Bancada com Lavatório e Escorredor Esquerdo 1200x700mm Inox

Numa cozinha profissional, a eficiência da zona de lavagem e preparação é crucial para manter o ciclo de produção fluído, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. A bancada EX19004815, em aço inoxidável AISI-304 18/10 e com dimensões de 1200x700mm, integra uma cuba de grande capacidade (500x500x300mm) e um escorredor à esquerda, servindo como um ponto nevrálgico para a mise en place e higienização. Este equipamento neutro garante uma superfície robusta e higiénica para o manuseamento de alimentos e a lavagem eficaz de utensílios de grande porte, otimizando o fluxo de trabalho diário.

Permite a lavagem rápida de pratos, copos e pequenos tachos, garantindo a rotação de loiça essencial em espaços com serviço contínuo. Resolve a necessidade de um ponto de água funcional e higiénico, otimizando o espaço limitado.

Funciona como estação de pré-lavagem ou lavagem de utensílios de cozinha (panelas, tabuleiros), aliviando a carga da máquina de lavar loiça. Evita o congestionamento na área de lavagem principal e agiliza a disponibilidade de material.

Essencial para a higienização de tabuleiros de forno, panelas gastronómicas e outros recipientes volumosos que não cabem em lavatórios convencionais. Assegura a rápida preparação e desocupação de grandes volumes de utensílios, crucial para manter o ritmo da produção.

Oferece um ponto de lavagem dedicado para formas, tabuleiros de pastelaria ou grelhas e espetos, separando estas tarefas da lavagem de loiça de serviço. Garante a higiene específica de cada tipo de utensílio e evita contaminações cruzadas.

• Durante o serviço, utilize o escorredor para acumular temporariamente utensílios limpos, otimizando o espaço da bancada para outras preparações antes da arrumação final.
• Efetue a limpeza diária com detergente neutro e água, enxaguando abundantemente e secando com um pano limpo para evitar a formação de calcário e manter o brilho do inox.
• Verifique regularmente a integridade das soldaduras e a ausência de fissuras na cuba, garantindo que não existem pontos de acumulação de sujidade que comprometam a segurança alimentar e a conformidade HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza diariamente para a lavagem imediata de utensílios e preparação de ingredientes, mantendo a sua estação de trabalho funcional e organizada.
• Proprietário de Snack-Bar — Investe neste equipamento para garantir a conformidade com as normas de higiene e otimizar o fluxo de lavagem num espaço compacto e de alta rotação.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Vê neste lavatório em AISI-304 uma peça fundamental para a manutenção dos padrões HACCP, dada a sua robustez, facilidade de limpeza e capacidade de higienizar utensílios críticos.