Banho-maria para Chocolate 3.5L Elétrico Profissional
Banho-maria elétrico de 3.5L para chocolate, com controlo de temperatura até 40°C. Garante aquecimento uniforme e é construído em aço inoxidável 18/10 para durabilidade.
Banho-maria — Características Técnicas
| Capacidade | 3.5 L |
| Temperatura Máxima | 40 °C |
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Largura | 260 mm |
| Profundidade | 260 mm |
| Altura | 290 mm |
| Peso | 6.41 kg |
| Frequência | 50/60 Hz |
| Voltagem | 230 V |
| Potência | 250 W |
Aplicações Profissionais
Ideal para pastelarias, chocolaterias, hotéis com serviço de buffet, cafés com oferta de sobremesas e serviços de catering que necessitam de manter chocolate derretido e temperado para coberturas, molhos ou decorações.Banho-maria — Principais Vantagens
Este equipamento assegura um controlo preciso da temperatura, evitando que o chocolate queime ou solidifique, o que é crucial para a qualidade final dos produtos. A sua construção em aço inoxidável 18/10 garante durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto o design eficiente minimiza o consumo de energia. O controlo por dial é intuitivo, permitindo uma operação simples e eficaz.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P15010 |
| EAN | 8712591103702 |
A limpeza é simplificada pela construção em aço inoxidável 18/10. Recomenda-se desligar o aparelho, esperar que arrefeça e limpar o interior e exterior com um pano húmido e detergente suave. Evite abrasivos.
É ideal para manter qualquer tipo de chocolate derretido e temperado, seja chocolate de culinária, cobertura, ou para fondues, garantindo uma textura suave e homogénea.
Com uma potência de 250 W, este banho-maria é projetado para ser energeticamente eficiente, mantendo o chocolate à temperatura desejada com um consumo otimizado.
Embora otimizado para chocolate, pode ser utilizado para manter outros molhos ou coberturas quentes que requeiram temperaturas baixas e controladas, desde que não excedam os 40 °C.
Não, a instalação é simples. Basta ligar o banho-maria a uma tomada elétrica padrão de 230V. Não requer ligações de água ou gás, sendo um equipamento plug-and-play.
Introdução
A estabilidade térmica de ingredientes sensíveis é fundamental para a qualidade final em qualquer operação de cozinha. Este banho-maria elétrico, modelo PJP15010, com 3.5 litros de capacidade, assegura a manutenção precisa de chocolate ou outras coberturas a uma temperatura máxima de 40 °C. É uma peça crítica na mise en place diária, garantindo que o produto esteja sempre pronto para o rush do serviço, sem comprometer a sua textura ou sabor, otimizando o ciclo de produção para acabamentos consistentes. A sua construção em aço inoxidável 18/10 contribui para a fiabilidade operacional.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar/Café
Para um café que oferece crepes ou churros com chocolate, permite ter uma dose constante e à temperatura certa. Evita a necessidade de reaquecimentos constantes no micro-ondas, que podem queimar o chocolate ou alterar a sua consistência.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com sobremesas à base de chocolate, mantém coberturas e molhos prontos para empratamento rápido. Reduz o tempo de espera no passe e assegura a uniformidade da apresentação das sobremesas durante o serviço.
Operação de grande volume: Hotel/Catering
Em buffets de pequeno-almoço ou eventos de catering, garante que o chocolate para panquecas ou fruta se mantém líquido e apetecível. Simplifica a logística de reposição e assegura uma experiência contínua ao cliente.
Especialidade: Pastelaria/Chocolateria
Para pastelarias que produzem bombons ou peças de chocolate, serve para manter o chocolate temperado e pronto para moldagem ou banho. A estabilidade térmica é vital para o brilho e a textura estaladiça do chocolate final.
Dicas Profissionais
- Para um aquecimento gradual e consistente, adicione o chocolate já ligeiramente partido e ajuste a temperatura para o mínimo necessário que o mantenha líquido, evitando variações bruscas.
- Após cada utilização, desmonte o recipiente interior e lave-o com água quente e detergente neutro, assegurando que não ficam resíduos de chocolate solidificado que possam propiciar o crescimento bacteriano.
- Posicione o equipamento estrategicamente na área de finalização de sobremesas ou no balcão de serviço para reduzir o tempo de deslocação e agilizar a aplicação de coberturas.
Perfiis Alvos
- Pasteleiro — Necessita de controlo de temperatura rigoroso para o tempero e aplicação de chocolate em coberturas e decorações, garantindo acabamentos perfeitos.
- Proprietário de Cafetaria — Valoriza a eficiência e a consistência na oferta de chocolate quente ou molhos para crepes, otimizando o serviço e minimizando desperdício.
- Cozinheiro de Buffet/Catering — Depende da manutenção da qualidade e temperatura do chocolate para um serviço contínuo e apresentável em eventos de maior escala.
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