Banho-maria Elétrico GN 2/1 Linha 700 com Válvula de Drenagem

O banho-maria elétrico CSC7BM2200V80S, com capacidade GN 2/1 e integrado na Linha 700, é um pilar na gestão térmica de alimentos em cozinhas profissionais. A sua função primordial é manter guarnições, molhos ou pratos pré-confeccionados à temperatura de serviço, crucial para o fluxo contínuo durante o rush do almoço ou jantar. Com controlo termostático de 30 °C a 90 °C e válvula de drenagem, este equipamento assegura a qualidade e segurança alimentar, otimizando a mise en place e o ciclo de produção sem comprometer a integridade dos produtos.

Este equipamento permite manter o prato do dia, como um arroz de pato ou uma feijoada, à temperatura ideal durante todo o serviço. Garante que a comida está pronta a servir rapidamente, minimizando o tempo de espera dos clientes.

Essencial para aquecer e manter molhos complexos ou guarnições quentes, como purés e legumes salteados, durante o pico de expedição. Suporta o ritmo da cozinha, assegurando consistência na temperatura dos componentes do prato.

Fundamental na estação de buffet para manter múltiplos itens quentes, desde acompanhamentos a pratos principais, em eventos com centenas de convidados. Facilita o serviço contínuo e a reposição, mantendo a temperatura segura e a apresentação apelativa.

Permite conservar o arroz de feijão, batatas cozidas ou outros acompanhamentos quentes e prontos para embalamento imediato. Otimiza a velocidade de serviço e a satisfação do cliente na recolha das encomendas.

• Para maximizar a eficiência energética e a qualidade dos alimentos, utilize sempre tampas Gastronorm adequadas, que minimizam a evaporação e a perda de calor.
• Após cada serviço, esvazie completamente a cuba através da válvula de drenagem e proceda à limpeza com um descalcificante suave e uma escova, para prevenir a acumulação de calcário e manter a higiene.
• Posicione o banho-maria em proximidade com a zona de preparação final ou de expedição, de forma a reduzir os movimentos desnecessários e acelerar o processo de emplatação.

• Cozinheiro de Linha — Depende deste equipamento para ter os componentes dos pratos à temperatura correta e prontos para emplatar, agilizando o seu trabalho durante o pico de serviço.
• Proprietário de Restaurante — Valoriza a sua fiabilidade na manutenção da segurança alimentar e na otimização do serviço, impactando diretamente a reputação do estabelecimento e a satisfação do cliente.
• Gerente de Cantina — Utiliza-o para gerir a distribuição de grandes volumes de refeições, garantindo que os alimentos permanecem quentes e seguros, cumprindo as normas HACCP em ambientes de alta procura.