Bancada Mural Inox 1400x600mm Desmontada para Cozinha Profissional
Bancada mural de 1400x600x850mm em aço inoxidável AISI-304, fornecida desmontada para fácil montagem. Ideal para preparação em cozinhas profissionais, com pernas ajustáveis e prateleira inferior reforçada.
bancada mural desmontada — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável AISI-304 18/10 |
| Acabamento | Acetinado |
| Dimensões (L x P x A) | 1400 x 600 x 850 mm |
| Arestas | Frontais e arredondadas de 50 mm |
| Reforço | Ômegas longitudinais, chassi, prateleira inferior com reforço central |
| Pernas | Aço inoxidável, ajustáveis em altura (modelos de 2400 mm incluem 6 pernas) |
| Montagem | Fornecida desmontada — montagem fácil por aparafusamento |
| Estabilidade | Estrutura sólida e robusta |
| Armazenamento | Compacto (180 mm altura quando desmontada) |
Aplicações Profissionais
Esta bancada mural é uma solução versátil para diversas áreas de preparação em estabelecimentos como restaurantes de cozinha tradicional, snack-bares, pastelarias com confeção, cantinas escolares e empresariais, e até mesmo em cozinhas de hotéis e serviços de catering. A sua profundidade de 600mm é adequada para espaços onde a otimização do layout é crucial, permitindo um fluxo de trabalho eficiente para chefs e equipas de cozinha.Bancada Mural Inox — Principais Vantagens
- Higiene e Durabilidade: Construção integral em aço inoxidável AISI-304 garante máxima higiene e resistência à corrosão, ideal para ambientes alimentares.
- Estabilidade Superior: O chassi robusto e os reforços longitudinais asseguram uma superfície de trabalho firme e segura, mesmo sob uso intenso.
- Montagem Simplificada: Fornecida desmontada, permite uma montagem rápida e intuitiva por aparafusamento, otimizando custos de transporte e armazenamento.
- Adaptabilidade: Pernas ajustáveis em altura e a possibilidade de adicionar uma prateleira intermédia opcional oferecem flexibilidade para diferentes necessidades operacionais.
- Design Funcional: Arestas frontais arredondadas de 50 mm aumentam a segurança e facilitam a limpeza diária.
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|---|---|
| Modelo | MMD-146 |
Recomenda-se a limpeza diária após cada turno de utilização com água morna e detergente neutro. Para manutenção, verifique periodicamente o aperto das pernas ajustáveis e a integridade das superfícies em aço inoxidável, evitando produtos abrasivos.
Esta bancada de trabalho de 1400mm é ideal para equipamentos de preparação estática ou de menor dimensão. Pode suportar picadoras, fatiadoras, pequenos fornos de convecção ou equipamentos de mise en place, garantindo estabilidade e higiene.
O aço inoxidável AISI-304 confere à bancada elevada resistência à corrosão e a ataques químicos, sendo um material não poroso, o que facilita a higienização e previne a contaminação cruzada, essencial para normas HACCP.
O sistema desmontável permite uma montagem rápida e sem necessidade de ferramentas especializadas, reduzindo o tempo de instalação. Adicionalmente, otimiza os custos de transporte e armazenamento antes da montagem, sendo ideal para espaços com logística limitada.
Sim, esta bancada mural está preparada para a incorporação opcional de uma prateleira intermédia adicional. Estão também disponíveis como acessórios opcionais gavetas e prateleiras com iluminação ou aquecimento para aumentar a funcionalidade.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência da `mise en place` e a robustez das superfícies de trabalho são pilares para suportar o `rush do almoço` e garantir um `ciclo de produção` ininterrupto. Esta bancada mural, com as suas dimensões de 1400x600mm e construção integral em aço inoxidável AISI-304, oferece uma estação de trabalho estática e higiénica, indispensável para a organização e fluidez de qualquer operação, desde a preparação inicial ao empratamento, assegurando durabilidade e facilidade de manutenção.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Hamburgaria
Serve como base para a montagem rápida de sanduíches e hambúrgueres, mantendo os ingredientes e utensílios organizados. Otimiza o espaço reduzido, permitindo uma linha de produção ágil mesmo em áreas compactas.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada como apoio na secção de quentes para a preparação final de guarnições ou como estação de empratamento. Facilita o fluxo de trabalho durante o serviço, mantendo os componentes do prato à mão e minimizando deslocações.
Operação de grande volume: Cantina ou Catering
Empregada na zona de pré-preparação de legumes ou carnes, suportando tábuas de corte e recipientes GN. Aumenta a capacidade de produção em volume, permitindo que várias etapas de `mise en place` decorram em paralelo.
Especialidade: Pastelaria ou Pizzaria
Atua como superfície para estender massas, decorar bolos ou montar pizzas antes de irem para o forno. A sua dimensão e material higiénico são cruciais para a manipulação de alimentos delicados e para manter a conformidade sanitária.
Dicas Profissionais
- Posicionar a bancada estrategicamente perto de zonas de cocção ou lavagem para minimizar deslocações e otimizar a `mise en place` durante o serviço.
- Realizar a limpeza diária com detergente neutro e água morna, seguida de desinfeção com produto aprovado para superfícies alimentares, focando nas arestas e juntas para evitar acumulação de resíduos e cumprir as normas HACCP.
- Ajustar a altura das pernas para a ergonomia do utilizador principal ou da tarefa específica, minimizando a fadiga e aumentando a produtividade nas tarefas repetitivas de preparação.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-bar — Necessita de uma superfície de trabalho durável e higiénica para o dia-a-dia, otimizando o espaço reduzido.
- Cozinheiro de Linha — Usa a bancada para a preparação imediata de componentes de pratos e para manter a sua estação organizada e eficiente.
- Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza o material AISI-304 e o design fácil de limpar para assegurar a conformidade com as normas HACCP.
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