Bancada Mural Inox Linha 700 - 1400x700mm Desmontada

Uma bancada de preparação em aço inoxidável, como a EX19005502, é a espinha dorsal da eficiência em qualquer cozinha profissional, garantindo a fluidez do trabalho desde a mise en place até ao empratamento final. Com dimensões de 1400x700mm e fabricada em AISI-304, oferece uma superfície robusta e higiénica, essencial para suportar o ritmo intenso do ciclo de produção. A sua integração estratégica permite organizar tarefas, otimizar o fluxo de trabalho e assegurar que, mesmo no rush do almoço, a equipa tenha espaço adequado para preparar e montar os pedidos com precisão e rapidez.

Serve como estação principal para a montagem de pratos simples, sanduíches ou preparação de doses. Otimiza o espaço de trabalho limitado, permitindo agilizar o serviço e manter a organização em ambientes com alta rotatividade.

Funciona como área de apoio dedicada ao corte de legumes, empratamento de acompanhamentos ou porcionamento de carnes. Descentraliza tarefas da linha principal, prevenindo congestionamentos e melhorando a coordenação durante o serviço.

Constitui uma secção específica para a pré-preparação de grandes volumes de ingredientes ou como superfície de apoio a equipamentos de cocção. Assegura a fluidez no ciclo de produção e a disponibilidade constante de matéria-prima para as várias secções da cozinha.

Oferece uma superfície estável e higiénica para o manuseamento de massas, confeção de doces ou montagem de pizzas. Permite um trabalho preciso e conforme as exigências de higiene para produtos de panificação e confeitaria.

• Mantenha a superfície da bancada organizada, utilizando tabuleiros gastronorm para os ingredientes e utensílios, facilitando a rotação e o acesso rápido durante o serviço.
• Efetuar a limpeza diária com detergente neutro e água, seguido de desinfeção com produto adequado para inox, secando de imediato para evitar manchas e acumulação de calcário.
• Verifique regularmente o estado das soldaduras e a estabilidade dos pés ajustáveis para assegurar que a superfície de trabalho permanece nivelada e sem fendas que possam comprometer a higiene e segurança alimentar, conforme HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Executa a preparação e confeção diária, necessitando de uma superfície robusta e acessível para a sua mise en place e montagem de pratos.
• Proprietário de Snack-bar — Gere um espaço com fluxo constante de clientes, onde a otimização do espaço de trabalho e a durabilidade do equipamento são cruciais para a rentabilidade.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Supervisiona a conformidade das instalações, valorizando a facilidade de limpeza e a resistência à corrosão do material para garantir a segurança dos alimentos.