Bandeja de Serviço Redonda em Inox 18/10, Ø40 cm

Numa operação de cozinha profissional, a fluidez do serviço é tão crítica quanto a qualidade da confeção. Esta bandeja de serviço LA62841, com o seu diâmetro de 40 cm em aço inoxidável 18/10, é uma ferramenta fundamental para garantir a eficiência na entrega e recolha, especialmente durante o rush do almoço ou do jantar. A sua robustez e superfície higiénica são cruciais para a manutenção do ciclo de produção, desde a mise en place até à mesa do cliente, suportando o uso contínuo e a limpeza intensiva sem comprometer a integridade ou a segurança alimentar.

Para o serviço de pratos do dia ou menus de sandes e bebidas, esta bandeja permite agilizar a entrega de várias encomendas simultaneamente. Reduz o número de viagens do balcão para a mesa, otimizando o tempo do funcionário.

Essencial para o transporte de entradas ou pratos principais completos para mesas de quatro a seis pessoas. Facilita uma apresentação coesa e profissional, mantendo a temperatura dos pratos por mais tempo durante o percurso.

No contexto de um hotel, é indispensável para o serviço de quartos, permitindo o transporte seguro de uma refeição completa com bebidas. A sua durabilidade garante que suporta o uso diário intenso e as lavagens frequentes em ambiente hoteleiro.

Utilizada para servir conjuntos de cafés, chás e pastelaria à mesa, mantendo a organização e a elegância. Ajuda a gerir picos de afluência, permitindo o transporte eficiente de múltiplas bebidas e itens de balcão.

• Para maximizar o rendimento, distribua o peso uniformemente na bandeja e utilize a técnica de 'carregamento inverso' para os itens a serem servidos primeiro.
• Após cada uso, lave a bandeja imediatamente com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional, e seque-a com um pano limpo para evitar manchas e proliferação bacteriana, em conformidade com as normas HACCP.
• Mantenha um stock adequado de bandejas limpas e acessíveis perto do passe ou da área de serviço para evitar interrupções no fluxo durante os períodos de maior movimento.

• Empregado de Mesa — Ferramenta diária para transporte eficiente de pratos e bebidas do passe para a mesa do cliente, garantindo um serviço rápido e seguro.
• Gerente de Sala — Essencial para a padronização do serviço e a manutenção da imagem de profissionalismo, assegurando que o fluxo de trabalho da equipa de sala é contínuo e organizado.
• Chefe de Cozinha (para o passe) — Vital no passe para a organização dos pratos antes da entrega, permitindo que a equipa de sala recolha múltiplos pedidos de uma só vez, diminuindo o tempo de espera.