Banho Maria Elétrico 3xGN 1/1 150 mm Linha 700

Name: Banho Maria Elétrico 3xGN 1/1 150 mm Linha 700
Brand: EDENOX

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| Fabricante: EDENOX

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Banho Maria Elétrico 3xGN 1/1 150 mm Linha 700

2 814,00 €

1 969,80 €

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SKU: EX19092479

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Ficha Técnica PDF

Banho maria elétrico de Linha 700 com capacidade para 3 cubas GN 1/1 de 150 mm. Mantém alimentos quentes entre 30 °C e 90 °C, ideal para buffets e serviço.

Este banho maria elétrico, com capacidade para 3 cubas GN 1/1 de 150 mm de profundidade, é projetado para manter alimentos quentes à temperatura ideal em cozinhas profissionais.

banho-maria elétrico — banho maria elétrico — Características Técnicas

Dimensões (L x P x A)	1200 x 700 x 850 mm
Capacidade	3 cubas GN 1/1
Profundidade máxima das cubas	150 mm
Potência Elétrica	2,1 kW
Voltagem	220V
Frequência	50/60 Hz
Profundidade do depósito	200 mm
Temperatura de Funcionamento	+30 °C a +90 °C
Material	Aço inoxidável AISI-304 18/10 (interior e exterior)
Aquecimento	Indireto por resistências de silicone
Controlo de Temperatura	Termóstato e termómetro analógico
Montagem	Fornecida montada — pronta a instalar

Aplicações Profissionais

Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos que necessitam de manter alimentos quentes de forma eficiente. É adequado para restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, cantinas escolares e empresariais, hotéis com serviço de buffet, churrasqueiras, marisqueiras e empresas de catering. A sua capacidade para 3 cubas GN 1/1 torna-o versátil para buffets de pequeno-almoço, almoços ou jantares, permitindo servir diferentes pratos simultaneamente à temperatura correta.

Banho Maria Elétrico — Principais Vantagens

Manutenção Precisa da Temperatura: Garante que os alimentos são mantidos entre 30 °C e 90 °C, ideal para a segurança alimentar e qualidade dos pratos.
Eficiência Energética: O aquecimento indireto por resistências de silicone otimiza o desempenho e reduz o consumo de eletricidade.
Durabilidade e Higiene: Construção robusta em aço inoxidável AISI-304 18/10 e depósito com cantos arredondados facilitam a limpeza e asseguram uma longa vida útil.
Facilidade de Utilização: Controlo simples por termóstato e termómetro analógico, com torneiras integradas para enchimento e escoamento de água.
Versatilidade: Compatível com cubas GN 1/1 de até 150 mm de profundidade, adaptando-se a diversas necessidades de serviço.

Perguntas Frequentes

Que tipo de cubas GN são compatíveis com este banho maria?▼

Este banho maria é compatível com 3 cubas GN 1/1, com uma profundidade máxima de 150 mm. As cubas não estão incluídas e devem ser adquiridas separadamente.

É necessário manter água no depósito durante o funcionamento?▼

Sim, é fundamental que o depósito do banho maria contenha sempre água quando o equipamento estiver em funcionamento para garantir o aquecimento indireto e evitar danos.

Qual a faixa de temperatura que este equipamento consegue manter?▼

O banho maria elétrico mantém os alimentos a uma temperatura regulável entre +30 °C e +90 °C, ideal para diversas preparações e requisitos de serviço.

Como é feita a limpeza e manutenção do equipamento?▼

A construção em aço inoxidável AISI-304 e o depósito com cantos arredondados facilitam a limpeza diária. Possui torneiras para escoamento da água, tornando o processo mais higiénico e eficiente.

Este banho maria é fornecido montado ou desmontado?▼

O banho maria é fornecido montado e pronto a instalar, com pernas robustas e pés reguláveis em altura para uma fácil adaptação ao seu espaço de trabalho.

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Marca	EDENOX
EAN	8434630050265
Modelo	SSBM-12

Qual a frequência recomendada para a limpeza do banho-maria elétrico?

Recomenda-se a limpeza diária do reservatório de água após cada utilização para evitar a acumulação de resíduos. A descalcificação periódica, dependendo da dureza da água local, garante o bom funcionamento das resistências e a longevidade do equipamento.

Quantos tabuleiros GN 1/1 cabem neste banho-maria e qual a profundidade máxima?

O modelo SSBM-12 tem capacidade para 3 tabuleiros Gastronorm 1/1. A profundidade máxima suportada nos lavatórios é de 150 mm, permitindo o uso de diferentes tipos de recipientes para confecionar e manter alimentos quentes.

É possível usar este banho-maria em estabelecimentos com restrições de energia?

Este modelo opera a 220V com uma potência de 2,1 kW, sendo compatível com a maioria das instalações elétricas em cozinhas profissionais. Os modelos maiores (16 bandejas) podem ser comutados para 400V se necessário.

Quais os materiais de construção deste banho-maria e qual a sua durabilidade?

O banho-maria elétrico SSBM-12 é construído inteiramente em aço inoxidável AISI-304 18/10, tanto no interior como no exterior. Este material garante elevada resistência à corrosão e facilidade de limpeza, assegurando durabilidade em ambientes de cozinha profissional.

Que tipo de alimentos podem ser mantidos quentes neste equipamento?

Este banho-maria é ideal para manter quentes uma vasta gama de alimentos como molhos, sopas, guarnições, carnes, peixes e vegetais cozinhados. A temperatura controlada entre 30 °C e 90 °C permite conservar os alimentos na perfeição, sem perder as suas propriedades.

Introdução

O EX19092479 é um pilar na gestão térmica de qualquer cozinha profissional. Este banho-maria elétrico, com capacidade para três cubas GN 1/1 de 150 mm de profundidade, assegura a manutenção precisa de temperaturas entre 30 °C e 90 °C. É crucial para a "mise en place" de itens pré-preparados e para sustentar o "rush do almoço", garantindo que os componentes do prato principal ou acompanhamentos estejam sempre prontos a servir, otimizando o "ciclo de produção" e a segurança alimentar. A sua construção em aço inoxidável AISI-304 reflete a exigência de durabilidade e higiene.

Snack-bar tradicional com serviço de almoço

Permite manter o molho de bifana, o feijão com arroz ou a sopa do dia sempre quentes, sem sobrecozedura. Assegura agilidade no serviço, evitando esperas no balcão durante picos de afluência.

Restaurante de cozinha portuguesa com prato do dia (40-80 covers)

Essencial para ter o acompanhamento de arroz, batata cozida e um legume prontos para empratar rapidamente. Reduz o tempo de espera do cliente e liberta fogões para confeções mais complexas.

Cantina empresarial ou buffet de hotel (grande volume)

Fundamental para manter três opções de prato ou acompanhamento a temperatura de serviço segura e consistente durante horas. Garante a conformidade HACCP e a satisfação do cliente em eventos com elevado número de refeições.

Churrasqueira com serviço de take-away

Mantém o arroz de feijão, o arroz de pato e a esparregado a temperatura ideal para o take-away. Permite um serviço contínuo e rápido, crucial para a logística de entregas e recolhas.

Dicas Profissionais

Para maximizar a eficiência, pré-aqueça o banho-maria com água quente antes de inserir as cubas, acelerando o atingir da temperatura de serviço.
Após cada serviço, esvazie o depósito pela torneira, lave com detergente desengordurante e desincrustante específico para inox, enxaguando abundantemente para evitar acumulação de calcário e garantir a higiene HACCP.
Organize as cubas no banho-maria por ordem de saída ou prioridade de consumo, facilitando o acesso rápido da equipa e otimizando o tempo de empratamento.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução e empratamento rápido dos pratos durante o serviço.
Gerente de Cantina — Garante a eficiência e a segurança alimentar na distribuição de múltiplas refeições diárias.
Proprietário de Snack-Bar — Otimiza o fluxo de trabalho e minimiza o desperdício, mantendo produtos prontos para consumo imediato.