Bandeja Retangular Lisa Perfil Alto 35.5 x 45.7 cm

Numa cozinha profissional, a eficiência no serviço de sala é tão crítica quanto a produção, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta bandeja retangular de 45.7 x 35.5 cm, construída em fibra de vidro com resina de poliéster e perfil alto, é uma ferramenta de apoio fundamental para o transporte seguro e ágil de elementos da mise en place ou pratos terminados. A sua robustez e superfície lisa garantem estabilidade, minimizando perdas e otimizando o ciclo de produção entre a cozinha e o cliente, um detalhe muitas vezes subestimado na dinâmica diária.

Permite ao funcionário transportar vários pedidos de café, tostas e sumos numa única viagem, agilizando o atendimento em balcão e mesa. Reduz o número de deslocações, aumentando a produtividade em períodos de maior afluência de clientes.

Fundamental para o transporte de pratos principais e entradas da cozinha para as mesas, e na recolha de loiça suja. O perfil alto confere segurança extra ao manusear travessas quentes ou vários copos, minimizando derrames.

Utilizada para a distribuição de talheres, pão e copos nas linhas de self-service, ou para a recolha massiva de tabuleiros e loiça após as refeições. A durabilidade do material suporta o uso intensivo e contínuo, essencial nestas operações.

Essencial para o transporte de tabuleiros de bolos, cafés e lanches para as mesas exteriores, muitas vezes em pisos irregulares. A sua estabilidade minimiza o risco de derrames em trajetos mais longos, mantendo a qualidade do serviço.

• Para maximizar o rendimento, distribua o peso uniformemente pela superfície da bandeja, colocando os itens mais pesados no centro para maior estabilidade durante o transporte.
• Após cada turno, lave a bandeja com detergente neutro e água quente, enxaguando bem e secando ao ar ou com pano limpo para evitar a proliferação bacteriana e manchas, cumprindo as normas HACCP.
• Padronize o uso de bandejas por tipo de serviço (ex: uma para loiça limpa, outra para loiça suja) para evitar contaminação cruzada e agilizar a reposição e recolha.

• Empregado de Mesa/Balcão — Responsável pelo serviço direto ao cliente, necessita de uma ferramenta fiável para transportar pedidos de forma rápida e segura, minimizando acidentes e otimizando o tempo de resposta.
• Gerente de Sala — Assegura a fluidez do serviço e a eficiência da equipa, valorizando a durabilidade do equipamento para reduzir custos de substituição e manter a operacionalidade constante.
• Cozinheiro de Linha/Expedição — Utiliza a bandeja para organizar e transportar pratos prontos para a área de serviço, precisando de uma superfície estável que proteja a apresentação dos pratos até ao momento da entrega.