Caldeirão Aço Inoxidável Fundo Abaulado 13L - 40 cm Diâmetro
Caldeirão profissional de 13 litros em aço inoxidável 18/10 com fundo abaulado e duas pegas. Ideal para misturar e cozinhar em cozinhas de alta produção.
Caldeirão — Características Técnicas
| Capacidade | 13 L |
| Diâmetro | 400 mm |
| Altura | 190 mm |
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Tipo de Fundo | Abaulado |
| Pegas | 2 |
| Peso | 1.56 kg |
Aplicações Profissionais
Este caldeirão é uma ferramenta versátil e indispensável para diversas cozinhas profissionais, incluindo restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, pastelarias com confeção, serviços de catering e hotéis. A sua capacidade de 13 litros permite a preparação de volumes médios de alimentos, sendo adequado para misturar massas, molhos, sopas ou para armazenar ingredientes. É uma peça fundamental em qualquer área de preparação ou confeção.Caldeirão — Principais Vantagens
- Construção robusta em aço inoxidável 18/10, garantindo elevada durabilidade e resistência à corrosão.
- O fundo abaulado facilita a mistura uniforme dos ingredientes e a distribuição do calor durante a confeção.
- Equipado com duas pegas ergonómicas e soldadas, oferece um transporte seguro e confortável, mesmo quando cheio.
- Superfície interior lisa que permite uma limpeza rápida e eficiente, cumprindo os padrões de higiene exigidos.
- Versatilidade para múltiplas tarefas na cozinha, desde a preparação à confeção e armazenamento.
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|---|---|
| Modelo | P307140 |
| EAN | 8421661397407 |
O fundo abaulado foi concebido para otimizar a mistura de ingredientes e promover uma distribuição de calor mais uniforme. Isto é crucial para evitar que os alimentos se agarrem ao fundo e para garantir uma confeção homogénea, especialmente em preparações que exigem agitação constante.
Sim, este caldeirão em aço inoxidável 18/10 é compatível com a maioria dos tipos de fogões profissionais, incluindo gás, elétricos e vitrocerâmicos. Para fogões de indução, é importante verificar a compatibilidade específica do equipamento.
Para garantir a durabilidade, recomendamos a lavagem manual com detergente neutro e uma esponja não abrasiva. O aço inoxidável 18/10 é resistente à corrosão, mas a secagem imediata após a lavagem ajuda a prevenir manchas de calcário e a manter o brilho. Evite o uso de produtos de limpeza agressivos.
Com uma capacidade de 13 litros e um diâmetro de 400 mm, este caldeirão é ideal para a preparação de volumes médios a grandes de alimentos. É perfeitamente adequado para cozinhas profissionais que necessitam de cozinhar sopas, molhos, estufados ou misturar grandes quantidades de ingredientes.
Sim, as duas pegas são robustas e soldadas ao corpo do caldeirão, proporcionando uma fixação segura. Foram concebidas para suportar o peso do caldeirão mesmo quando cheio, garantindo um transporte estável e seguro dentro da cozinha profissional.
Introdução
Na dinâmica de uma cozinha profissional, a eficiência na preparação e manuseamento de ingredientes é crucial para sustentar o ritmo do rush do almoço e otimizar o ciclo de produção. Este caldeirão PJP307140 de 13 litros, fabricado em aço inoxidável 18/10 com fundo abaulado e 40 cm de diâmetro, é um recipiente fundamental. Permite a mistura homogénea de grandes volumes, a preparação de bases e o armazenamento temporário, sendo uma peça robusta e versátil na mise en place diária.
Snack-bar tradicional
Utilizado para a preparação diária de molhos caseiros, como maionese de alho ou molho picante. Garante a consistência e volume necessários para o serviço, evitando preparações repetitivas em recipientes pequenos.
Restaurante de cozinha tradicional portuguesa
Essencial na confeção de bases para sopas e ensopados, ou para marinar carnes em quantidade. Permite a mistura eficaz dos temperos e a conservação refrigerada, otimizando o tempo de preparação para o serviço.
Cantina industrial
Fundamental no pré-preparo de grandes volumes de saladas compostas ou na mistura de massas para empadões. A sua capacidade e fundo abaulado facilitam a incorporação uniforme dos ingredientes, assegurando a qualidade do produto final para centenas de refeições.
Pastelaria com produção própria
Utilizado para misturar cremes de pasteleiro, recheios ou massas de bolos em volume considerável. A forma do fundo facilita o trabalho com o batedor de varas, garantindo texturas suaves e sem grumos para a confeção diária.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize o fundo abaulado para misturar com varas ou espátulas de silicone, garantindo que nenhum ingrediente se acumule nos cantos e evitando desperdício ou cozedura desigual.
- Após cada uso, lave imediatamente com água quente e detergente neutro, esfregando com uma esponja não abrasiva para remover resíduos e desinfete regularmente, enxaguando bem para evitar contaminação cruzada, conforme HACCP.
- Integre este caldeirão na sua estação de mise en place para pré-preparar ingredientes em lotes maiores, reduzindo a necessidade de repetições e libertando outros recipientes durante o período de maior procura.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos e preparação de componentes diários.
- Chef de Partida — Coordena uma secção específica da cozinha, supervisionando a preparação de entradas ou molhos.
- Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação total, incluindo a preparação de produtos de assinatura em volume.
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