Banho Maria Elétrico 3xGN 1/1 150mm Linha 700

Numa cozinha profissional com elevado volume de produção, a manutenção da temperatura dos alimentos após a confeção é crítica, especialmente durante o rush do almoço. Este banho-maria elétrico, com capacidade para 3 tabuleiros GN 1/1 de 150mm e aquecimento sem água, é uma peça central na organização da mise en place e na fluidez do ciclo de produção. Permite que os pratos e acompanhamentos preparados se mantenham à temperatura ideal (30 °C a 90 °C) para empratamento imediato ou serviço de buffet, salvaguardando a qualidade e segurança alimentar.

Este equipamento é fundamental para manter quentes os pratos do dia ou guarnições, como arroz ou batatas, prontos a servir. Evita reaquecimentos constantes em micro-ondas, que comprometem a textura e sabor dos alimentos.

Ideal para buffets de almoço ou para manter acompanhamentos em serviço contínuo, assegurando que os alimentos estão sempre à temperatura correta. Otimiza o fluxo de serviço, permitindo que a brigada se concentre na confeção de pratos mais complexos.

Indispensável para linhas de self-service em cantinas ou para buffets de pequeno-almoço em hotéis, onde grandes volumes de alimentos precisam de ser mantidos quentes por longos períodos. Garante consistência na temperatura e segurança alimentar para um elevado número de comensais.

Permite apresentar uma variedade de pratos tradicionais, como bacalhau com natas ou feijoada, sempre quentes e apetitosos para o cliente. Facilita a gestão de pratos de maior rotação, mantendo a qualidade durante todo o período de serviço.

• Para maximizar a eficiência, pré-aqueça o banho-maria à temperatura desejada antes de introduzir os tabuleiros GN com os alimentos, garantindo uma estabilização térmica mais rápida.
• A limpeza diária do depósito é imperativa; utilize detergente neutro e água, focando nos cantos arredondados para prevenir a acumulação de resíduos alimentares e bactérias, conforme as diretrizes HACCP.
• Integre este equipamento na linha de passe ou de serviço, minimizando a distância entre a confeção e o empratamento, otimizando o ciclo de produção e reduzindo a perda de temperatura dos alimentos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável por assegurar que os componentes dos pratos estão à temperatura adequada no passe, agilizando o empratamento.
• Proprietário de Restaurante — Garante a eficiência do serviço, a satisfação do cliente com a temperatura dos alimentos e o cumprimento das normas de segurança alimentar.
• Chefe de Catering — Essencial para manter a qualidade e a temperatura dos alimentos em eventos externos, onde o controlo térmico é um desafio logístico.