Banho Maria Elétrico 4x GN 1/1 150 mm, Linha 700

A manutenção de temperatura adequada para alimentos pré-preparados é um pilar da eficiência em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este banho-maria elétrico, modelo EX19078426 da Linha 700, com capacidade para 4 cubas GN 1/1 de 150 mm de profundidade e controlo de temperatura entre +30°C e +90°C, é fundamental para assegurar que a mise en place se traduz em serviço ágil e consistente. Permite que o ciclo de produção não seja interrompido pela espera de aquecimento, otimizando o fluxo operacional.

Permite ter pratos do dia ou acompanhamentos, como arroz e legumes, prontos a servir de imediato, agilizando o atendimento em horas de pico. Reduz o tempo de espera do cliente e a pressão sobre a equipa de cozinha, melhorando a rotação de mesas.

Ideal para manter molhos, guarnições e alguns componentes de pratos principais à temperatura de serviço, essenciais para a montagem rápida dos empratamentos. Garante que a qualidade térmica dos alimentos não se degrada enquanto aguardam a finalização.

Crucial para buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, permitindo a exposição segura e quente de uma vasta gama de alimentos. Assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar e a satisfação dos clientes com alimentos à temperatura correta.

Permite manter quentes os acompanhamentos típicos, como arroz de feijão, batata frita, ou esparregado, durante todo o período de serviço. É um apoio logístico vital para manter a consistência e o fluxo rápido num serviço de takeaway e de sala.

• Para máximo rendimento, pré-aqueça sempre o banho-maria com água à temperatura de serviço antes de adicionar as cubas GN com os alimentos.
• Esvazie e limpe o depósito de água diariamente com um desengordurante apropriado e enxague abundantemente, para prevenir a acumulação de calcário e garantir a higiene HACCP.
• Organize as cubas GN de forma lógica, priorizando os alimentos de maior rotação nas posições mais acessíveis para otimizar o fluxo de trabalho durante o serviço.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter os componentes dos pratos prontos e quentes para montar os pedidos de forma expedita, sem atrasos na saída da cozinha.
• Gerente de Cantina — Responsável por servir centenas de refeições em curtos períodos, este equipamento é vital para a distribuição eficiente e segura de alimentos quentes.
• Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos robustos e fiáveis que minimizem o desperdício, otimizem o tempo de serviço e garantam a qualidade constante dos pratos, impactando diretamente a rentabilidade.