Assadeira Antiaderente Alumínio 60x40cm com Pegas Móveis

A assadeira PJP122060, com as suas dimensões de 60x40cm e capacidade de 19 litros, é um utensílio fundamental para o ciclo de produção em qualquer cozinha profissional que dependa de assados. A sua construção em alumínio com revestimento antiaderente facilita a preparação de grandes volumes, essenciais para gerir o rush do almoço ou a mise en place para o serviço de jantar. A transferência de calor uniforme garante resultados consistentes, minimizando desperdícios e otimizando o tempo de cozedura. As pegas móveis em aço inoxidável melhoram a segurança e a ergonomia no manuseamento.

Permite assar doses generosas de frango, lombo ou batatas para o prato do dia, reduzindo o tempo de preparação e facilitando a limpeza pós-serviço. O revestimento antiaderente é crucial para evitar perdas de produto e agilizar a rotatividade.

Ideal para confecionar bacalhau com broa, leitão assado ou grandes porções de vegetais, garantindo uma cozedura homogénea e um desmoldar perfeito. Otimiza a capacidade do forno e a consistência dos pratos servidos durante o pico.

Essencial para assar grandes quantidades de carne ou peixe para centenas de refeições, como rolos de carne ou pernis. A sua capacidade de 19L e a durabilidade asseguram a eficiência na produção contínua e a minimização da aderência.

Utilizada para assar frangos inteiros ou costelas marinadas, permitindo a caramelização sem aderência excessiva e facilitando a extração. Contribui para a uniformidade do assado e a apresentação final do produto.

• Para maximizar a vida útil do revestimento antiaderente, utilize sempre utensílios de silicone ou madeira para mexer e remover os alimentos, evitando riscos na superfície.
• Após cada uso, lave a assadeira com água morna, detergente neutro e uma esponja macia, secando-a de imediato para prevenir a acumulação de resíduos e preservar o antiaderente, conforme diretrizes HACCP.
• Organize a mise en place pré-cozedura para que os alimentos sejam dispostos na assadeira de forma eficiente, permitindo um carregamento e descarregamento rápido do forno e minimizando tempos mortos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos no forno, valoriza a fiabilidade antiaderente e a facilidade de manuseamento para manter o ritmo de serviço.
• Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos duráveis que otimizem a produtividade e reduzam os custos operacionais com limpeza e substituição, assegurando a qualidade final.
• Chefe de Partida de Quentes — Gerencia a preparação de grandes volumes de assados, necessitando de utensílios que garantam uniformidade na cozedura e facilidade na transferência dos alimentos.