Bancada Central Inox 2000x800x850 mm para Área de Preparação

A bancada central EX19076608, uma peça fundamental em qualquer cozinha profissional, serve como epicentro da atividade de preparação. Construída em aço inoxidável AISI-304, com 2000x800x850 mm e reforços longitudinais, oferece uma superfície de trabalho robusta e higiénica. É aqui que a mise en place ganha forma, suportando o ritmo intenso desde a pré-produção até ao rush do almoço, garantindo a fluidez do ciclo de produção.

Serve como estação primária para montagem de sandes e pratos simples, otimizando o fluxo de trabalho durante o pico de serviço. Permite uma preparação higiénica e rápida, essencial para a agilidade no atendimento ao cliente.

Fundamental para a mise en place de vegetais, carne e peixe antes do serviço, concentrando várias tarefas num único ponto. Facilita a coordenação da equipa e a manutenção da ordem na cozinha durante o ciclo de produção.

Atua como ponto central para a montagem de tabuleiros ou portionamento de grandes volumes de alimentos, suportando o ritmo contínuo. A sua robustez e facilidade de limpeza são críticas para a gestão de grandes produções diárias.

Essencial para o estender de massas, decoração de bolos ou arrefecimento de produtos, dada a sua superfície ampla e higiénica. Proporciona um espaço dedicado e estável para trabalhos de precisão que exigem limpeza constante.

• Posicionar esta bancada estrategicamente entre as zonas de lavagem e cocção otimiza o fluxo de trabalho e minimiza deslocações desnecessárias durante o rush do almoço.
• Limpar diariamente a superfície e a prateleira inferior com desinfetante próprio para aço inoxidável, focando nas arestas e cantos, para prevenir acumulação de resíduos e garantir a conformidade HACCP.
• Utilizar a prateleira inferior para armazenar utensílios e ingredientes de uso frequente, mantendo a superfície de trabalho principal desobstruída para a preparação ativa.

• Cozinheiro de Linha — Executa a preparação diária de alimentos, necessitando de uma superfície de trabalho estável e higiénica para a sua mise en place e montagem de pratos.
• Proprietário de Snack-bar/Tasqueiro — Procura otimização de espaço e durabilidade para suportar o uso intensivo e garantir a conformidade com as normas de higiene sem grandes investimentos.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza o material AISI-304 e o design com arestas arredondadas que facilitam a limpeza e minimizam riscos de contaminação cruzada.