Banco de Arrumação Alumínio/Polipropileno 830x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão do espaço é um fator crítico para a eficiência operacional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O banco de arrumação PJP7612, com as suas dimensões de 830x385mm e capacidade de carga de 175 kg, desempenha um papel fundamental na otimização vertical. Construído em alumínio anodizado e polipropileno, permite elevar e organizar produtos, utensílios ou ingredientes de mise en place, garantindo a fluidez do ciclo de produção e o cumprimento de normas de higiene sem comprometer a durabilidade.

Utilizado para elevar caixas de embalagens, sacos de batatas ou ingredientes secos perto da linha de confeção. Mantém o chão desobstruído e os produtos acessíveis, agilizando o serviço rápido.

Serve como apoio temporário para tabuleiros GN 2/3 com vegetais cortados ou preparações semi-acabadas, libertando espaço na bancada de trabalho. Contribui para uma mise en place mais organizada e eficiente durante os picos de serviço.

Posicionado em câmaras frigoríficas ou zonas de armazenamento seco para elevar caixas de produtos alimentares do chão. Assegura a circulação de ar adequada e previne a contaminação cruzada, cumprindo as normas HACCP.

Empregado para arrumar farinhas, açúcares ou outros ingredientes a granel em baldes, mantendo-os elevados e organizados na zona de confeção. Facilita o acesso rápido e a limpeza do espaço, essencial num ambiente de pastelaria.

• OPERAÇÃO: Posicione o banco PJP7612 estrategicamente sob bancadas ou em zonas de passagem para elevar itens de uso frequente, otimizando o espaço vertical e reduzindo o número de movimentos desnecessários.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: A prateleira de polipropileno deve ser desmontada e lavada na máquina de lavar louça diariamente, enquanto a estrutura de alumínio anodizado deve ser limpa com um desengordurante neutro e pano húmido, para evitar acumulação de resíduos.
• CONFORMIDADE: Utilize o banco PJP7612 para manter todos os produtos alimentares e embalagens primárias a uma altura mínima de 15cm do chão, conforme as diretrizes do sistema HACCP para prevenção de contaminação.

• Chefe de Cozinha — Assegura a organização do espaço de trabalho e a otimização dos fluxos de produção, garantindo que os ingredientes e utensílios estão sempre acessíveis e em conformidade higiénica.
• Proprietário de Snack-bar/Tasqueiro — Procura soluções práticas e duradouras para maximizar o espaço em cozinhas pequenas, mantendo a operação eficiente e os custos controlados.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Garante que todos os produtos alimentares e utensílios são armazenados corretamente, afastados do chão, para cumprir rigorosamente as diretrizes HACCP.