Bancada Mural Inox Linha 700 Desmontada 2000x700mm

Numa cozinha profissional, a superfície de trabalho é um pilar fundamental para a eficiência do ciclo de produção. Esta bancada mural, com 2000x700x850 mm e construída em aço inoxidável AISI-304, oferece uma área de preparação estável e higiénica, essencial para a mise en place e o suporte durante o rush do almoço ou jantar. A sua robustez, assegurada pelos reforços ômegas, e a facilidade de limpeza são críticas para manter o ritmo operacional e os padrões sanitários exigidos. É um ponto de apoio indispensável para qualquer tarefa de corte, montagem ou empratamento, integrando-se perfeitamente na Linha 700.

Serve como estação principal para a montagem de sandes e hambúrgueres, permitindo uma preparação rápida e higiénica. Resolve o problema de espaço limitado e a necessidade de uma superfície robusta para um serviço ágil.

Utilizada na secção de quentes ou frios para a preparação de guarnições, cortes de carne e peixe, ou empratamento. Garante uma base de trabalho ampla e resistente, fundamental para gerir picos de produção sem comprometer a qualidade.

Funciona como ponto central para a pré-preparação de grandes volumes de vegetais ou para a finalização de pratos antes da distribuição. Assegura a capacidade de processamento necessária para centenas de refeições, mantendo a organização e higiene.

Essencial para a abertura de massas, preparação dos ingredientes e montagem das pizzas antes de irem para o forno. Proporciona uma superfície lisa e de fácil limpeza, ideal para manipular massas e garantir a conformidade alimentar.

• Utilize a prateleira inferior para armazenar utensílios ou ingredientes pré-preparados, mantendo o tampo livre para as tarefas em curso e otimizando o fluxo de trabalho.
• Limpe a bancada diariamente com detergente neutro e água quente, seguido de desinfetante apropriado para superfícies alimentares, para prevenir acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• Verifique regularmente o nivelamento das pernas e a integridade do tampo para assegurar que não existem fissuras ou pontos de acumulação de sujidade, cruciais para a segurança alimentar HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma superfície de trabalho durável e de fácil acesso para a mise en place diária e o empratamento durante o serviço.
• Gerente de Cozinha — Valoriza a robustez do AISI-304 e a montagem desmontada para otimizar a logística e garantir a longevidade do investimento.
• Proprietário de Snack-bar — Procura uma solução económica e higiénica que maximize o espaço disponível e suporte o uso intensivo sem exigir manutenção constante.