Braseira a gás Linha 700, 50L

A braseira a gás profissional da Linha 700 da Magnus, modelo BGI M780 NV, é um equipamento robusto e de alta capacidade, concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais de elevada produção. Com uma cuba de 50 litros em aço inoxidável e queimadores de chama autoestabilizadora, esta braseira permite a confeção eficiente e segura de grandes volumes de alimentos, otimizando os processos operacionais e garantindo a consistência na qualidade das preparações.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou jantares para grupos, a braseira é indispensável para preparar grandes quantidades de ovos mexidos, feijoadas, guisados ou molhos base, assegurando um fluxo contínuo de serviço e minimizando o tempo de espera dos hóspedes.

Para a confeção de pratos emblemáticos da gastronomia portuguesa que exigem cocção lenta e uniforme, como um cozido à portuguesa para dezenas de comensais, um arroz de marisco ou diversos tipos de estufados e refogados, esta braseira garante a distribuição homogénea do calor e a manutenção das características organoléticas dos ingredientes.

Em operações de catering que servem centenas de refeições, a capacidade de 50 litros desta braseira é crucial para a preparação de bases para pratos principais, como um molho béchamel para lasanhas ou um estufado de carne para acompanhamento, permitindo uma produção eficiente e escalável no local do evento ou na cozinha central.

Em cantinas que servem um elevado número de refeições diárias, como em escolas, hospitais ou empresas, a braseira é utilizada para cozinhar grandes lotes de sopas, massas, ou refogados de legumes, garantindo a consistência da qualidade e o cumprimento dos tempos de serviço rigorosos.

• Utilize a cuba basculante para um escoamento rápido e seguro de líquidos e para facilitar a limpeza profunda após cada utilização, otimizando o tempo de rotação do equipamento.
• Aproveite a torneira de entrada de água integrada para um enchimento rápido da cuba, essencial em preparações que exigem adição frequente de líquidos, como caldos ou molhos, sem necessidade de deslocar recipientes pesados.
• A tampa perfilada com mola é ideal para reter a humidade e os aromas durante a cocção lenta, contribuindo para a suculência e o sabor dos pratos, e recolhendo a condensação para evitar pingos indesejados na área de trabalho.
• Monitore o desempenho do queimador regularmente e garanta a limpeza dos bicos para manter a eficiência energética e a chama autoestabilizadora, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando a segurança operacional.

• Chef de Cozinha (Hotelaria e Restauração)
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Cozinha (Cantinas Industriais)
• Comprador Profissional (Equipamentos Horeca)
• Consultor de Cozinhas Profissionais