Balcão de Pizza Refrigerado 3 Portas c/ Vitrine GN 1/4 - 1400mm

Numa cozinha profissional, a eficiência na preparação e a salvaguarda da cadeia de frio são cruciais, especialmente durante o rush do almoço. O balcão de preparação refrigerado HE232033, com a sua vitrine superior para 6 cubas GN 1/4 e câmara de 254 litros, é uma peça fundamental para a mise en place e o ciclo de produção. Opera entre -2°C e 8°C, assegurando a conservação adequada dos ingredientes mais sensíveis, diretamente no ponto de trabalho.

Permite ter os ingredientes para sanduíches, tostas e hambúrgueres sempre frescos e à mão. Otimiza o espaço reduzido, eliminando idas constantes ao frigorífico principal.

Facilita a preparação de saladas complexas, entradas e guarnições diretamente na linha de serviço. Reduz o tempo de empratamento e mantém a qualidade dos vegetais e molhos.

Essencial para a montagem rápida de grandes volumes de refeições personalizadas ou buffets frios. Garante a segurança alimentar e a frescura dos componentes durante eventos ou serviços contínuos.

Providencia acesso imediato a queijos, fiambre, vegetais e molhos para a montagem de pizzas. Acelera o processo de confeção, mantendo os ingredientes à temperatura ideal de conservação.

• Mantenha as cubas GN da vitrine sempre cheias com a quantidade necessária para um turno, minimizando a abertura das portas e garantindo a estabilidade térmica dos ingredientes.
• Realize a limpeza diária das superfícies internas e externas com detergente neutro e desinfetante próprio para contacto alimentar, verificando as borrachas de vedação das portas semanalmente para conformidade HACCP.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para os ingredientes nas cubas GN e no balcão, registando datas de preparação e validade para evitar desperdício e garantir a salubridade.

• Pizzaiolo — Necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes para montar pizzas com agilidade e consistência, sem quebras na cadeia de frio.
• Chefe de Partida de Frios — Utiliza este equipamento para preparar saladas, sanduíches e entradas, garantindo a frescura dos componentes e a eficiência no empratamento.
• Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a otimização do espaço e a funcionalidade de ter armazenamento refrigerado e área de preparação num só equipamento, melhorando o serviço ao cliente.