Assadeira Alumínio 50x35 cm com Pegas Fixas 10.8 L

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço e do tempo é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. A assadeira PJP114050, com as suas dimensões de 50x35 cm e 10.8 litros de capacidade, é uma ferramenta de produção essencial para o ciclo de confeção em forno. A sua construção em alumínio assegura uma condutividade térmica superior, fundamental para assados uniformes e para a otimização da mise en place, permitindo cozinhar grandes volumes de forma consistente e controlada.

Utilizada para assar frangos ou batatas para pratos do dia, otimizando o tempo de confeção. Permite preparar guarnições em quantidade suficiente para o serviço, sem necessidade de múltiplas assadeiras pequenas.

Fundamental para a preparação de assados como lombos de porco ou peixes inteiros para o serviço à la carte ou menu diário. Garante uma capacidade adequada para atender à procura, mantendo a qualidade e a consistência dos pratos.

Essencial para a produção de grandes quantidades de vegetais assados, carnes fatiadas ou gratinados para buffets e eventos. A sua robustez e capacidade facilitam a logística de preparação para centenas de refeições.

Ideal para assar acompanhamentos como batata a murro ou migas, complementando os grelhados. A uniformidade do calor do alumínio é vantajosa para obter texturas e cozeduras perfeitas.

• Para um assado mais uniforme e para evitar que os alimentos colem, unte ligeiramente a assadeira antes de cada utilização, mesmo com produtos que liberam gordura.
• Após o uso, lave a assadeira com água quente e detergente neutro, utilizando uma escova ou esponja não abrasiva para remover resíduos, secando-a de imediato para prevenir oxidação do alumínio, em conformidade com as diretrizes HACCP.
• Integre a assadeira PJP114050 no seu plano de produção como uma unidade de pré-preparação, utilizando-a para assar elementos que possam ser finalizados à última hora, otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela confeção diária, necessita de equipamento fiável que suporte o volume e a temperatura exigidos para cada serviço.
• Gerente de Produção — Gere o fluxo de trabalho e a otimização dos equipamentos, valorizando a durabilidade e a capacidade que reduzem o número de ciclos de produção.
• Proprietário de Restaurante Tradicional — Procura utensílios robustos e de fácil manuseamento que contribuam para a eficiência da cozinha e a qualidade consistente dos pratos clássicos.