Banco de Arrumação Alumínio/Polipropileno 935x555mm

Numa cozinha profissional, a gestão do espaço é tão crítica quanto a qualidade da confeção, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. O banco de arrumação PJP7605, com estrutura em alumínio anodizado e prateleira de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para otimizar o armazenamento. Com capacidade de carga de 175 kg, dimensões de 935x555x280mm e compatibilidade com temperaturas de -30°C a 75°C, este equipamento assegura a organização e acessibilidade de produtos essenciais ao ciclo de produção, desde a câmara fria à zona de pré-preparação.

Num snack-bar ou tasca com espaço limitado, este banco serve para arrumar tabuleiros de pão, legumes pré-cortados ou utensílios de cozinha. Resolve o desafio de manter a área de trabalho organizada e os ingredientes à mão, mesmo em cozinhas compactas.

Utilizado na zona de pré-preparação ou junto à linha de serviço para suportar tabuleiros Gastronorm 1/1 com carnes marinadas, peixe fresco ou molhos. Facilita o acesso rápido aos componentes durante o serviço e a rotação de stock em câmaras de refrigeração.

Em cantinas ou serviços de catering, é essencial para organizar grandes volumes de matérias-primas ou semi-preparados dentro de câmaras frigoríficas. Garante a separação por tipo de produto e a elevação do chão, cumprindo normas de higiene e segurança alimentar.

Numa pastelaria, pode ser usado para suportar tabuleiros com massas a levedar ou produtos acabados em arrefecimento, ou em pizzarias para arrumar caixas de massa ou ingredientes secos. Oferece uma superfície estável e higiénica, adaptável a ambientes com controlo de temperatura.

• Para maximizar a capacidade de carga e a estabilidade, distribua o peso uniformemente pela superfície do banco, priorizando os itens mais pesados na base ou ao centro.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas diariamente em máquina de lavar louça ou manualmente com detergente neutro e desinfetante, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com pano húmido para evitar acumulação de resíduos.
• Para assegurar a conformidade HACCP, utilize este banco em câmaras frigoríficas ou áreas de preparação para manter os alimentos crus e cozinhados separados e elevados do chão, prevenindo contaminações cruzadas e facilitando a inspeção.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza cada centímetro de espaço de armazenamento, crucial para operações com área de cozinha reduzida e necessidade de organização constante.
• Cozinheiro de Cantina — Essencial para a organização eficiente de grandes volumes de matéria-prima e pré-preparações dentro das câmaras frigoríficas e áreas de stock.
• Chef de Partida — Utiliza-o para a sua mise en place diária e para o suporte de tabuleiros Gastronorm com componentes do menu, garantindo acesso rápido e organização na sua secção.