Bancada Inox com Lavatório e Escorredor Esquerdo 1800x700mm

A eficiência na área de lavagem e preparação é um pilar para qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta bancada em aço inoxidável AISI-304, com 1800x700mm e cuba de 500x500x300mm com escorredor esquerdo (EX19005002), é um equipamento estático crucial. Permite uma mise en place higiénica e um fluxo de trabalho otimizado na lavagem de utensílios. A sua construção totalmente soldada garante a robustez necessária para suportar o ciclo de produção contínuo, assegurando durabilidade e conformidade com as normas sanitárias.

Essencial para a lavagem de loiça e utensílios, como tachos e tabuleiros, após o serviço. Permite manter a higiene básica da cozinha, libertando espaço na cuba principal para a preparação de alimentos.

Serve como estação primária para a lavagem de grandes panelas e tabuleiros usados na confeção, antes de irem para a máquina de lavar loiça. Facilita a pré-lavagem e organização dos utensílios, agilizando o trabalho da equipa.

Indispensável como ponto de higienização de caixas de transporte e contentores isotérmicos, complementando as máquinas de lavagem industrial. Garante a desinfeção de utensílios volumosos que não cabem em lavadoras convencionais, mantendo o fluxo operacional.

Vital para a lavagem de formas, tabuleiros de confeção e utensílios de pastelaria, que muitas vezes contêm resíduos de massa ou creme. O escorredor permite secar rapidamente os itens, preparando-os para o próximo ciclo de produção.

• Durante o pico de serviço, utilize o escorredor para empilhar a loiça e os utensílios já pré-lavados, otimizando o tempo de imersão na cuba e a subsequente passagem pela máquina.
• Diariamente, após o fecho, lave a bancada com um detergente desengordurante neutro e desinfetante próprio para superfícies em contacto com alimentos, enxaguando abundantemente e secando para evitar calcário e proliferação bacteriana.
• Posicione a bancada estrategicamente entre a área de preparação 'suja' e a máquina de lavar loiça, criando um circuito lógico de pré-lavagem, lavagem e armazenamento, minimizando deslocações e congestionamentos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela lavagem e higienização dos utensílios da sua estação, necessitando de uma área funcional para manter o ritmo durante o serviço.
• Gerente de Higiene e Segurança Alimentar — Garante que existe um ponto de lavagem adequado e em conformidade com as normas HACCP para a preparação e higienização, minimizando riscos de contaminação.
• Proprietário de Snack-Bar — Para quem a otimização do espaço e a funcionalidade são cruciais, esta bancada oferece uma solução robusta e duradoura para as necessidades diárias de lavagem sem grande investimento.