuleiros GN 1/1, assegura que a mise en place para o rush do almoço ou jantar seja executada de forma controlada. Permite a descongelação gradual e higiénica de grandes volumes de ingredientes, minimizando riscos de contaminação cruzada e otimizando o espaço vertical. É uma ferramenta essencial para manter a qualidade dos produtos antes da sua preparação.

Snack-bar com serviço de almoços e jantares

Permite descongelar carne para hambúrgueres e bifanas, bem como legumes para acompanhamentos, de forma segura e planeada. Reduz o tempo de espera no pico de serviço, garantindo que os ingredientes estão prontos para confeção sem comprometer a segurança.

Restaurante de cozinha tradicional portuguesa (40-80 lugares)

Essencial para a descongelação de peixe, marisco e cortes de carne, garantindo a preparação atempada para os pratos do dia. Evita que a descongelação seja feita de forma inadequada, mantendo a integridade e sabor dos alimentos para o cliente final.

Cozinha central de catering ou cantina empresarial

Facilita a gestão de grandes volumes de produtos congelados, como bases para molhos, porções de carne ou vegetais, necessários para centenas de refeições. Assegura uma descongelação padronizada e higiénica, crucial para a consistência e segurança alimentar em operações de grande escala.

Hotel com serviço de banquetes e pequeno-almoço buffet

Utilizado para descongelar itens de padaria e pastelaria, frutas para sumos ou molhos, e componentes para pratos de buffet. Otimiza a preparação pré-evento, garantindo que todos os elementos estão prontos e em condições ideais para o serviço.

Dicas Profissionais

Para máximo rendimento, distribua os tabuleiros GN 1/1 com os produtos a descongelar de forma espaçada, garantindo a circulação de ar uniforme e eficiente entre todos os níveis.
Após cada utilização, desmonte as calhas, se possível, e lave todas as superfícies com detergente desengordurante e desinfetante próprio para inox, enxaguando bem para evitar resíduos.
Posicione o carro próximo à câmara de frio para carregamento fácil e a uma área de preparação adjacente para descarregamento eficiente, minimizando movimentos e tempo.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Partida — Responsável pela organização e execução da mise en place diária, assegurando que os ingredientes descongelados estão prontos e em condições ideais para o serviço.
Chef de Cozinha — Supervisiona o fluxo de trabalho e a segurança alimentar, garantindo que os procedimentos de descongelação cumprem as normas HACCP e otimizam a produtividade da equipa.
Gerente de Restaurante/Proprietário — Foca-se na eficiência operacional e na redução do desperdício, valorizando equipamentos que contribuem para a gestão inteligente do stock e para a qualidade final dos pratos.