Caçarola Profunda Alumínio Fundido Bronze 20 cm

A caçarola funda em alumínio fundido P151020B é um pilar na confeção de base em qualquer cozinha profissional. Com 20 cm de diâmetro e fabricada em alumínio fundido para excelente condução e retenção térmica, esta peça é crucial para a preparação de fundos, caldos e guisados que exigem cocção prolongada e uniforme. A sua robustez assegura durabilidade face ao uso intensivo, tanto na mise en place diária como no pico do rush do almoço, contribuindo para a eficiência do ciclo de produção e a consistência dos pratos servidos.

Utilizada para a confeção de um prato do dia como uma feijoada ou um rancho. Permite cozinhar lentamente e manter o calor para o serviço contínuo, evitando a necessidade de transferências e mantendo a qualidade.

Essencial para a preparação de bases de molhos complexos ou guisados de carne para cerca de 40-80 clientes. A distribuição uniforme do calor garante que os ingredientes cozinhem de forma homogénea, fundamental para a consistência dos pratos principais.

Empregue na produção de sopas do dia ou caldos concentrados para um grande número de refeições. A sua capacidade e resistência são vitais para suportar longas horas de cocção e o manuseamento frequente em ambientes de alta rotação.

Ideal para a cocção e apresentação direta de pratos de tacho, como um arroz de pato ou um cozido à portuguesa, servindo 2-4 pessoas. O acabamento bronze permite uma apresentação rústica e apelativa, otimizando o serviço de sala.

• Para maximizar a eficiência térmica, pré-aqueça a caçarola a lume médio antes de adicionar os ingredientes, garantindo uma cocção mais rápida e uniforme e prevenindo choques térmicos.
• Após cada uso, lave a caçarola com detergente neutro e água morna, utilizando uma esponja macia para preservar o revestimento e evitar a acumulação de resíduos orgânicos que comprometam a higiene HACCP.
• Utilize esta caçarola para a cocção lenta durante os períodos de menor movimento, libertando fogões e pessoal durante o rush, e mantendo os pratos quentes e prontos para o serviço.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza este utensílio diariamente para a preparação de componentes de pratos, garantindo a consistência das bases e guisados antes do empratamento.
• Proprietário de Tasca — Confia nesta caçarola para cozinhar os pratos do dia, valorizando a durabilidade do alumínio fundido e a capacidade de servir diretamente à mesa, otimizando o tempo e a apresentação.
• Gestor de Produção em Catering — Integra estas caçarolas no planeamento para a confeção de grandes volumes de sopas e ensopados, dependendo da sua resistência e eficiência térmica para cumprir horários e manter a qualidade em eventos.