Bancada Inox com Lavatório e Escorredor Direita 1600x600mm

Numa cozinha profissional, a eficiência da "mise en place" e a gestão do "ciclo de produção" são cruciais, especialmente durante o "rush do almoço". A bancada de preparação EX19004908, em aço inoxidável AISI-304, com 1600x600mm e um lavatório integrado de 500x400x250mm com escorredor à direita, é um posto de trabalho fundamental. Permite a pré-preparação higiénica de alimentos e a lavagem de pequenos utensílios, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a conformidade sanitária.

Em snack-bares ou tascas, esta bancada serve como estação primária para a lavagem de vegetais e a preparação de sandes ou petiscos. Otimiza o espaço limitado, combinando funções de lavagem e corte numa única área de trabalho.

Num restaurante de cozinha tradicional portuguesa, é ideal para a pré-preparação de legumes, peixe ou carne antes da confeção. Reduz o tempo de execução e mantém a secção organizada para o serviço principal.

Em cantinas empresariais ou hotéis, funciona como um posto auxiliar de lavagem e apoio à secção de legumes ou à copa. Facilita a gestão de grandes volumes de ingredientes e utensílios, descentralizando tarefas.

Numa pastelaria com confeção própria, é vital para a lavagem de formas, tabuleiros e utensílios de pastelaria. Garante a higiene constante dos equipamentos específicos antes da sua reutilização no processo de produção.

• Mantenha sempre a área do escorredor desobstruída para permitir um fluxo contínuo de lavagem e secagem rápida de utensílios, maximizando a produtividade durante picos de serviço.
• Efetue a limpeza diária com um detergente alcalino suave e uma esponja macia, enxaguando abundantemente para prevenir a acumulação de calcário e manchas de corrosão no AISI-304.
• Implemente um protocolo rigoroso de higienização do lavatório, incluindo lavagem, enxaguamento e desinfeção com produto aprovado, especialmente após o manuseamento de matérias-primas de alto risco, em conformidade com o HACCP.

• Ajudante de Cozinha — Essencial para as rotinas diárias de lavagem e pré-preparação, garantindo a disponibilidade de ingredientes frescos e utensílios limpos.
• Proprietário de Snack-bar — Permite maximizar o espaço útil da cozinha, concentrando as tarefas de lavagem e preparação num único módulo robusto e de fácil manutenção.
• Chefe de Partida (Garde Manger/Legumes) — Oferece um posto de trabalho dedicado e higiénico para a manipulação inicial de produtos frescos, vital para a organização e fluidez da sua secção.